Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умови

Зміст

  • 1 Правила відбору фруктів
  • 2 6 способів зберігання яблук
  • 3 Умови зберігання яблук
    • 3.1 Умова 1. Сортування яблук
    • 3.2 Умова 2. Місця для зберігання
    • 3.3 Умова 3. Тара для зберігання
    • 3.4 Умова 4. Вологість і температура
  • 4 Види заготовок
  • 5 Резюме

Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиПідтримувати свіжість фруктів не важко, коли знаєш, як це робити.

У високосний рік, як правило, дуже багато яблук. За літо все не з’їси, але і викидати шкода. Мені стало цікаво, як зберегти фрукти свіжими в домашніх умовах. Я знайшла свій ідеальний спосіб, а про все, що вдалося дізнатися, розповім вам.

Правила відбору фруктів

Не завжди яблука можна зберігати досить довго. Час перебування плодів у відмінному стані залежить від сорту, умов утримання та інших факторів.

Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиНеякісний відбір спричинить за собою псування всієї продукції.

Вибираючи плоди на довгострокове зберігання, зверніть увагу на деякі речі.

  • Фрукт повинен бути здоровим, без зовнішніх дефектів.
  • Бажано наявність у яблука корінця (залишок від гілки).
  • Шкірка повинна бути щільною.
  • Тривалість зберігання різних сортів:

    ЗображенняОсобливість сортуЯк зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиЛітні сорти, такі як:
    • Грушівка;
    • Аркад;
    • Китайка та ін.

    Зберігаються 2-4 тижні при температурі від 0 до 8 градусів тепла.Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиОсінні сорти, такі як:

    • Антонівка;
    • Спартак;
    • Безсім’янка та ін.

    Можуть протриматися до 2 місяців при температурі від 0 до 8 градусів тепла.Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиЗимові сорти, такі як:

    • Розмарин;
    • Бабусине;
    • Кальвіль сніговий та ін.

    Витримують до 7-8 місяців при температурі 5-6 градусів тепла.

    6 способів зберігання яблук

    Є різні способи зберігання цих фруктів. Незалежно від обраної методики, дотримуйтеся двох простих правил:

  • Плоди не повинні торкатися один одного.
  • Намагайтеся укладати плоди живцями вгору, щоб насіння не проростало.
  • Не мийте плоди перед укладанням – вода викликає прискорення процесу гниття.

    ЗображенняІнструкціяЯк зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиСпосіб 1. Використання паперу.
  • Оберніть кожен плід папір або серветку.
  • Зробіть обгортання максимально щільним, щоб всередину не проникав повітря.

  • Розкладіть згортки в ящик в один шар.
  • Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиСпосіб 2. Багатошаровість.

    Суть методу в тому, щоб захистити зимові яблука від зіткнення один з одним.

  • На дно коробки насипте підходящий матеріал (сіно, тирса тощо).
  • Потім покладіть фрукти так, щоб вони не торкалися один одного.
  • Зверху покрийте матеріалом.
  • Рекомендується робити не більше 2-3 шарів в один ящик.

    Приклади матеріалів:

    • пісок;
    • тирсу;
    • сухе сіно;
    • лушпиння цибулі;
    • торф;
    • мох;
    • листя.
    Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиСпосіб 3. Земляна яма.
  • Підготуйте ямку глибиною 60-70 див.
  • На дно покладіть гілки ялівцю – вони захистять плоди від гризунів.
  • Упакуйте фрукти в щільний пакет приблизно по 5 кг.
  • Покладіть пакети в яму і засипте землею.
  • Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиСпосіб 4. Використання пакетів.
  • Укладіть плоди по 3-4 кг в поліетиленові пакети і міцно зав’яжіть.
  • Зробіть пару дірочок — для проникнення повітря.
  • Винесіть пакети з яблуками в приміщення, температура в якому від -1 до +1°C.
  • У такому вигляді можна зберігати плоди на балконі, попередньо прикривши їх ковдрою.

    Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиСпосіб 5. Захист ультрафіолетом.
  • За допомогою ультрафіолетової лампи (БУФ-60) обробляйте плоди на відстані 1,5 метра близько півгодини.
  • Розкладіть яблука в ящики і залиште в прохолодному приміщенні.
  • Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиСпосіб 6. Обробка воском.
  • 100 г прополісу і 500 мл 96% спирту нагрійте до 50-70 градусів.
  • Опустіть у розчин яблука на пару секунд.
  • Висушіть плоди.
  • Тримаєте в прохолодному місці.
  • Умови зберігання яблук

    Максимально довго утримувати фрукти свіжими можна тільки при дотриманні ряду умов, необхідних фрукту. Причому від вас не потрібно особливих витрат, єдина ціна – дбайливе ставлення до плодів.

