Як прожарити чавунну сковороду — 3 перевірених способу

Зміст

• 1 Особливості прожарювання та рекомендації
  • 1.1 Обробка сіллю
  • 1.2 Прожарювання маслом
  • 1.3 Обробка в духовій шафі
• 2 Висновок

Посуд з чавуну довговічна, але і з нею потрібно правильно звертатися

Купуючи нову посуд із чавуну, відразу готувати на ній не рекомендується. Важливо знати, як прожарити чавунну сковороду для її довгої і вірної служби. Я розповім вам, як це зробити.

Особливості прожарювання та рекомендації

Необхідність прожарювання обумовлено деякими особливостями чавунного посуду:

• Нова сковорода з чавуну на виробництві обробляється спеціальними матеріалами, які захищають метал і надають посуді товарний вигляд. При цьому речовини, що виступають в якості захисного шару, не завжди безпечні, а іноді виділяють їдкий запах при випаровуванні.

Нові чавунні вироби потребують прожарюванні, щоб при приготуванні їжі в неї не потрапили речовини, якими обробляють сковороду на заводі

• Потрібно прожарити чавунну сковорідку після покупки, оскільки захисна промислова мастило може зіпсувати смак приготованих страв.
• Властивості чавуну дозволяють з часом усмоктувати речовини, з яких метал контактував. Мікроскопічні залишки їжі забивається в пори, що псує зовнішній вигляд, надає специфічний колір і запах. Це може сприяти появі іржі. Щоб цього уникнути, необхідно прожарити чавунну сковороду.

На іржавої сковороді їжу готувати не можна

• Прожарювання перед першим використанням дозволить перевірити якість новознайденої начиння. Посуд низької якості може тріснути, деформуватися або на її поверхні з’являться бульбашки.

Саме тому запорукою довгої і вірної служби посудини є її правильне прожарювання.

При перших ознаках деформації і пошкоджень поверхні сковороди слід зняти її з вогню і пред’явити претензію в магазин, де вона купувалася. Порядний продавець обов’язково відшкодує її вартість або замінить зіпсовану начиння на рівноцінну.

Без випалу на сковороді може з’явитися іржа, а їжа буде постійно пригорати

Обробити чавунну сковороду перед першим застосуванням можна трьома способами:

• за допомогою рослинного масла;
• з використанням солі;
• у духовці.

Кожен спосіб прожарювання по-своєму ефективний, а комбінування декількох методів дозволить досягти найкращого ефекту.

Обробка сіллю

Для обробки необхідна звичайна кухонна сіль, бажано великого помелу, можна також використовувати і кам’яну сіль:

Помийте ємність в теплій воді з мильним розчином або використовуйте миючий засіб. Добре сполосніть.Крок 2

Витріть насухо помиту чавунну сковорідку з допомогою паперового або звичайного кухонного рушника.Крок 3

Поставте посуд на середній вогонь і почекайте, поки вона зігріється, а решта крапельки води випаруються.Крок 4

Насипте шар солі таким чином, щоб він повністю покривав дно і залиште на вогні, періодично помішуючи.Крок 5

Цілком імовірно, що при нагріванні поверхні сковороди може з’явитися неприємний запах, однак лякатися не варто.

Зрозуміти, що процес добігає кінця можна за змінила колір солі: вона буде жовтувато-коричневого відтінку.Крок 6

Коли сіль пожовтіє, її необхідно видалити і сполоснути посуд гарячою водою, але вже без миючого засобу.

Потім витерти насухо.Крок 7

Поверхню змастити олією і знову прожарити сковороду.

Прожарювання маслом

Як підготувати чавунну сковороду перед першим застосуванням? Використання рослинної олії для рішення цієї задачі досить популярно й ефективно:

Помийте тільки що куплену сковороду з використанням засобу для миття посуду. Протріть насухо.Крок 2

Поставте ємність на плиту і прогрійте її протягом 3-5 хвилин.Крок 3

Акуратно налийте рослинне масло, щоб дно було повністю приховано під ним (як на фото). Залиште на 20-30 хвилин.Крок 4

Злийте використане масло, дайте посуді трохи охолонути і насухо протріть її паперовим рушником, поки не підуть усі жирні сліди.

Щоб правильно прожарити посудину, бажано використовувати оливкову олію, але так як ціна на нього істотно вище соняшникової, то його використання не забороняється.

Обробка в духовій шафі

Як підготувати нову чавунну сковороду до використання за допомогою духовки? Та дуже просто: досить змастити всю внутрішню поверхню чистою сковороди олією і завантажити нудитися в гарячій духовій шафі годинку-інший.

При цьому покласти посуд потрібно догори дном, а під неї підкласти папір для випічки, щоб стікало масло.

Якщо ви прокаливаете сковороду в духовці, переверніть її догори дном

До речі кажучи, прожарити алюмінієву сковороду можна аналогічним способом, а також методами, зазначеними вище. Важливо, щоб масло після прожарювання утворило особливу захисну плівку, яка захищає поверхню чавунного виробу від іржі і частинок їжі.

Висновок

Чавунна сковорода перед першим використанням в обов’язковому порядку повинна прокалиться з допомогою високих температур і масла. Це дозволить видалити промисловий захисний шар надійно збереже начиння в подальшій експлуатації.

Як ви могли переконатися, в цьому процесі немає нічого складного і його з легкістю можна повторити своїми руками. Відео до цієї статті наочно допоможе розібратися у всіх тонкощах процесу. А питання та пропозиції можна висловити в коментарях.