Як гарбуз почистити від жорсткої шкірки правильно і швидко в домашніх умовах - Корисні поради

Зміст

Яскраво-помаранчева гарбуз — справжня прикраса городу. Страви, приготовлені з її м’якоті, користуються популярністю у людей різних вікових груп. Проте перед приготуванням гарбуза багато господинь задаються питанням, як почистити овоч від твердої і жорсткої шкірки.

Зміст

1 Особливості гарбуза
2 Як легко почистити свіжу гарбуз з тонкою шкіркою
3 Як почистити від жорсткої шкірки гарбуз, яка встигла полежати

4 Тестуємо різні способи чищення твердокорых овочів — відео
5 Варіанти подальшої обробки м’якоті для зберігання

Особливості гарбуза

Гарбуз, яка виступає в ролі королеви багатьох присадибних господарств, зазвичай встигає до вересня або жовтня. Саме в цей період овоч набуває максимальну кількість вітамінів і повністю готовий до вживання.

М’якоть гарбуза є низькокалорійною, саме з цієї причини страви, приготовані з неї, належать до розряду дієтичних.

З гарбузової м’якоті можна приготувати безліч різноманітних страв

Особливу цінність мають гарбузове насіння. Вживаючи їх у сирому вигляді, можна позбутися від глистів, завдяки високому вмісту корисних кислот, білка, цинку, магнію і вітаміну Е.

Гарбузове насіння — корисний і висококалорійний продукт

Калорійність гарбузового насіння перевершує калорійність м’якоті: у 100 г насіння міститься 556 калорій, а в 100 г м’якоті — всього 22 калорії.

Гарбуз багатий вітамінами і корисними мікроелементами

Враховувати сорт — потрібно

В даний час відомо безліч сортів гарбуза, що підрозділяються на три основні види.

Твердокорые гарбуза. Шкірка по твердості нагадує кору дерева, із-за чого чистка досить складна і вимагає серйозних фізичних зусиль. Такі гарбуза дозрівають пізніше всіх інших, славляться найсмачнішими насінням. Зазвичай вони мають смачною цукристої і ароматною м’якоттю.

Твердокорые гарбуза очистити дуже складно

Великоплідні сорти здатні дивувати своїми розмірами. Обробка таких гарбузів займає багато часу, однак, саме вони мають найбільш солодкою м’якоттю, порівнянної з кавунової. Шкірка таких гарбузів значно м’якше, ніж у представників твердокорого сімейства. Тыквы, що відносяться до крупноплодным сортів, добре переносять знижені температури, і здатні довго зберігатися в умовах звичайної квартири.

Великоплідні кущові гарбуза можуть досягати розмірів гинантских

Мускатні сорти вирощуються переважно в південних областях. Їх часто збирають недозрілими, до настання перших заморозків. Шкірка найлегше піддається чищенню, а м’якоть соковита і ніжна. Гарбуза, що відносяться до цих сортів, часто вживають в сирому вигляді, використовуючи для приготування салатів.

Мускатную гарбуз вирощують в теплому кліматі

Сорти гарбузів також поділяються на зимові та літні.

Гарбуза, достигають у літній період, відрізняються більш тонкою шкіркою та ніжним м’якушем.

Зимові сорти більш придатні для тривалого зберігання. Їх шкірка значно грубіший, а м’якоть твердіше.

Як легко почистити свіжу гарбуз з тонкою шкіркою

Перед початком роботи варто уважно вивчити овоч. Шкірка зі свіжого гарбуза знімається значно простіше, ніж шкірка з гарбуза, яка вже встигла полежати. Свіжість гарбуза можна визначити по її зовнішньому вигляду. Натисніть пальцями на шкірку цього овоча. Якщо на гарбузі з’являться вм’ятини, це означає, що вона вже не першої свіжості, але при цьому придатна для вживання.

Традиційний спосіб очистити шкірку і видалити насіння

Для роботи знадобиться великий ніж і дерев’яна дошка. Перед тим як приступити до чищення гарбуза, її необхідно добре вимити, після чого витерти рушником. Завдяки цьому поверхня овоча не буде такою слизькою, і працювати з ним буде зручніше.

Поставте гарбуз на дошку.

Вимита і обсушенная гарбуз готова до чищення

Розріжте її навпіл, за допомогою гострого ножа, не зачіпаючи при цьому плодоніжку.

Вимиту гарбуз потрібно розрізати навпіл

Візьміть столову ложку і вийміть вміст двох половинок гарбуза (насіння та волокна), акуратно переклавши його в тарілку. Від волокнистої м’якоті потрібно позбутися, а ось насіння бажано вимити, висушити і також вжити в їжу.

