Як відкрити кокос в домашніх умовах, розібрати і почистити його, як правильно зберігати цей фрукт - Корисні поради

Зміст

Після покупки екзотичного горіха виникає неминуче питання: як його розкрити. Не хочеться, щоб кокос так і залишився прикрасою кухонного столу. Тим більше, що його м’якоть і молочко корисні і приємні на смак. В домашніх умовах його можна відкрити і обробити різними способами, а потім відразу використовувати в їжу або зберігати.

Зміст

1 Кокос на нашому столі
2 найшвидший і найлегший спосіб розкрити кокос— інструкція
3 Інші способи відкрити горіх
4 Як можна розколоти горіх рівне

5 Правильний спосіб обробити кокос і витягти м’якоть в домашніх умовах
6 запобіжні Заходи
7 Де і скільки зберігається продукт

Кокос на нашому столі

Кокос — один з самих екзотичних горіхів, які коли-небудь підкорювали серця гурманів по всьому світу. Росте він на пальмі і має ворсистою шкаралупою, тонкою шкіркою і ароматною білою м’якоттю, яку вживають у свіжому, замороженому і сушеному вигляді. Вибирати кокос при покупці потрібно без тріщин і відколів, так як якщо горіх тріснув, він починає швидко загнивати. Кокос — висококалорійний продукт. На 100 г м’якоті доводиться:

33,5 г жирів;
6,2 г вуглеводів;
3,5 г білків;
2 г золи;
11,5 г води.

Але не тільки аромат і смак приваблюють покупців. Кокос багатий кальцієм, магнієм, калієм і фосфором. Заради всіх цих якостей варто попрацювати на кухні, розкриваючи горіх.

Самий швидкий і легкий спосіб розкрити кокос— інструкція

Він не вимагає серйозних зусиль, відмінно підходить для розтину стиглого горіха. Нам знадобляться:

ніж;
кокос;
стакан.

Порядок роботи:

Кладемо кокос на робочу поверхню — обробну дошку або кухонний стіл. Можна підкласти рушник, щоб горіх не ковзав.

Обробляти кокос потрібно на твердій робочої поверхні

Беремо великий ніж, перевертаємо вістрям вгору і тупою стороною простукиваем горіх по колу.

Кокос треба простукати тупою стороною ножа по колу

Коли кокос трісне, зливаємо сік у склянку і розламуємо горіх.

Наступний крок після зливання соку — відкриття кокоса

Інші способи відкрити горіх

Способів розкриття кокосів існує багато, адже не завжди горіх піддається з першого разу. Якщо кокос не дуже стиглий, то доведеться постаратися, щоб спробувати його на смак. В першу чергу нам знадобиться рушник. Поклавши на нього горіх, ми уникнемо ковзання по столу або дошці. Рушник можна замінити харчовою плівкою або целофановим пакетом. Для вскриванія використовують:

молоток;
ручну пилу;
дриль зі свердлом;
викрутку;
ножиці;
шило;
скалку;
великий ніж.

Як зробити отвір в кокосі — відео

Як розкрити кокос ножем

В одному з так званих вічок потрібно зробити отвір. Можна свердлити в будь-якій частині горіха, але в місці знаходження вічка товщина шкаралупи тонше. Підійде будь-який гострий предмет: викрутка, ножиці або ніж.

На місці, де знаходиться вічко, починаємо подскабливать шкаралупу.

Як тільки намітилося поглиблення, кінчик ножа ввинчиваем в кокос.

Тирсу від шкаралупи викидаємо, коли робимо отвір.

Виливаємо рідина з кокоса.

Як розколоти шкаралупу екзотичного горіха ножем для чищення картоплі

Шкаралупу можна зняти за допомогою ножа для чищення картоплі.

Зрізаємо ножем шкаралупу на себе. Незважаючи на твердість, вона знімається лише трохи важче, ніж картопляна шкірка.

Проходимо ножем кілька разів, видаляючи кілька шарів, поки не доберемося до горіха.

Використання духовки

Ще один нетрадиційний спосіб розтину кокоса, коли не потрібно взагалі докладати будь-яких зусиль — використовувати духовку.

Розколоти горіх і злити рідину.

Перш ніж ставити горіх в духовку, потрібно злити сік в склянку

Кокос покласти на деко.

Горіх без молока ставлять на деко

Поставити в духовку і встановити температуру 180 градусів.

Для очищення шкаралупи виставляємо духовку на 180 градусів

Тримати в духовці 20 хвилин.

Шкаралупа сама лопне, залишиться його тільки зняти.

Шкаралупа кокоса сама лопне після нагрівання в духовці

Використання штопора і молотка

Робимо отвір в кокосі, угвинчуючи штопор. Розширюємо трохи з допомогою маленького ножика.

Виливаємо сік з кокоса в склянку.

Простукиваем горіх молотком, прикладаючи силу. Стукати можна як по колу, так і вздовж: від верхньої частини кокоса до нижньої.

