Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозки

Зміст

  • 1 Способи консервування
    • 1.1 Спосіб 1: обсмажування в маслі
    • 1.2 Спосіб 2: маринування зі спеціями
    • 1.3 Спосіб 3: маринування з листям липи
  • 2 Варіанти заморожування овочу
    • 2.1 Варіант 1: цілісні листочки у контейнері
    • 2.2 Варіант 2: подрібнений салат у формочках для льоду
  • 3 Висновок

Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиЛітні заготовки дозволять насолоджуватися смаком улюбленого овоча взимку.

Свіжий листовий салат багатий корисними речовинами. І коли закінчується літній сезон, виникає питання: як його заготовити на зиму? Звичайно, у свіжому вигляді цю ніжну і соковиту зелень зберегти неможливо. Про те, що можна зробити з листя салату, я і розповім.

Способи консервування

Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиДодавайте консервований салат до інших овочів, збагачуючи їх смак.

Взимку можна придбати пучки салату в будь-якому супермаркеті. Але кількість хімічних добавок в цьому продукті не робить його корисним. А літні заготовки можна сміливо вживати в їжу. Познайомлю вас з трьома перевіреними способами консервації салату.

Спосіб 1: обсмажування в маслі

Заготовлений цим способом салат зберігається всю зиму. Таку консервацію додавайте в супи, пиріжки, другі страви. Отже, рецепт:ФотоРецептЯк зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 1. Інгредієнти:

  • салат — 500 г;
  • оцет — 2 ст. ложки;
  • сіль — ч. ложка;
  • соняшникова олія — 5 ст. ложок.
Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 2. Підготовка листів:
  • спочатку салат треба промити під проточною водою;
  • потім оберніть листя серветкою, щоб прибрати вологу.
Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 3. Приготування:
  • Поріжте листя і посоліть.
  • У розігріте на сковороді масло, всипте нарізану зелень.
  • Смажте 3 хвилини на середньому вогні.
  • Пересипте в миску і заправте оцтом.
  • Ретельно перемішайте.
  • Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 4. Консервування:
    • У простерилизованную банку перекладіть перемішану масу.
    • Закрийте металевою кришкою і закатайте ключем.

    Спосіб 2: маринування зі спеціями

    Листовий салат на зиму можете замаринувати — вийде смачний вітамінний продукт. Додавання прянощів надасть насичений смак маринованному овочу:ФотоРецептЯк зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 1.

    Інгредієнти:

    • салат — 500 г;
    • часник — 5 зубчиків;
    • гілочки кропу;
    • стебла селери;

    Для маринаду:

    • 1 літр води;
    • цукор — 2 ст. ложки;
    • сіль — ч. ложка з гіркою;
    • перець чорний — 5 горошків;
    • лимонна кислота — на кінчику ножа;
    • лавровий лист — 2 шт.
    Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 2. Укладіть в каструлю послідовно:
    • Перший шар — нарізаний селера і зубчик часнику.
    • Далі — салатні листя.
    • Наступний ряд — кріп.
    • Послідовно викладайте, поки ємність не заповниться на 2/3.
    Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозки Крок 3. Зробіть маринад:
    • Розведіть в 100 г води лимонну кислоту.
    • Закип’ятіть літр води.
    • Додайте всі інгредієнти для маринаду.
    Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 4. Приготування:
    • Залийте шари зелені киплячим маринадом.
    • Зверху покладіть гніт.
    Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 5. Зберігання:
    • 1 варіант — поставте каструлю з гнітом в холодильник.
    • 2 варіант — перекладіть остиглий продукт в банку і, щільно закривши кришкою, поставте в темне холодне місце.

    Спосіб 3: маринування з листям липи

    Підсилюють корисні властивості зеленого салату листя липи. Така заготівля допоможе зміцнити імунітет і уникнути простудних захворювань холодною зимою:ФотоРецептЯк зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 1.

    Інгредієнти:

    • салат — 500 г;
    • листя липи — 250 г;
    • кріп — 100 р.

    Для маринаду (на 1 л):

    • часник — півголівки;
    • оцет — 150 мл;
    • сіль — 1 ст. ложка з гіркою;
    • цукор — 2 ст. ложки;
    • 4 горошини чорного перцю і червоний мелений — щіпка;
    • лавровий лист.
    Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 2. Підготовка:
    • салат переберіть;
    • від липових листочків відірвіть підстава;
    • сировина промийте, обсушіть і наріжте смужками.
    Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 3. Приготування:
    • Подрібнені листочки перемішайте і покладіть в ємність.
    • Закип’ятіть маринад і залийте їм зелень.
    • Зберігайте під гнітом або в закритій банці в холодильнику або льосі.

    Варіанти заморожування овочу

    Листя цього овоча містять велику кількість води, тому швидко втрачають пружність і підгнивають. Зберегти корисні властивості можете, застосувавши метод швидкого заморожування. Так зберегти максимум корисних властивостей продукту.

    Перед тим як заморозити салат, правильно підготуйте його:ФотоПослідовністьЯк зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 1

    Переберіть своїми руками салат.

    Зберіганню підлягає тільки неушкоджене сировина: жилки міцні, пружні листочки не зів’ялі.Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 2

    Промийте під проточною водою кожен лист, адже після розморожування салат розм’якшиться, і вимити його вже не вийде.Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиКрок 3

    Сушіть швидко, щоб сировина не завяло:

    • Викладіть на рушник.
    • Скрутіть рулетом, не натискаючи.
    • Перекладіть на суху серветку і дочекайтеся висихання.

    Виберіть зручний для себе варіант заморозки.

    Варіант 1: цілісні листочки у контейнері

    Цей варіант передбачає заморожування в 2 етапи:ФотоІнструкціяЯк зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиЕтап 1

    Підготовлену сировину розкладіть на обробній дошці в 1 шар.

    Помістіть в морозилку на 2 години.Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиЕтап 2

    Дійте швидко, щоб не підтанули листочки:

    • Вийміть дошку.
    • Перекладіть салат в контейнер і щільно закрийте.
    • Поставте в морозилку.

    Варіант 2: подрібнений салат у формочках для льоду

    Можете застосувати універсальний для будь-зелені спосіб заморожування – у формочках для льоду. Виходять порційні кубики з салатною масою. Ціна такої вітамінної добавки до супів, рагу і омлетів мінімальна:ФотоІнструкціяЯк зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиЕтап 1

    • Подрібніть 500 г салату.
    • Расфасуйте отриману масу по формах.
    • Відправте в морозильну камеру на 3 години.

    Можете додати столову ложку меленої гілочки петрушки і кропу, щоб збагатити смак салату.Як зберегти листя салату на зиму: 3 способи консервування і 2 варіанти заморозкиЕтап 2

    Після первинної заморозки перекладіть кубики в поліетиленові пакети (в них не проникають сторонні запахи) і знову помістіть в морозилку.

    Така заготовка на зиму зберігається до року. Після її відтавання поширюється запах свіжої зелені.

    Висновок

    Ви можете спробувати заготовити салат усіма запропонованими мною способами і вибрати найбільш зручний і кращий для себе. Вам в допомогу наочні поради по заготівлі салату — відео в цій статті. З’явилися питання – вкажіть у коментарях.

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!