З гарбуза необхідно видалити насіння і волокнисту м’якоть

Як тільки половинки гарбуза будуть очищені від насіння, розрізати кожну з них на невеликі частини. Це дозволить очистити шкірку швидко і легко.

Розрізавши гарбуз на шматочки, ви зможете легко очистити її від шкірки

Видаліть з кожного шматочка залишки волокнистого шару, зніміть шкірку за допомогою ножа з невеликим лезом або овочечистки. Притримуючи гарбуз вільною рукою, слід зрізати ділянки кірки короткими рухами по напрямку зверху вниз.

Очищені шматки гарбуза можуть бути використані для приготування страв або поміщені в холодильник для подальшого зберігання

Як швидко і просто гарбуз почистити за допомогою овочечистки — відео

Як почистити від жорсткої шкірки гарбуз, яка встигла полежати

Навіть ножем товсту шкуру зняти буде непросто, є ризик порізатися. Тому застосовуємо інші способи — з нагріванням.

Розм’якшуємо шкірку за допомогою мікрохвильової печі

Вимийте гарбуз і обітріть її чистим рушником.

Гарбуз необхідно обтерти після миття

Нанесіть неглибокі надрізи на шкірці в декількох місцях.

Перед відправкою гарбуза в мікрохвильовку необхідно нанести кілька надрізів гострим ножем

Якщо плід занадто великий, розріжте його на дві половинки і видалити насіння за допомогою ложки.

Насіння з половинки гарбуза з легкістю видаляються столовою ложкою

Покладіть гарбуз в мікрохвильову піч, попередньо помістивши її в пакет, але можна обійтися і без нього. Якщо овоч невеликого розміру, його можна попередньо не розрізати.

Для розм’якшення твердої шкірки можна покласти гарбуз у мікрохвильовку

Поставте таймер на 2-3 хвилини, і як тільки час закінчиться, дістаньте гарбуз. Завдяки процесу нагрівання шкірка овоча розм’якшиться, незалежно від його розміру, і ви зможете очистити її без особливих клопотів.

Очистіть шкірку овоча ножем. При цьому можна розрізати його на шматки або ж залишити в цілому вигляді. В процесі термічної обробки, при дотриманні зазначеного тимчасового строку, м’якоть гарбуза залишиться холодною.

Позбавити гарбуз від шкірки можна за допомогою ножа з коротким лезом

Як полегшити зняття шкірки з допомогою духовки

Якщо мікрохвильовки у вас немає, для розм’якшення гарбузової шкірки можна скористатися духовкою.

Вимийте гарбуз і витріть її насухо.

Застеліть деко фольгою.

Розріжте гарбуз на кілька шматків або навпіл, в залежності від розміру овоча.

Укладіть шматки зрізом вниз.

Для спрощення процедури чищення гарбуз можна потримати в розігрітій до 200 °C духовці

Надішліть деко в духовку. Для гарбуза вагою 1-2 кг слід проводити теплову обробку протягом 10 хвилин при температурі 200 °C, без використання конвекції. Більш великі плоди варто потримати в духовці 15-20 хвилин, для кращого розм’якшення. Використовуючи духовку важливо не перетримати в ній гарбуз, інакше вона запечеться.

Дістаньте гарбуз, дайте охолонути і приступайте до чищення шкірки, використовуючи ніж.

Тестуємо різні способи чищення твердокорых овочів — відео

Варіанти подальшої обробки м’якоті для зберігання

Очищені шматочки гарбуза можна нарізати ще більш дрібно, натерти їх на тертці або залишити як є, в залежності від того, що ви збираєтеся робити далі.

Очищені шматочки гарбуза можна використовувати для приготування страв

Якщо ви не плануєте використовувати гарбуз відразу ж, покладіть половину в холодильник разом з насінням, де вона може зберігатися кілька днів.
Загорнувши половину гарбуза в харчову плівку, ви можете зберігати її деякий час у холодильнику
Якщо вам необхідно зберегти почищену гарбузову м’якоть, видаліть серцевину з насінням і поставте овоч в холодильник. Подвявшие краю можна буде з легкістю зрізати. Не рекомендується використовувати харчову плівку, так як на гарбузі утворюється цвіль.
Зберігати очищену гарбуз можна і в морозильній камері, попередньо помістивши її в целофановий пакет. При цьому слід знати, що заморожена гарбуз може бути приготована без розморожування.
Зберігати гарбуз можна в замороженому вигляді

Як заморозити гарбуз — відео

Описані способи допоможуть почистити будь гарбуз, приклавши мінімум зусиль. Її м’якоть може бути відразу використана для приготування різних страв або поміщена в холодильник для подальшого зберігання.