Як зберегти зелену цибулю на зиму — 4 перевірених способу - Корисні поради

Зміст

1 Правила підготовки
2 Способи заготівлі цибулі на зиму
- 2.1 Спосіб 1. Простий
- 2.2 Спосіб 2. Засолювання
- 2.3 Спосіб 3. Заготівля в маслі
- 2.4 Спосіб 4. Сушка
3 Підсумки

Якщо ви, як і я, цінуєте зелений лук за його чудові смакові якості і корисні властивості, то безумовно сумуєте за нього в холодну пору року. Сьогодні я пропоную вам витончене рішення даної проблеми. Зараз ви дізнаєтеся, як зберегти зелену цибулю на зиму кількома способами.

Щоб у зимовий час готувати страви з зеленим цибулею, потрібно знати, як його зберегти

Правила підготовки

Щоб зберегти зелену цибулю в свіжому вигляді, необхідно правильно провести його попередню обробку. Це один з найважливіших моментів заготовки рослини на зиму.

Перед тим як заморозити зелену цибулю на зиму, треба провести попередні маніпуляції, які передбачають кілька етапів:

ЗображенняПорядок дій

Крок 1. Вибір зелені.

Заготівля зеленого цибулі починається з його правильного підбору. Віддавайте перевагу яскраво-зеленим перышкам без видимих пошкоджень. Якщо ж кінчики висушені рослини, зріжте їх.Крок 2. Очищення.

Гарненько промийте рослина під проточною водою, видаляючи залишки пилу та землі.Крок 3. Нарізка.

Цей етап можна і пропустити, якщо ви хочете залишити зелень цілісною. Але я б все ж рекомендувала подрібнити зелене листя — так, рослина зберігати куди зручніше.

Наскільки крупно нарізати, вирішувати вам — все залежить від особистих переваг.

Приміром, я частина заготовок ріжу дрібно (їх в подальшому використовую для соусів), а частина на середні шматочки (можна додати в салат або гарнір).

Способи заготівлі цибулі на зиму

Зберегти зелень до зими можна не одним способом.

Спосіб 1. Простий

Якщо ви все ще не знаєте, чи можна заморожувати зелений лук в морозилці, відповім — звичайно, можна. Більше того, саме морозильна камера допоможе зберегти рослину протягом цілих 12 місяців.

Заморожені кубики, як на фото, легко можна буде додати будь-яку страву

Звичайна заморожування — найпоширеніший вид зберігання зелені. Вона проста і не вимагає додаткових компонентів:

Нашаткуйте пір’я зелені до необхідного розміру.

Розкладіть їх по формочках для льоду або випікання. Наповнюйте міні-контейнери не більш ніж на третину.

Простір, що залишився, залийте водою і поставте контейнери в морозилку.

Коли кубики замерзнуть, складіть їх в окремі пакети і використовувати за потреби.

При бажанні ви можете додати у форму масло — так, заготовка буде ще смачніше

В один пакет складайте обмежена кількість заморожених кубиків, щоб надалі не доводилося розморожувати великі обсяги лука.

Спосіб 2. Засолювання

Зберегти зелену цибулю можна і за допомогою засолювання. Рецепт закваски досить простий:

На 1 кг зелені підготуйте близько 250 грам солі.

Рослина ретельно висушіть. Дуже важливо, щоб краплі води не потрапили в банку з заготівлею.

Змішайте зелень з половиною підготовленої солі.

Отриману масу почніть викладати в банку шарами в пару сантиметрів, кожен новий шар пересипайте залишилася сіллю.

Ціна засолювання мінімальна, зате ви зможете зберігати цибулю близько 7 місяців

Підготовлений своїми руками цибулю після засолювання можна використовувати тільки через 2-3 тижні. Цей час необхідно, щоб зелень добре замаринувалась і дала сік. У такому вигляді рослина можна зберігати до 7 місяців.

Спосіб 3. Заготівля в маслі

Цибулю можна зберегти за допомогою оливкової або соняшникової олії, які якнайкраще розкривають його смакові якості. Інструкція:

Вимийте зелень і ретельно висушіть її.

Поріжте траву і заповніть нею чисту банку приблизно на¾.

Залийте в ємність масло і перемішайте, поверх суміші налийте ще трохи олії.

Закрийте банку капроновою кришкою.

Зелень в маслі можна зберігати як мінімум півроку

Подібна заготівля зберігається в холодильнику не менше півроку. А головна перевага цього способу — зелень не втрачає своїх поживних компонентів.

Спосіб 4. Сушка

Описуючи способи зберігання рослини, не можна не згадати про сушінні рослини:

Промийте зелень і наріжте її.

Розкладіть рослина на білому папері. Дуже важливо помістити рослину в тепле місце, де у нього буде можливість підсохнути. Уникайте потрапляння на рослину прямих сонячних променів — вони зруйнують поживні речовини, що містяться в ньому. При необхідності миєте накрити аркушем паперу.

Почекайте приблизно 5-7 днів. Про готовність зелені буде свідчити її ламкість. Якщо цибуля легко кришитися в руках, його можна пересипати в суху банку і зберігати при кімнатній температурі (у шафі, наприклад).

Сушити рослину можна в будь-яких обсягах

Підсумки

Як бачите, заготовити цибулю на зиму дуже просто і для цього не потрібно особливих додаткових компонентів. Більш докладну інструкцію по обробці зеленого цибулі ви зможете знайти на відео в цій статті. Якщо у вас залишилися запитання щодо технології заготівлі або ви хочете поділитися своїм рецептом — обов’язково пишіть в коментарях.