Зміст
- Зелень
- Гриби і овочі
- Ягоди і фрукти
- Випічка
- Крупи, борошно і гірчиця
- Молочні продукти
- М’ясні продукти, риба і яйця
Навчившись правильно зберігати продукти такі як зелень , гриби, овочі, ягоди та інші продукти харчування, ви не тільки забезпечите себе і свою сім’ю здоровим і повноцінним харчуванням, але і значно зекономите час, який зазвичай витрачається на постійні походи по магазинах. Замість того, щоб стояти зайвий раз у черзі супермаркету, цей час можна витратити, наприклад, на приготування якого – небудь улюбленої страви.
Щоб ваші продукти харчування зберігалися як можна довше свіжими, необхідно володіти деякими прийомами і правилами їх зберігання. Важливо знати, що продукти зберігають виключно в прохолодному, сухому і, бажано, провітрюваному приміщенні.
Зелень
Добре мати в своєму раціоні харчування круглий рік свіжу зелень. Правда, взимку її не завжди можна купити, та й якість такої зелені часто залишає бажати кращого. Краще всього, якщо ви посадите листову петрушку з кропом у себе вдома. Але якщо на ваших підвіконнях недостатньо місця або ж ви просто не бажаєте займатися вирощуванням, заготовити таку зелень можна і по — іншому.
Кріп і петрушку найчастіше зберігають у замороженому вигляді. Для цього зелень ретельно миють, перебирають, трохи підсушують і ріжуть на дрібні частини. Потім укладають у пакети, з яких по максимуму виганяють повітря. У такому стислому стані, пакети прибирають на заморозку в морозильну камеру.
Зелень можна надовго зберегти, пересипавши її в нарізаному вигляді кухонної сіллю. На один кілограм зелені береться двісті п’ятдесят грам солі. Підсолену зелень щільно укладають в чисті сухі банки зі скла, посипаючи зверху додатковим тонким шаром солі. Банки необхідно накрити або папером, або натуральною тканиною, потім обв’язати ниткою. Після ставлять їх на зберігання в прохолодне місце.
Зів’ялу зелень можна трохи «реанімувати», якщо покласти її ненадовго в холодну воду з додаванням оцту.
Гриби і овочі
Листя салату простоять довше свіжими, якщо їх поставити у воду, в дверях холодильника.
Цвітну капусту можна обернути чистим папером і вивісити в сітці в прохолодному, добре провітрюваному місці.
Редиску, не обрізаючи зелену гичку, укладають в ємність з холодною водою і ставлять в прохолодне місце. Добре періодично збризкувати її водою з розпилювача.
Молоді кабачки і патисони можна зберігати в підсоленій воді на нижній полиці холодильника. Таким способом вони надовго збережуть свою щільність і свіжість.
Соління і маринади краще збережуться в глиняному посуді, в яку також можна покласти кілька шматочків хрону.
Гриби – це чи не самий швидкопсувний продукт. Зібравши або купивши гриби, що їх слід використовувати в цей же день. Найкраще гриби зберігаються в солоному, консервованому або сушеному вигляді.
Ягоди і фрукти
Ягоди перед закладкою на зберігання краще не мити, а вкласти їх у пластикові коробки з кришками і поставити в самий низ холодильника.
Банани будуть довше зберігатися при температурі повітря не нижче одинадцяти градусів тепла.
Лимони краще збережуться в холодній воді. При цьому воду необхідно частіше міняти. Також їх можна зберігати в закритій сухий банку в прохолодному місці. Ще один хороший спосіб — обернути плоди в пергамент і укласти в чистий сухий пісок.
Груші і яблука обгортають у папір і зберігають у ящиках з тирсою в прохолодному місці. Час від часу плоди слід перебирати і вчасно вилучати зіпсовані.
Порада: відкрите варення не запліснявіє, якщо ви його зверху присыпите шаром цукру товщиною в один сантиметр.
Випічка
Хліб і випічку ні в якому разі не треба зберігати загорнутими в поліетиленові кульки. Так вони швидко покриються цвіллю і вже не будуть придатними до вживання. Випічку зберігають у дерев’яних хлібницях або загорненими в тканина з льону або бавовни.
Порада: хліб не буде швидко черствіти, якщо в хлібницю покласти шматочок очищеного розрізаного картоплі або яблука.
Не забувайте частіше чистити хлібницю від накопичених крихт.
Холодильник для зберігання хліба зовсім не підходить, так як там більш вологе середовище.
Крупи, борошно і гірчиця
У борошні не заведуться жучки, якщо в неї покласти неочищені зубчики часнику. Також, не забувайте борошно періодично просіяти і упаковувати в новий, чистий і сухий пакет.
Крупи уберігають від борошняних жуков, зберігаючи їх у банках з кришками, в середину яких кладуть марлеві мішечки з сіллю.
Гірчиця не так швидко засохне, якщо в неї додати трохи молока.
Молочні продукти
Молоко довше простоїть в холодильнику, якщо покласти в нього чистий листочок хрону.
Сир не варто нарізати на скибочки. Оберніть шматок сиру фольгою, помістіть в скляну або керамічну ємність і накрийте кришкою. У ємність можна покласти шматочок цукру.
Якщо немає холодильника, сир обертають в тканину, змочену в сольовому розчині.
Якщо вже так сталося, що шматок сиру пересох, його можна зробити більш м’яким, потримавши в молоці.
М’ясні продукти, риба і яйця
Яйця зберігають у холодильнику, у спеціальних лотках при температурі від трьох до шести градусів тепла. При цьому укладають їх більш вузьким носиком вниз.
Можна їх викласти в ящик з тирсою, так, щоб вони не торкалися один одного.
М’ясо і м’ясні продукти зберігають у холодильнику. Якщо ж холодильника немає, його обертають в змочену оцтом з водою серветку і поміщають в емальований посуд з кришкою. Можна шматок м’яса добре обсипати сіллю, а поверх обкласти нарізаними кільцями цибулі.
Ковбаса не покриється цвіллю, якщо змочити її міцним сольовим розчином.
Копченості пакують у лляний мішечок і підвішують в прохолодному, добре провітрюваному місці.
Рибу зберігають у холодильнику, обсипав її сіллю.
Пам’ятайте, що гарячі продукти ставити в холодильник не можна, а продукти з різким сильним запахом треба тримати в закритій ємності.
