Як правильно зберігати імбир в домашніх умовах - Корисні поради

Зміст

1 Для чого його застосовують
2 Вчимося вибирати
3 Що робити зі свіжим коренем
4 Низька температура продовжить термін придатності продукту
5 Правильна сушка
6 Заготівля прянощів

Багато знають імбир як ідеальний супутник страв японської кухні, зокрема, ролів. Але насправді переваг у цього продукту значно більше. Він ефективний при інтоксикації, частих застудах, допомагає боротися із захворюваннями хрящової тканини і навіть здатний запобігти розвитку інсульту. Мати його в своєму арсеналі просто необхідно кожній господині, найголовніше знати, де зберігати імбир будинку, щоб максимально зберегти корисні властивості.

Для чого його застосовують

Перш ніж переходити до теми заготовки, потрібно розібратися, що з ними потім можна буде робити. Сфера застосування досить широка, так як його можна вживати як в свіжому, так і переробленому вигляді.

Отже, різновиди застосування:

добавка для чаю. Просто очищений плід стане відмінним доповненням, особливо в сезон застуд і протягів;
наповнювач для солодощів. Сироп, порошок або імбирне масло відмінно поєднується з медом, лимоном і надає випічці оригінальний смак;
приправа. Якщо знати, як вдома зберегти імбир, то приготовлена спеція буде довго допомагати господиням творити свої кулінарні шедеври;
напарник м’ясних страв. Натертий імбир можна замаринувати і тоді вийде дивовижна приправа до м’яса з незвичайним гострим смаком;
основа алкогольних напоїв. У деяких країнах його широко застосовують для приготування прохолодних напоїв.

Вибирати місце, де зберігати корінь імбиру в домашніх умовах і яким чином це робити слід залежно від способу, яким він буде використовуватися.

Вчимося вибирати

Тривалість зберігання кореня будинку може як збільшуватися, так і зменшуватися. Цей період багато в чому залежить від якості початкового продукту. Тому вкрай важливо навчитися його вибирати.

Правила вибору або поради, як вибирати імбир:

Поганий товар можна помітити вже на ринку і для цього зовсім необов’язково його пробувати. Світлий колір шкірки сигналізує про свіжість товару.

М’якоть повинна бути жовтуватого відтінку. Вона може бути світліше або темніше. Це залежить від віку кореня, ніж він темніше, тим старше.

При розрізі чітко має бути видно сік. Звичайно, він не тече, але, тим не менш, при розрізі має відчуватися насичений аромат.

Зберігати можна тільки той, який має щільну, пружну структуру. Це ще одна ознака свіжості.

Зберегти імбирний корінь не вдасться тривалий час, якщо у нього:

Підсохла шкірка. Цей факт свідчить про те, що товар вже несвіжий і давно лежить на прилавку.

Шкірка скривилася. Такий імбир для зберігання не підходить. Від нього краще взагалі відмовитися. Зморщена шкіра свідчить про велику втрату вологи, а, значить, він вже не буде таким ароматним.

Присутній запах вогкості. Це означає, що були серйозно порушені умови зберігання в магазині товар швидко псуватиметься.

Неоднорідний колір і наявність плям на поверхні. Частіше всього у вигляді темних чорних крапок проявляє себе цвіль.

Що робити зі свіжим коренем

Якщо ви не переслідуєте мету запастися імбиром про запас, щоб вистачило на півроку, тоді можна просто купувати невелика кількість товару. Це дозволить завжди мати свіжу духмяну спецію будинку.

Багатьох цікавить, чи можна ніяк не обробляти покупку, а просто зберігати, як і всі інші овочі і фрукти. Відповідь позитивний, але тільки термін зберігання буде незначним. Його вистачить у кращому випадку на тиждень.

Способи:

Просто дістаньте з пакету і зберігайте на полиці, де знаходяться і всі інші фрукти і овочі. Його можна буде застосовувати як приправу для чаю або додавати у випічку.

Попередня підготовка не потрібно. Правильно зберігати корінь імбиру можна у вакуумній тарі. Їх необхідно помістити в поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник. Важливо постаратися випустити все повітря з упаковки.

У цих цілях краще відразу придбати спеціальний вакуумний пакетик, у якого є щільна застібка, яка зберігає герметичність. Без дотику повітря спеція може протриматися у свіжому вигляді значно довше.