    Умова 1. Сортування яблук

    Перед тим як зберігати яблука взимку у погребі, їх необхідно як слід укласти. Досвідчені дачники радять приділяти сортування особливу увагу – від цього залежить тривалість зберігання:

  • Різні сорти фруктів краще зберігати у роздільних тарах.
  • Рекомендується розсортувати плоди за розмірами.
  • Розсортуйте плоди по якості – ті, що м’якше поставите ближче, щоб з’їсти їх першими.
  • Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиНа фото — правильна укладка яблук — сприяє більш довготривалому зберіганню.

    Умова 2. Місця для зберігання

    Плоди яблуні реально зберегти як на дачі, так і в квартирі. Використовувати потрібно для цього прохолодне місце, наприклад:

    • холодильник;
    • балкон;
    • горище;
    • підвал.

    На час холодів яблука, що зберігаються на балконі, в підвалі або на горищі рекомендується прикрити, наприклад, старою ковдрою.

    Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиПідвальні приміщення — ідеальне середовище для зберігання продуктів.

    Умова 3. Тара для зберігання

    Яблука можна утримувати практично в будь-якій тарі. Це може бути як картонна коробка, так і дерев’яний ящик або плетена корзина.

    Вимога однакові:

    • чистота;
    • міцність;
    • наявність отворів для потрапляння повітря.

    Коробку або ящик , в якій зберігалися інші продукти, краще продезінфікувати перед застосуванням.

    Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиЗаздалегідь підготуйте тару, щоб яблука не встигли зіпсуватися.

    Умова 4. Вологість і температура

    Щоб зрозуміти, при якій температурі зберігати яблука, зверніть увагу на сорт. Наприклад, літні сорти з більш тонкою шкіркою вимагають тепла. Середня температура змісту плодів від -1 до +4 градусів. Прийнятна вологість 85-95%.

    Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиЧим краще підібрані умови зберігання, тим довше будуть зберігатися плоди яблуні.

    Види заготовок

    Переробка яблук і зберігання їх похідних – справа непроста. Що зробити з плодами, і, як зберігати сушені яблука в домашніх умовах?

    Способів заготовок превелика безліч. Опишу найбільш затребувані:

    ЗображенняРекомендаціїЯк зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиЗамочування.

    Цей спосіб відмінно підійде для зимових та осінніх сортів:

  • Яблука укладіть на дно банки на листя смородини.
  • Залийте розсолом (на 10 л води, 400 г цукру і 2 столові ложки солі).
  • Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиСушіння.

    Немає методу простіше, ніж засушити плоди яблуні. Досить нарізати плоди часточками і відправити на сонечко або в сушарку.

    У чому зберігати сушені яблука? Підійде будь бавовняний мішечок. Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиВиготовлення пюре.

  • Очищені яблука (2 кг) варіть близько 10 хвилин.
  • Злийте масу в друшляк –тримайте його над мискою.
  • У масу додайте 200 г цукру.
  • Вываривайте суміш 5 хв.
  • Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиВиготовлення повидла.
  • Очищені яблука (2 кг) варіть 10 хвилин.
  • Додайте цукор (1,5 кг).
  • Продовжуйте варити не менше 15-20 хв.
  • Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умови3 літраЯблучний мармелад.

  • Очищені яблука (1 кг) залити водою, щоб тільки-тільки приховувало плоди.
  • Залишилися серцевини і шкірки зберіть в марлевий мішечок і покладіть на дно – в них більше всього пектину.
  • Варіть 15-20 хвилин.
  • Додайте цукор (800 г).
  • Варіть ще 10 хвилин.
  • Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиКомпот з яблук.
  • Яблука наріжте шматочками і покладіть на дно банки.
  • У каструлі відваріть воду (3 л) з цукром (500 грам).
  • Залийте сиропом яблука і закрутіть банку.
  • Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиЯблучний сік.

    Найпростіший яблучний напій, який можна зробити своїми руками.:

  • За допомогою соковижималки відіжміть сік з плодів.
  • Додайте в рідину цукор в пропорції столова ложка цукру на літр соку.
  • Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиНастоянка з яблуневих плодів.
  • 2,5 кг яблук наріжте скибочками і укладіть на дно банки.
  • Залийте плоди 500 мл горілки і 8 л води.
  • Поставте банку в тепле місце на 14-16 днів.
  • Додайте 2 кг цукру і знову в тепле місце на 10-12 днів.
  • Залийте рідину в банки і відправте настоюватися в прохолодне приміщення на місяць.
  • Як зберегти яблука свіжими на зиму – 6 методик і 4 важливих умовиЗаморожування.
  • Наріжте фрукти шматочками.
  • Покладіть в пакетик і відправте в морозилку.
  • Резюме

    Як зберігати яблука на зиму, ви тепер знаєте і зможете побалувати себе цим фруктом в будь-який час року. А про те, як якісно відібрати плоди для зберігання, розповів експерт. Його думку ви дізнаєтесь з відео в цій статті.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!