Зміст
- 1 Боремося за свіжість лука
- 1.1 Підготовка
- 1.2 Варіанти зберігання: 3 способи
- 1.3 Заготівля на зиму: 4 рецепта
- 2 Підсумок
Кожен любитель зеленого лука намагається якомога довше зберегти його свіжим. Але як це робити, не допускаючи прикрі помилки. Я підготувала для вас кілька перевірених способів.
Є кілька способів, щоб зберегти зелений лук свіжим
Боремося за свіжість лука
Якщо хтось ще не знає, чи можна зберігати цибулю в холодильнику, то відповім — не просто можна, а потрібно. Саме так ви зможете продовжити свіжість зелені на кілька тижнів.
Підготовка
Я, як і багато інших домогосподарки, вважаю, що не слід мити рослина, перед тим як помістити його в холодильник. Справа в тому, що суха зелень зберігається довше.
Зберігати зелень потрібно в сухому вигляді
Але якщо ви прихильник думки, що всі продукти в холодильнику повинні бути вимитими, дотримуйтесь цій схемі:
- Наберіть в невеликий тазик холодної води.
- Опустіть в нього зелень, відмийте її від грудочок бруду.
- Обтрусіть пір’я і розкладіть їх тонким шаром на тканинній серветці.
- Через півгодини підсохлу зелень можна відправляти в холодильник.
Краще всього мити цибуля не під струменем води, а попередньо набравши воду в ємність
Варіанти зберігання: 3 способи
А тепер давайте з’ясуємо, як зберегти зелену цибулю протягом тривалого періоду. У цій справі є кілька важливих нюансів.
Зелень може зберігатися в холодильнику досить довго. При температурі 3-4 градуси рослина буде залишатися свіжим протягом 2-3 тижнів. При температурі близької до нуля – 1-2 місяці.
Щоб правильно зберігати продукт, ви можете скористатися одним із запропонованих способів:
Для зберігання ви можете вибрати скляну банку або іншу ємність.
- Викладіть зелень в банку.
- Щільно закрийте її кришкою.Таким способом можна зберігати продукт протягом місяця. При цьому пір’я не засохнуть, а залишаться ароматними і хрусткими.
Врахуйте, зберігати зелену цибулю свіжим таким чином можна тільки в тому випадку, якщо він володіє невеликими пір’ям, які повністю поміщаються в банку. Надламані або перегнуті пір’я швидше висохнуть і прийдуть у непридатність.
Вибравши такий спосіб зберігання, вам ні в якому разі не можна попередньо мити продукт. Просто протріть її своїми руками або чистою тканиною:
- Зберіть зелень в поліетиленовий пакет і щільно зав’яжіть його.
- Пакет проткніть в декількох місцях гострим предметом, створюючи отвори для повітря.
- Надішліть пакет на полицю холодильника.
Під час зберігання ви помітите, що в пакеті починає збиратися конденсат, який скорочує «життя» пір’я. Щоб вирішити цю проблему, перед закладкою лука в целофан, остудіть його до температури холодильної камери.
Щоб надовго зберегти свіжість продукту, можна скористатися крафт-папером або серветкою з щільної тканини, не расползающейся від вологи.
- Ретельно промийте рослина.
- Промокніть його серветкою, видаляючи залишки вологи.
- Цілком загорніть продукт в папір.
- Зверху злегка збризніть її водою.
- Паперовий згорток покладіть в целофановий кульок і відправте його в холодне місце.
Ні в якому разі не використовуйте для цього способу газети. Друкарська фарба, що міститься в них, є шкідливою для здоров’я.
Заготівля на зиму: 4 рецепта
Як заготовити цибулю на зиму, адже в міжсезоння ціна на нього значно виростає? Заготовки припадуть як не можна до речі. В цьому нам допоможе морозильна камера і кілька перевірених рецептів:
Якщо ви взимку будете використовувати лук дозовано, то найзручніше зберігати його у формочках для льоду:
- Дрібно наріжте пір’я.
- Розкладіть рослина у формочки для льоду. Заповнюйте їх не більше ніж на 1/3.
- Залийте водою формочки і поставте їх у морозильну камеру.
Замість води можна використовувати оливкову олію – так у вас вийде чудова заправка для салату.
Завдяки цьому рецепту ви зможете зберігати продукт протягом семи місяців. Інструкція щодо його виконання проста:
- Вимийте і ретельно висушіть зелень.
- Наріжте її на свій розсуд.
- Змішайте з сіллю. На 1 кг цибулі вам буде потрібно 250 г солі.
- Шарами викладіть в банку отриману масу, не забуваючи кожен шар додатково посипати що залишилася сіллю.
Зберігання зеленого лука в маслі – ще один спосіб зберегти його чудові смакові якості:
- Вимийте і висушіть рослина, наріжте його на шматочки.
- Висипте все в чисту банку, заповнивши її приблизно на¾.
- Залийте в банку рослинне масло, все ретельно перемішайте.
- Банку закрийте кришкою.
Збережене таким способом рослина найзручніше додавати в супи та інші гарячі страви.
- Вимийте цибулю і наріжте його.
- Розкладіть зелень на папері і помістіть її в тепле місце. Уникайте прямого попадання сонячних променів.
- Почекайте десь 5-7 днів. Якщо зелень стане ламкою і буде легко кришитися, вона готова.
- Пересипте цибулю в суху банку, закрийте і зберігайте при кімнатній температурі.
Підсумок
Тепер ви знаєте не тільки, як зберігати зелену цибулю в холодильнику, але і як заготовити його на всю зиму. Вибирайте найбільш підходящий для вас спосіб і використовуйте смачну і корисну зелень круглий рік.
Також обов’язково подивіться відео в цій статті. Завдяки йому ви дізнаєтеся ще кілька методів зберігання цибулі. Якщо у вас є питання або ви хочете поділитися власними рецептами, пишіть в коментарях.