Шкаралупа тріскається. Очищаємо від неї кокос.

Способи відкриття кокоса — відео

Як можна розколоти горіх рівне

Здавалося б, що складного тут нічого немає. Ось тільки шкаралупа і горіх тріскаються так, як нам не потрібно. Хотілося б зберегти красивий зовнішній вигляд, а тут тріщина по діагоналі пішла. Щоб такого не сталося, колоти кокоси потрібно правильно.

Використання ручної пилки

Пиляти кокос потрібно по його центральному шву: якщо уважно придивитися, то ми побачимо його між вічками. Маркером намічаємо лінію і распиливаем.

Ручна пила нагоді для рівного розрізу кокоса

Простий спосіб почистити молодий горіх

Любителі красиво оформлених кокосових горіхів радять чистити молодий плід так:

З кокоса попередньо видаляємо рідина.

Кладемо горіх на обробну дошку і відміряємо відстань від вічок у 3 пальці. Це найвразливіше місце. Якщо уважно придивитися, легко помітити крихітні тріщини.

Місце відзначаємо маркером.

Різко і з силою вдаряє тупою стороною великого ножа по розмітці.

Повертаємо іншою стороною і повторюємо удар. Виходить рівний і акуратний зріз.

Швидко і акуратно можна витягти м’якоть з молодого кокоса з допомогою ножа

Молоді кокоси можна розколоти будь-яким із запропонованих методів. Головне, не кидати їх об підлогу — можна розбити плитку або ламінат. Крім усього іншого, кокос можна розбити об гострий камінь, міцно тримаючи руками.

Правильний спосіб обробити кокос і витягти м’якоть в домашніх умовах

Перш ніж пробувати кокос на смак, ми повинні відокремити м’якоть від шкірки. Якщо молодий горіх — праці це не складе. У нього більш м’яка і ніжна м’якоть, ніж у старих кокосів. Тому можна скористатися столовою ложкою. Підчіплюємо невелику кількість м’якоті гострим краєм ложки і зрізаємо. Можна просто вискоблити кокос ложкою з шкірки.

Відокремити шкірку можна і за допомогою викрутки (не хрестоподібної) або штопора. Вставляємо інструмент у зазор між оболонкою і м’якоттю, відокремлюємо.

Зі старими кокосовими горіхами ложка не впорається. Тут знадобиться маленький і гострий ніж. Прорізаємо м’якоть на всю товщину до шкірки невеликими квадратиками або трикутниками. Підчіплюємо шматочок ножем і пальцями відокремлюємо від шкірки.

Маленьким ножем можна легко нарізати тонкі пластинки або шматочки м’якоті кокоса

М’якоть білосніжна з іншого боку покрита шкіркою. Прибрати її можна звичайним овочевим ножем.

Що можна зробити з кокосової шкаралупи своїми руками: лайфхаки

Насправді дуже багато цікавих речей можна зробити з шкаралупи. Хтось створює різьблені вази, інші садять на клей замки-блискавки і роблять з шкаралупи унікальні сумочки, перетворюють її в незвичайні свічки.

Свічки з шкаралупи кокоса — оригінальний декор

Свічки з шкаралупи

Нам знадобиться:

шкаралупа;
недогарки кольорових свічок;
гніт (можна скрутити з товстих ниток і просочити воском);
дрібна наждачний папір;
лак для дерева.

Виготовлення:

Шкаралупу ошкурити наждачним папером.

Плавим по черзі недогарки свічок на водяній бані. Можна поєднувати між собою різні кольори, щоб колористика була цікавішою.

Опускаємо гніт в половинку шкаралупи.

Заливаємо гарячим парафіном так, щоб хвостик гнота стирчав.

Коли парафін застигне, покриваємо шкаралупу зовні лаком (можна використовувати засіб, що містить морилку) двома шарами з допомогою пензлики для малювання.

Через добу покриваємо ще одним шаром і ставимо ще на добу в сухе, але не спекотне місце. Наш свічник готовий.

Декорувати свічки з кокосової шкаралупи можна штучними квітами, шпагатом або трубочками кориці з сушеним лимоном

Вазочки, больстеры і гуртки з шкаралупи — відгуки про виробах

З кокоса хороші гуртки виходять — на зразок тих, з яких прийнято пити мате (в сенсі — металева «збруя» такої ж конструкції). До того ж кокосова шкаралупа непогано, дуже непогано ріжеться як матеріал для невеликих рельєфів, медальончиков, кісточок магічних рун (зробив у свій час три комплекти, дуже красиво вийшло)Тільки єдине «АЛЕ»: шкаралупа протікає по капілярним шляхами в товщі (мало і повільно, але тим не менше), тому я свою кружку просочував воском над вогнем. Мені подобається — ексклюзив і кошер, ні в кого немає.

