Як зберегти м’ясо без холодильника довго: 11 способів для м’яса і риби

Зміст

Зміст

  • 1 Зберігання без холодильника
    • 1.1 7 способів для м’ясних продуктів
    • 4 1.2 способу для риби
  • 2 На завершення

М’ясо можна зберігати без холодильника, якщо обробити його.

Зберегти заморожені продукти в дорозі – непросте завдання. Особливо це стосується м’яса і риби – вони вважаються швидкопсувними продуктами. Як зберегти м’ясо і рибу свіжими без холодильника? Давайте разом розберемося з усіма тонкощами.

Зберігання без холодильника

Морепродукти і м’ясо без холодильника псуються дуже швидко. Пов’язано це з тим, що такі продукти насичені різноманітними корисними і шкідливими бактеріями, які без термічної обробки призводять до псування смакових якостей продукту.

Продукти, що пройшли обробку, зберігаються набагато довше.

Як не дивно, але способів зберегти шматок м’яса і риби в спеку без холодильника є не один десяток.

7 способів для м’ясних продуктів

Як зберегти м’ясо не заморожуючи тривалий термін?

ЗображенняІнструкціяМетод 1. Традиційна сушка
  • Очистіть продукт від зайвого жиру і шкурок.
  • Наріжте на тонкі скибочки вздовж волокон.
  • Розвісьте виріб на гачках сушитися на сонці.

    • Зберігання м’яса без холодильника цим способом складе до 60 днів.Метод 2. Сучасна сушка

  • Прогрійте шматки в духовці протягом 15 хвилин при температурі 120 °C.
  • Потім наріжте його на шматочки і помістіть в електросушарки на 20 годин при температурі 75 °C.
  • Наприкінці бажано загорнути виріб у пергаментний папір.

    • Сушити краще всього пісну яловичину і куряче філе, так як в них найменший вміст жиру.

    Метод 3. Суха засолювання
  • Змішайте в ємності сіль і пряні трави.
  • Гарненько натріть нарізані шматки м’яса цією сумішшю.
  • Поставте на 48 годин у прохолодне місце, щоб сіль ввібрала вологу.
    • Метод 4. Мокра засолювання
  • Приготуйте міцний сольовий розчин (10 ст. л. солі на 2 склянки води).
  • Опустіть продукт в розсіл і залиште мінімум на добу.
  • Для додання додаткових смакових якостей, можна додати трохи меду або тростинного цукру.
  • Розкладіть м’ясо по банкам.

    • Солоний продукт зберігається до 90 днів.

    Метод 5. «Білтонг»
  • Витримайте смужки продукту в 9% оцті протягом 12 годин.
  • Потім витримайте промаринованное м’ясо в сольовому розчині з попереднього методу протягом 6 годин.
  • Розвісьте м’ясо сушитися на гачки.

    • Такий продукт зберігається протягом 120-180 днів у прохолодному місці.

    Метод 6. Гаряча консервація
  • Стерилізуйте банки і кришки.
  • Проваріть продукт з сіллю і спеціями.
  • Складіть шматки в підігріті банки і залийте зверху бульйоном так, щоб до краю ємності залишилося пару сантиметрів.
  • Загорніть банки кришками і поставте в темне місце.

    • На фото приклад такої консервації.Метод 7. Холодна консервація

  • Наріжте м’ясо на порційні шматки.
  • Складайте їх у банку по черзі, чергуючи з щільними шарами крупної солі.
  • Закрийте кришками і по можливості відправте в стерилізатор на 12-16 годин.
  • Зберігати такі консерви можна 2-3 роки.

    • Ціна стерилізаторів досить висока, тому можна проварити банки протягом кількох годин на паровій бані.

    Як зберегти м’ясо свіжим ? Без будь-якої обробки продукт почне псуватися вже через пару годин. Тому намагайтеся або користуватися одним з перерахованих вище методів, або його заморожувати.

    4 способи для риби

    Тепер з’ясуємо, як зберегти рибу їстівної без холодильника. Зверніть увагу, перед тим як застосовувати варіанти зберігання, потрібно почистити рибу — видалити зябра і тельбухи. Процес гниття риби починається саме в цих ділянках.

    Перед зберіганням риби зябра потрібно видалити, щоб не почався процес гниття.

    Як без проблем довезти рибу в поїзді і зберегти її смак на тривалий час навіть влітку?

    ЗображенняРекомендаціїМетод 1. Кропива

    В таз з холодною водою викладаються свіже листя кропиви, а зверху кладеться необроблена рибка. Таким способом можна зберегти продукт у свіжому вигляді до 24 годин.

    Найчастіше цей метод використовують, щоб довезти ласощі додому після риболовлі.

    Метод 2. Засолювання
  • Рибу випатрайте і промийте під проточною водою.
  • Потім своїми руками гарненько натріть її з усіх сторін сіллю.
  • Складіть вироби в металеву ємність і поставте в прохолодне місце.

    • Термін зберігання складе до 4-х днів.

    Метод 3. Сушка
  • Засолите рибу попереднім способом.
  • Розвісьте продукт сушитися в провітрюваному місці з допомогою гачків або паличок;

    • Сушену рибу можна зберігати до 3-х місяців

    .Метод 4. Маринування

  • Розріжте тушку уздовж по хребту і гарненько посоліть.
  • Загорніть заготівлю клапоть тканини, змочений в оцтовому розчині (3 ложки цукру на 500 мл оцту).
  • Покладіть продукт у прохолодне провітрюване місце.

    • Термін придатності складе 7-10 днів.

    На завершення

    Ми з’ясували, що способи, як зберегти свіже м’ясо і рибу надовго, є ціле безліч. Важливо вибрати якісний і свіжий продукт, не відтягуючи приготування заготовок. Подивіться відео в цій статті, де зібрані наочні інструкції. Якщо ви знаєте ще методи зберігання м’яса або рибних продуктів без холодильника, діліться ними у коментарях.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка
    Дивіться також
    Місячний календар для квітів 2022 по місяцях
    Складно знайти квартиру або будинок, де не було б жодного
    Достовірно і доступно про те, яка тканина краще для постільної білизни
    Зміст 1 Склад і щільність матерії 2 Бавовняна білизна