Волоські Горіхи. Способи Зберігання В Домашніх Умовах

Мабуть, немає такої людини, яка не любила б волоські горіхи. Задоволення, що отримується від смакових якостей укупі з корисністю продукту, змушують задуматися про те, щоб створити в будинку запаси горіхів. Але постає цілком закономірне питання, а як зберігати волоські горіхи?

Як зберігати волоські горіхи в домашніх умовах.

Невелика кількість горіхів, хоч в шкаралупі, хоч без неї, навряд чи будуть довго лежати в хаті. Думаємо, що вони дуже швидко будуть з’їдені членами сім’ї. Ми ж розповімо вам про зберігання великих партій продукту, багатого на вітаміни А, В, С і Е, в домашніх умовах.
Отже, щоб зробити запас на зиму, спочатку слід перебрати горішки.

  • биті горіхи краще вжити відразу. Якщо таких багато, то нижче ми зупинимося на тому, як зберігати очищені волоські горіхи. Не варто витрачати час на пошуки інформації, як зберігати биті волоські горіхи. Як ви розумієте, горішки з пошкодженою шкаралупою слід очистити і витягти ядра.
  • гнилі, цвілі не годяться не тільки для збереження, але і для вживання. Тому від таких позбавляємося без тужіння.

Рада
купуючи волоські горіхи, по можливості потрясіть кілька штук в повітрі. Старі горіхи будуть гриміти.

  • недозрілі плоди мають дуже малий термін зберігання. Так що, якщо вам дісталися зелені волоські горіхи, як зберігати які, ви не знаєте, зваріть з них варення. Так, так, горіхове варення унікальна тим, що містить в собі корисні речовини, властиві свіжим плодам.

Таких чином, після переробки у нас повинні залишитися тільки зрілі плоди, що мають світло-коричневу оболонку.

Як краще зберігати волоські горіхи очищені або в шкаралупі.

Ядра, що знаходяться в природному оболонці, звичайно ж, зберігаються довше, ніж без шкаралупи. Якщо порівнювати, скільки часу можна зберігати волоські горіхи, то бачимо, що термін зберігання плодів у шкаралупі на порядок вище, ніж очищених.
Ядерця в шкаралупі при дотриманні умов зберігання, будуть лежати близько трьох років оскільки світлу та повітрю немає доступу до смачного ядра. Так, іноді деякі ядра можуть висохнути, але це тому що спочатку горіх був негожий. А ось очищені волоські горіхи можна зберігати не дуже довго – до трьох місяців. Ви і самі не станете їсти корисний продукт по закінченню цього терміну.

Як зберігати волоські горіхи в шкаралупі.

До того, як почати зберігати неочищені волоські горіхи, потрібно провести підготовку плодів. Перебранное лакомтсво слід підсушити, щоб видалити із вмісту шкаралупи всю вологу. Підсушити плоди можна кількома способами:

  • на вулиці. Якщо в цьому році у вас великий урожай горіхів на присадибній ділянці, то дочекайтеся сухої ясної погоди і сушіть на відкритому повітрі. Просто розстилаємо газети або тканину і насипаємо на них продукт, очищений від зеленої шкірки, в один шар. Зрідка помішуємо плоди. Природна просушування займе у вас від трьох до п’яти днів, залежно від погоди.
  • у будинку на горищі. Для цього розкладіть плоди на решітку, щоб знизу був доступ повітря. Всі горішки слід очистити від оплодня, а брудні – промити в холодній воді. Горищне приміщення можете використовувати як місце для сушіння плодів тільки з обов’язковим провітрюванням в суху погоду.
  • у духовці. Завдяки сушці в духовці ви зможете не тільки видалити зайву вологу, а й знезаразити плоди від яєць паразитів. Важливо просушувати плоди з відчиненими дверцятами духовки, не менше двох годин на мінімальній температурі, періодично помішуючи. Після призначеного часу, розпечений продукт дістається з духовки і виноситься на повітря для повного висихання.
  • на батареї. На газетах біля радіаторів опалення волоські горішки сохнуть дуже швидко. Проте, такий спосіб можна використовувати при невеликій кількості наявних плодів. Спосіб хороший тим, що не потрібно стежити за просушуванням і періодично повертати ядра в шкаралупі.
  • у електросушарці. Спеціальний прилад істотно полегшить просушування плодів. Головне – слідувати інструкції до електросушарці. Цей спосіб також, на жаль, підходить лише для невеликих партій корисних горішків.