Нумминорих

http://guns.allzip.org/topic/97/563227.html

Робив ножик з берестой, а ось больстер як раз з кокоса. Два шматки шкаралупи + ясен проклеїв епоксидкою. Просочував воском. Заполированный нічого виглядає.

Mag_dead

http://guns.allzip.org/topic/97/563227.html

Я вазочку робив з двох половинок. Лаком покрив, класно виглядає!

korsan

http://guns.allzip.org/topic/97/563227.html

Запобіжні заходи

Кокос володіє міцною шкаралупою, розкрити яку досить важко. В основному використовуються інструменти, які підходять для ремонтних робіт. Пропонуємо кілька порад, як полегшити собі роботу і не поранитися при розтині кокосового горіха.

Якщо ми вирішили не простукати кокос, а саме розбити молотком, потрібно обернути його кухонним рушником. Це пом’якшить удар, а молоток не буде різко відскакувати від поверхні шкаралупи.

Замість рушники можна обернути кокос харчовою плівкою у кілька шарів і залишити кінчик, за який будемо утримувати обгортку.

Проробляючи отвори в «очах», краще закріпити кокос. Адже якщо ми пробиваємо отвори викруткою і молотком, горіх може відскочити, а викрутка — поранити руку. Щільно загорнути нижню частину кокоса рушником і просимо потримати плід когось з дорослих мешканців будинку. Крім цього, кокос можна міцно затиснути колінами, сидячи на стільці.

Розпилюючи горіх ручною пилкою, треба уважно стежити, щоб пальці не потрапили під інструмент.

Щоб пила не зісковзувала з поверхні, намічаємо місце розпилу. Для цього кілька разів злегка натискаємо на лезо і дряпає панцир по розмітці. Створюється борозенка неглибока, але пила вже не вискочить з неї і буде дотримуватися країв.

Де і скільки зберігається продукт

Зберігати кокос деякий час без втрати смаку можна, але варто пам’ятати, що термін залежить не тільки від температури, але і від того, яким ми його придбали в магазині. Кокос може потрапити на прилавок вже занадто перезрілим або зіпсованим.

Розкритий горіх можна покласти у холодильник, але не більше ніж на 48 годин. Зберігати його потрібно при температурі +5 градусів. Якщо вона буде нижче, горіх втратить унікальні смакові якості. При температурі вище +5 кокос починає гнити. Коли ми поміщаємо його в холодильник, потрібно простежити за тим, щоб поруч не лежали продукти, в яких міститься етилен, наприклад, яблука або банани. Ці фрукти використовують, щоб прискорити процес дозрівання інших. Не варто експериментувати і з температурним режимом, змінюючи значення. Це тільки прискорить процес псування горіха. Кокос потрібно тримати при постійній температурі.

М’якоть після вилучення з шкірки швидко втрачає вологу. Тому перш ніж помістити кокос в холодильник, потрібно залити м’якоть водою.

З м’якоті, або по-іншому копри, робиться кокосова стружка. Її можна зберігати не в холодильнику, а в будь-якому темному і прохолодному місці. Головне, уникнути попадання прямих сонячних променів на продукт. Приготувати стружку досить просто.

Натираємо м’якоть на дрібній тертці, розкладаємо на деко.

Сушимо в духовці 2-3 години при температурі не нижче 50 градусів.

Термін придатності при правильному зберіганні складає 12 місяців.

Розфасувати стружку краще по тканинних мішечках або керамічним баночках. Використовувати поліетиленові упаковки не варто, в них з часом може зібратися конденсат при температурних перепадах на кухні. Що стосується зберігання цілого кокоса, то для цього підійде холодильник або будь прохолодне місце. При стабільній температурі +5 градусів горіх може зберігатися 2-3 місяці. Як і у випадку зі стружкою, важливо уникати впливу прямих сонячних променів.

Сушити кокосову м’якоть можна у вигляді стружки

Заморожування м’якоті

Заморожування також прекрасно збереже м’якоть кокоса.

Обробити м’якоть на невеликі шматочки.

Розкласти їх на обробній дошці і поставити в морозилку.

Коли шматочки померзнут, висипати їх у пакет і прибрати в морозильну камеру. Потім приступити до наступної партії.

При заморожуванні м’якоть зберігається 6-8 місяців. Існує ще кокосова рідина, яку багато хто із задоволенням використовують для косметичних процедур або в кулінарії. Її також можна заморозити, розлив по формах для льоду. Зберігається вона в морозильній камері до 3 місяців. Після лід почне втрачати смакові властивості. У свіжому вигляді, без застосування заморозки, молочко зберігають у холодильнику протягом тижня.

Дотримання порад і перевіреним інструкцій допоможе швидко і без зайвих клопотів впоратися з розкриттям і обробленням екзотичного горіха. Ви зможете повною мірою насолодитися його смаком і ароматом не тільки за святковим столом, але і продовжити задоволення на довгий час.