Широку популярність має варіант, як зберігати імбир в холодильнику за допомогою пакувального паперу для продуктів. Кожен обернути серветкою і потім всі запаковані примірники скласти в паперовий пакет. У такому вигляді свіжий імбир будинку можна охоронити приблизно тиждень.

Можна і не заморочуватися. Щоб зберегти імбирний бульба свіжим, можна і не обертати кожен бульба, а всі разом покласти в пакет з паперу. У такому вигляді правда розраховувати, що купівля збереже свіжість більше тижня не варто.

Низька температура продовжить термін придатності продукту

Заморожування вважається одним з найбільш ефективних способів, як зберегти свіжі овочі або фрукти довше.

Заморожувати можна кількома способами:

Цілком. Обернути кожен плід харчовою плівкою і відправити в морозилку. Такий спосіб, як правильно забезпечити домашнє зберігання імбирного кореня, простий у підготовці, але найменш вдалий у плані подальшого використання, так як цілий замерзлий корінь складно буде розрізати.

Порізати кружечками. Для цього кожен бульба очистити від шкірки і розрізати на невеликі кільця. Помістити в пакет і відправити в морозилку. Варіант зручний, якщо в подальшому планується додавати спецію в напої або тісто.

Ще одним способом, як правильно зберегти імбир самостійно є заморожування в тертому вигляді. Для неї потрібно не тільки очистити шкірку, але і натерти на дрібну тертку. Натертий імбир викласти на тацю порційними невеликими коржами і відправити в морозилку. Після того як маса замерзне її можна акуратно скласти в харчовій пакет і прибрати назад у морозилку.

Термін зберігання імбиру в замороженому вигляді значно подовжується, на відміну від свіжого, і може досягати навіть декількох місяців.

Правильна сушка

Порошок імбиру дуже популярний серед любителів екзотичних спецій до м’ясних страв і випічки. До того ж, якщо корінь імбиру висушений в домашніх умовах, то він виходить більш насиченим і ароматним, ніж покупної варіант.

Як підготувати і зберігати імбирний корінь в сушеному вигляді:

Кожен бульба ретельно промити.

Викласти на паперовий рушник і просушити.

Позбутися за допомогою ножа від шкірки.

Нарізати тонкими скибочками. Краще використовувати спеціальну терку, наприклад, для чіпсів.

Лист накрити папером для випічки і викласти на нього заготовки.

Сушити в духовці приблизно 50-60 хвилин при температурі 50 градусів.

Кожну заготовку перевернути і знову відправити в духовку просихати з іншого боку. Час також близько години.

Вибираючи, як зберігати імбирний корінь сушений будинку, краще віддати перевагу скляній тарі з щільно закручується кришкою. Туди помістити сухі пластинки, закрити і прибрати в шафу. Зберігатися таким способом продукт може до року. За цей час бажано його використовувати.

Заготівля прянощів

Зберігання імбиру у власному будинку може збільшитися, якщо зробити спеціальні заготовки. Відмінним варіантом стане маринування кореня.

В горілці:

Корінь промити, почистити.

Нарізати скибочками.

Перекласти в скляну банку.

Зверху залити горілкою.

Маринований імбир в горілці або саке здатний максимально зберегти власний смак і аромат.

Біле вино:

Бульби почистити.

Натерти на крупну тертку.

Перекласти в банку і залити білим вином або рисовим оцтом.

З лимоном:

Продукт почистити і нарізати тонкою соломкою.

Перемішати з лимонними часточками.

При бажанні додати мед.

Перемішати і розкласти по невеликих баночках.

Не забувайте, що зберігати маринований імбир в квартирі можна тільки в холодильнику. Так він довше збереже свої властивості. Що ж стосується питання, скільки буде зберігатися імбир в маринаді, то тут буде залежати від того, як часто ви будете відкривати баночку і брати звідти заготовку. Краще використовувати таку баночку протягом місяця. Тому найкращою тарою будуть невеликі баночки до 500 мл.

Таким чином, запастися таким корисним і смачним продуктом як імбир можна один раз на цілий рік. Головне навчитися правильно його вибирати і підібрати для себе найбільш підходящий спосіб.