Як зберегти часник до наступного врожаю: 7 методів

Зміст

  • 1 Правильне зберігання часнику
    • 1.1 Підготовка
    • 1.2 Зберігання: 7 методів
  • 2 Висновок

Як зберегти часник до наступного врожаю: 7 методівЯкщо створити сприятливі умови, можна надовго зберегти насичений смак часнику

Погодьтеся, особливо приємно, коли зібрані овочі зі свого городу і вирощені з любов’ю і трепетом. Але навіть якщо часник буде куплений в магазині, добре б запастися їм до весни. Як зберегти очищений часник? Сьогодні ми розберемо всі перевірені способи.

Правильне зберігання часнику

Як і більшість долголежащих продуктів, для часнику дуже важливо виконувати всі основні умови зберігання, серед яких:

  • Температура. Високий градус небажаний для цього продукту, але часник зберігається в холодильнику, так і поза його межами, якщо температура в приміщенні не перевищує + 20 °C.
  • Світло. На світлі пряні головки проростають, тому темне прохолодне місце – ідеальний варіант для зберігання часнику, щоб він залишався хрустким і соковитим.
  • Вологість. Необхідно зберігати помірну вологість у приміщенні для зберігання часнику, щоб він пролежав як можна довше і не втратив смакових якостей. При низькій вологості продукт пересохне, а при високій проросте або зіпсується.

Як зберегти часник до наступного врожаю: 7 методівПомірна вологість, відсутність світла і прохолодна температура повітря – три головні чинники, при яких часник не зіпсується

Підготовка

Вкрай важливо не тільки дотримуватися всі перераховані вище умови, успішна підготовка часнику починається з його відбору. На довге лежання озимий або ярої урожай часнику перебирають, залишаючи цільні, не пошкоджені головки без видимих дефектів.

Не бажано закладати перезрілі пряні головки або зубчики зі слідами гнилі або інших захворювань. Такий продукт довго лежати не буде!

Як зберегти часник до наступного врожаю: 7 методівПожовкле листя – явний ознака швидкого збору врожаю

Збирати яровий або озимий часник також потрібно в певний час. Необхідно дотримувати наступні умови:

  • за два тижні до дати збору врожаю полив слід припинити;
  • пожовкле і в’яле листя сигналізують про те, що врожай поспів;
  • збори зрілих цибулин повинні здійснюватися в сонячну суху погоду;
  • зібраний урожай розкладається на рівну поверхню для двотижневої сушіння;
  • отриманий часник готують особливим чином, щоб він довго зберігався.

Як зберегти часник до наступного врожаю: 7 методівПісля збору часник повинен бути висушений в природних умовах протягом двох тижнів

Щоб часник не проростала при зберіганні, його нижню частину необхідно обпалити за допомогою газового пальника, конфорки плити або запальнички.

Зберігання: 7 методів

Я знаю точно, можна зберігати часник у домашніх умовах тривалий час, аж до наступного сезону, якщо робити це правильно. Є кілька варіантів:ФотоІнструкція, як зберегти часник взимкуЯк зберегти часник до наступного врожаю: 7 методівМетод 1. Кіски і зв’язки

Стебла після збору і перед сушкою не обрізаються, а залишаються висихати разом з усією масою. Після чого з стебел коса плететься, яка потім підвішується до стелі у погребі, коморі або будь-якому темному і прохолодному місці.

Цей спосіб економить простір, також не вимагається тара для часнику, так як він підвішений до стелі.Як зберегти часник до наступного врожаю: 7 методівВаріант 2. Сітка

Цей спосіб схожий на попередній. Однак у цьому випадку від стебел необхідно позбутися – вони не знадобляться.

Висушені головки збираються у сітки і підвішуються до стелі чи стіни (див. фото), оскільки зберігання на підлозі або в шафах не забезпечує достатньої вентиляції, а підвішені часникові сітки економлять корисний простір.Як зберегти часник до наступного врожаю: 7 методівВаріант 3. У солі

Сіль – природний консервант і при цьому відмінно вбирає рідину і вологу. Якщо закладати часник на зиму, рясно посипаючи кожен шар кухонною сіллю, то він спокійно пролежить всю зиму.

Ємність для зберігання повинна «дихати». Відмінно підійдуть картонні коробки, тканинні мішки і дерев’яні ящики.

Обов’язково насипте 2-3 см солі на дно, потім покривайте нею кожен новий часниковий пласт і в якості «кришки» насипте рясний шар таким чином, щоб головки практично всі були приховані.Як зберегти часник до наступного врожаю: 7 методівВаріант 4. У вигляді порошку

Якщо використовувати прянощі виключно в якості спеції і гострої добавки, то буде хороший спосіб подрібнення зубчиків до порошкоподібного стану.

Для цього пряність сушиться і потім подрібнюється в ступці або блендері, після чого просушується заново.

Готовий порошок змішується з сіллю і пересипається в герметичну ємність. Часто таку суміш зберігають у скляних банках у кухонних шафках.Як зберегти часник до наступного врожаю: 7 методівВаріант 5. В олії

Зберігання часнику в олії – дуже простий і зручний спосіб. Для цього звичайну соняшникову олію кип’ятять і охолоджують.

Очищені часникові зубчики поміщають в стерилізовану суху скляну банку і заливають розсолом маслом, після чого банку закочують.

Зберігаючи часник в олії на зиму, можна отримати не тільки свіжі хрусткі зубчики, але і масло. Воно вбере в себе пряний запах і може бути використано в якості заправки до салатів.Як зберегти часник до наступного врожаю: 7 методівВаріант 6. У борошні

Сушені головки можна зберігати цілими або очищеними на зубчики в банках з борошном. Важливо, щоб борошно повністю покривала часник.

Банки потім закупорюють і прибирають в темне місце. Це відмінний спосіб, якщо ви вирішуєте, як зберігати очищений часник.Як зберегти часник до наступного врожаю: 7 методівВаріант 7. Холодильник

У холодильнику очищений часник зберігається в сухих скляних банках. Для цього попередньо простерилизованную тару поміщаються очищені зубці і щільно закриваються кришкою.

Чи можна зберігати часник у морозилці? Робити це небажано, оскільки заморожений часник втрачає пружність, а смакові якості і корисні властивості істотно псуються.

Якщо ви тримаєте часник в холодильнику, не кладіть його в поліетиленовий пакет. Целофан не пропускає повітря — головки можуть задихнутися і загнити.

Висновок

Ціна часнику в магазинах в холодну пору року невисока і прянощі завжди при бажанні можна придбати в свіжому вигляді. Але куди приємніше насолоджуватися власним врожаєм, вирощеною без добавок і на родючій дачної землі.

Зберегти всі корисні властивості цієї пряності можна, якщо дотримуватися рекомендації, описані вище. Відео до цієї статті наочно показує найбільш популярні способи заготівлі часникових головок на зиму.

Рейтинг
( Ще немає оцінок )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!