Ароматні і гострі страви, приготовані з додаванням пекучого перцю, користуються завидною популярністю у багатьох народів світу. Цей унікальний овоч має безліч вітамінів, а також містить велику кількість капсаїцину, здатного викликати справжні біологічні опіки. Саме з цієї причини працювати з гострим пекучим перцем необхідно дуже обережно, але якщо сік цього овоча все ж потрапив на незахищену шкіру рук, відмити їх можна за допомогою простих і ефективних методів.
Зміст
- 1 Які види червоного перцю здатні викликати печіння на руках після очищення
- 2 Як можна позбутися від неприємних відчуттів печіння на руках
- 3 Відео: секрети роботи з пекучим перцем чилі на кухні
Які види червоного перцю здатні викликати печіння на руках після очищення
В даний час існує величезна кількість сортів пекучого перцю, кожен з яких володіє індивідуальними особливостями. Гострий смак пекучого перцю здатний підвищити апетит і подарувати страв оригінальну нотку. Сам по собі перець є дуже корисним овочем, мають вітаміни групи Р, В1, В2 і С. Крім того, нерідко саме він виступає в якості лікарського засобу, що дозволяє позбавитися від розладів кишечника, поліартриту, подагри і міозитів. Для цієї мети з пекучого перцю виготовляються відвари і мазі, що забезпечують успішне лікування.
Пекучий перець — обов’язковий компонент багатьох страв
Процес консервування овочів також не обходиться без цього інгредієнта. Гіркий перець є незмінним компонентом безлічі гострих соусів, а з його мелених плодів виходять чудові приправи. Традиційно пекучий перець використовується при приготуванні м’яса, риби, овочів і яєць, забезпечуючи цим стравам неповторний смак і аромат.
Однак другою стороною медалі є досить сильна пекучість, характерна для багатьох видів цієї рослини. Гострий перець протипоказаний людям, що страждають на стенокардію, гіпертонію, виразку і гастрит. Найсильніші опіки, які здатний викликати цей овоч може привести до внутрішніх кровотеч і необхідність термінової госпіталізації. Дуже небезпечний сік пекучого перцю і для шкіри, викликає сильне роздратування. Больовий ефект при цьому здатний триматися на протязі від 1 до 3 діб. Однак, використовуючи певні методи, можна знизити інтенсивність паління.
Результатом такої дегустації можуть стати опіки
Існує велика кількість різновидів гіркого перцю, до яких відносяться численні сорти перцю чилі або червоного перцю. Гострота плодів цієї рослини залежить від кількості капсаїцину. Виміряти його шкала дозволяє пекучості Сковилла, а самі вимірювання проводяться в сковиллях, скорочено ЕКЮ.
Американський хімік Уїлбора Сковілла, відомий як творець шкали пекучості плодів перцю в 1912 році, складеної на основі проведення численних експериментів, спрямованих на дослідження властивостей капсаїцину.
Згідно проведеним дослідженням до числа найбільш пекучих сортів перцю відносяться:
- Тринидадский скорпіон (від 855 000 до 1463 700 ЕКЮ);
- Нага Джолия (від 970 000 до 1001 304 ЕКЮ);
- Хабанера (від 3500 до 570 000 ЕКЮ);
- Шотландська шапочка (від 100 000 350 000 ЕКЮ);
- Ямайський перець (від 100 000 до 200 000 ЕКЮ);
- Тайський перець (від 75 000 до 150 000 ЕКЮ);
- Кайенский перець (від 30 000 до 50 000 ЕКЮ);
- Перець Серрано (від 10 000 до 23 000 ЕКЮ);
- Угорський восковий перець (від 5 000 до 10 000 ЕКЮ);
- Перець Поблано (від 1000 до 1500 ЕКЮ) та інші.
Фотогалерея: деякі сорти гострого перцю (червоного, горького, чилі)
Перець Тринидадский скорпіон
Перець Нага Джолия
Перець Хабанера
Перець Ямайський
Перець Тайський
Кайенский Перець
Перець Серрано
Перець Угорський восковий
Перець Поблано
Перець Шотландська шапочка
Щоб уникнути неприємних наслідків, чистити пекучий перець необхідно виключно в рукавичках, ні в якому разі не торкаючись при цьому особи. Навіть безневинний, на перший погляд, розріз шкірки овоча голими руками з метою чищення може принести масу проблем. Завдяки індивідуальним особливостям перцю, опіки від нього практично непомітні. На обпечених руках не з’являються червоні плями або сліди подразнення, але при цьому шкіра немов горить невидимим вогнем, врятуватися від якого дуже непросто.