Рада
перевірити просушений волоський горіх на готовність можна, розколів два-три будь плода і спробувавши ядра. «Гумове», вологе вміст шкаралупи свідчить про те, що плоди недостатньо висушені і їх потрібно досушити. Крихке ядерце з тонкою шкіркою означає готовність горішка до використання або зберігання.

Тепер про те, в чому зберігати волоські горіхи в домашніх умовах. Тара повинна відповідати одній умові – забезпечувати доступ повітря.

  • полотняний мішок.
  • ящик, краще дерев’яний, але підійде і картонний.
  • глиняні глечики.

Вибираючи місце, де краще зберігати волоські горіхи, пам’ятайте, що їм протипоказаний пряме сонячне світло і вологість, яка повинна бути не вище 60%. При більшому відсотку вологості продукт вражає цвіль.

Рада
якщо немає можливості знизити відсоток вологості до необхідного, перед зберіганням обробіть волоські горіхи і тару для них соляним розчином та добре просушіть.

Температурний режим — не вище двадцяти градусів. Але і мінусова температура не бажана. Якщо вас цікавить питання, чи можна зберігати волоські горіхи на балконі, то відповідаємо, що «так», але з обов’язковою умовою. Висушені плоди повинні знаходитися в герметично закритих банках (скляних) і не стояти на сонці.
При наявності в квартирі або будинку комори, кращого місця для зберігання волоських горіхів не придумаєш.

Як краще зберігати очищені волоські горіхи.

Для того щоб зберегти очищені волоські горіхи, їх треба правильно вибрати. При відборі ядер керуємося наступними критеріями:

  • запах. У свіжих ядер приємний запах.
  • смак. Навіть легка гірчинка свідчить про початок псування.
  • колір, зовнішній вигляд. Якісний продукт не має потемнінь, слідів цвілі, личинок.

Якщо ви уважно прочитали наші поради з самого початку, то для вас не буде проблемою, як зберігати колоті волоські горіхи. Діємо за тим же принципом. Але пам’ятаємо, що термін зберігання очищених ядер невеликий.

  • можете зберігати волоські горіхи в холодильнику. На нижній полиці холодильника в чистій сухій скляній банці з щільно закрученою кришкою, ядра зберігаючи свої смакові якості протягом двох тижнів. Якщо перед цим їх прожарити на сковороді з товстим дном, термін зберігання істотно збільшиться.

Рада
прокаливая ядра на сковороді, ви покращуєте смакові якості корисного горішка, але при цьому з продукту зникають вітаміни групи В.

  • з не меншим успіхом ядра можна зберігати у морозильній камері у пластиковому контейнері або харчовій плівці. Кладіть горішки подалі від продуктів, що мають різкий запах. Перед тим, як поласувати горішками з морозилки, обсмажте ядра на сковорідці, в духовці або мікрохвильовій печі.
  • спробуйте зберігати смажені волоські горіхи, склавши їх у герметичні банки або полотняні мішки. Місце знову-таки слід вибирати сухе і прохолодне. Не рідше, ніж раз на місяць, продукт перебирається і пересушується заново, для запобігання заплесневелости.
  • зробіть із ядерець заготовку з медом. Змішайте мед з ядрами (пропорція 2:1) і дайте настоятися в темному місці кілька днів. Ядерця в меду можуть зберігатися в холодильнику протягом року.

Спасибі нашим предкам, які довго досліджували способи зберігання волоських горіхів і в спадок залишили нам безліч варіантів, здатних зберегти смакові якості і корисні властивості дивного продукту.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка