Як швидко чистити кальмарів, в тому числі заморожених, і швидко позбутися від плівки

Кальмари — смачний морепродукт, відмінне джерело білка і йоду. Однак багато господинь думають, що їх дуже складно чистити і чистити. І дарма, адже варто лише запам’ятати кілька тонкощів, і все вийде!

Як швидко і легко почистити кальмара

Тушка кальмара цілком покрита плівкою, яку потрібно видалити. Навіщо це робити? Справа в тому, що при варінні вона стає дуже жорсткою, буквально гумової, і псує смак продукту. Очистити від шкірки свіжого кальмара дуже просто, достатньо вхопити за шкірку по краях тільця і потягнути, вона зійде так званим панчохою.

Як швидко чистити кальмарів, в тому числі заморожених, і швидко позбутися від плівки

Для чищення свіжого кальмара потягніть за краї плівки, що покриває тіло

Видаляємо плівку з замороженого продукту

На прилавках магазинів найчастіше зустрічаються кальмари, які були заморожені. Головна умова їх успішної чищення: спочатку тушку треба розморозити. Потім діємо по інструкції.

  • Однією рукою міцно тримаємо тушку, інший тягнемо за голову, видаляють нутрощі.
    Як швидко чистити кальмарів, в тому числі заморожених, і швидко позбутися від плівки

    Тримаючи за голову, видаляємо нутрощі замороженого кальмара

  • Середина між щупальцями неїстівна, вирізаємо її і викидаємо.
  • У кальмарів є гнучкий хребет — хітинова пластина. Вона виглядає як тонка смужка пластика і добре прощупується. В їжу цей орган непридатний, тому видаляємо.
    Як швидко чистити кальмарів, в тому числі заморожених, і швидко позбутися від плівки

    Перед приготуванням видаляємо хребет кальмара

  • Тепер у нас залишилися тільки їстівні частини кальмара — щупальця і тушка. Готуємо дві ємності: з крутим окропом і крижаною водою.
  • На кілька секунд поміщаємо м’ясо кальмара в окріп і відразу перекладаємо в воду з льодом. Тепер плівка легко видаляється з тушки.
    Як швидко чистити кальмарів, в тому числі заморожених, і швидко позбутися від плівки

    Поміщаємо тушки в окріп, потім в крижану воду

  • Очищаємо цілу тушку, не забуваючи про щупальця.
    Як швидко чистити кальмарів, в тому числі заморожених, і швидко позбутися від плівки

    Повністю знімаємо плівку з тельця

  • Готово! Кальмар очищений і можна приступати до приготування.
  • Як очистити шкірку і обробити сирого кальмара — відео

    Знімаємо шкірку зі свіжою тушки правильно: домашні секрети

    Є кілька секретів, які допомагають швидко зняти плівку з кальмара.

  • Перед тим, як обробляти кальмара, розморозьте його. Плівка з морозива сирого продукту практично не знімається.
  • Звертайте увагу на колір тушки: білі, без рожевих вкраплень чистяться легше.
  • Використовуйте для видалення шкірки жорстку щітку: потріть поверхню кальмара і плівка зійде.
  • Ретельно видаліть всі нутрощі: при готуванні вони надають страві неприємний смак.

    Як зняти плівку з цілого кальмара за 30 секунд — відео


    Після очищення від плівки тушки потрібно ретельно промити, відварити цілком або обробити. Спосіб приготування кальмара залежить від обраного страви.

    Кальмар — смачний і цінний для здоров’я морепродукт. Не бійтеся урізноманітнити їм свій раціон, адже чистити і готувати його не так складно, як може здатися на перший погляд.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!