Рукавички дозволять убезпечити руки від дії капсаїцину, що міститься в пекучому перці
Як можна позбутися від неприємних відчуттів печіння на руках
Якщо незважаючи на всі обережності, сік цих плодів все ж потрапив на відкриті ділянки шкіри рук, спробуйте скористатися наступними методами.
Змити прохолодною водою
При перших симптомах печіння підставте руки під струмінь прохолодної води. При цьому не намагайтеся вимити їх з милом, так як подібні дії лише посилять больовий ефект. При зануренні рук в холодну воду, неприємні відчуття ненадовго залишать вас. Однак через деякий час вони знову повернуться.
Прохолодна вода дозволить тимчасово позбутися від больових відчуттів
Скористатися розчином соди з льодом
Цей спосіб також не володіють високою ефективністю, так як через 20-30 хвилин ці маніпуляції доведеться повторити. Проте з його допомогою можна ненадовго позбутися відчуття печіння.
Розчин харчової соди з льодом допоможе впоратися з ефектом печіння
Протерти кухонною сіллю і вимити молоком
Завдяки особливим властивостям молоко здатне розчинити частинки перцю, що залишилися на руках. Даний спосіб є досить ефективним, однак, не на 100%. Для отримання максимального результату процедуру доведеться повторити кілька разів. Але якщо кількість соку перцю було невеликим, цей метод дозволить позбавитися від докучливого печіння.
Молоко з сіллю допоможе розчинити капсаїцин
Увага! Сіль здатна роз’їдати шкіру рук, особливо потрапляючи на її травмовані ділянки. Якщо на руках є порізи або подряпини, від цього методу доцільно відмовитися.
Після проведення очищення змастіть руки жирним кремом для пом’якшення шкіри.
Змастити оливковою олією
Цей спосіб також допоможе розчинити речовини пекучого перцю, що залишилися на руках після контакту з ним. Проте він не зможе гарантувати 100% результат.
Аналогічним ефектом буде володіти кашка, приготовлена з цукру з додаванням оливкової олії, яку також слід нанести на уражені ділянки шкіри, використовуючи як скраб і, через кілька хвилин, змити теплою водою.
Оливкова олія допоможе зняти печіння на деякий період часу
Після завершення процедури рекомендується обробити руки обліпиховою олією.
Промити алкоголем
Алкоголь може виступити в ролі ефективного розчинника, здатного позбавити шкіру від отруйного ефірної олії, що викликає печіння. Цей метод дозволить лише тимчасово зменшити больові відчуття.
Алкоголь ефективно розчиняє капсаїцин
Застосувати властивості натуральних кислот для нейтралізації
Використовуючи властивості містяться в продуктах кислот, можна знизити больові відчуття:
- обробіть руки соком свежеразрезанного лимона. Кислота допоможе нейтралізувати неприємний ефект печіння на руках. Робити це треба акуратно, уникаючи подразнюючого впливу соку на порізи;
Лимонний сік нейтралізує дію ефірних масел перцю
- замість лимонного соку, скористайтесь легким оцтовим розчином. Для його приготування знадобиться 2 склянки води 1 столова ложка оцту.
Оцтовий розчин на час зніме ефект печіння рук
Найбільш доступний в домашніх умовах варіант — щадні ванночки з кефіру або сметани.
Кефірна ванночка — щадне засіб від печії перцю на руках
Ці способи дозволяють позбутися від печії на деякий проміжок часу. Однак у разі появи неприємних відчуттів їх рекомендується повторити.
Відео: секрети роботи з пекучим перцем чилі на кухні
Завдяки переліченим методам можна зменшити відчуття печіння на руках, викликане впливом пекучого перцю або ж позбутися від нього на деякий проміжок часу. Але на жаль, жоден з них не володіє 100% ефективністю. Подібний больовий ефект може протриматися протягом одного дня, за умови обробки рук будь-яким із зазначених способів. На наступний ранок руки вже не будуть хворіти, так як дія капсаїцину завершитися саме по собі, тому слід озброїтися терпінням і надалі не допускати подібних ситуацій.
