Як зберігати банани: 4 правила зберігання фруктів різного ступеня зрілості - Корисні поради

Зміст

1 Як зберегти свіжість бананів?
- 1.1 Правило 1. Оптимальні умови зберігання
- 1.2 Правило 2. Ступінь зрілості
- 1.3 Правило 3. Особливості зберігання жовтих фруктів в шкірці
- 1.4 Правило 4. Особливості зберігання чищених бананів
2 На що варто звернути увагу?
3 Резюме

Нещодавно у мене виникло питання – як і де зберігати банани, щоб вони залишалися свіжими і смачними. Відповіді я знайшла. Спробую вам допомогти розібратися, як зберігати банани правильно.

Щоб зберегти свіжість і смакові якості цих фруктів, потрібно дотримувати певні умови зберігання

Як зберегти свіжість бананів?

Банани – продукт швидкопсувний. Але, незважаючи на те, що їх ціна буває дуже привабливою, купувати їх про запас небажано. Втім, навіть кілька куплених плодів потрібно зберігати правильно, щоб запобігти потемнінню та псуванню.

Правило 1. Оптимальні умови зберігання

Краще всього ці фрукти будуть зберігатися при температурі +13 … +14 °С. При цьому варто уникати різких перепадів температури.

Ідеальна вологість повітря для зберігання бананів – 85-90%. Якщо у вас є підвал або льох – тримайте їх там.

Циркуляція повітря. Краще тримати ці фрукти в добре провітрюваному приміщенні.

Цілі грона зберігаються довше, якщо обернути ніжку в скотч або поліетилен.

Як зберегти банани — щоб не чорніли? Дуже просто обмотайте їх ніжки канцелярським скотчем

Банани не можна зберігати в поліетиленовому пакеті – він утримує вологу і може викликати гниття плодів.

Правило 2. Ступінь зрілості

Ви, звичайно, помічали, що в магазині можна купити банани різного кольору. І цей показник обов’язково потрібно враховувати при зберіганні:

На фото – плоди різного ступеня зрілості

Зелені – незрілі плоди. Їх грона досить щільні і складно розділяються. М’якоть зелених плодів не дуже солодка і має легкий присмак трави. Саме такі банани зберігаються максимально довго і дозрівають в процесі.

Зелені плоди стануть зрілими і смачними, якщо їх правильно зберігати

Жовтий – стиглі плоди, повністю готові до вживання в їжу. Вони мають приємний аромат, смак і консистенцію.

Жовті банани – ідеальний варіант для вживання в їжу

Потемнілі з чорними плямами – перезрілі плоди, які можна вживати в їжу.

Потемнілі банани – самі швидкопсувні плоди, тому зберігати їх довго не вийде

Правило 3. Особливості зберігання жовтих фруктів в шкірці

Чи можна зберігати банани в холодильнику? Закономірне питання, але не все так просто. Плоди різного ступеня зрілості потребують особливих умов і строків зберігання.

Проста інструкція допоможе вам розібратися у всіх тонкощах, і діяти правильно.

ЗображенняОсобливості зберігання

Зберігання зелених плодів:

Зелені фрукти ні в якому разі не можна тримати в холодильнику або морозильній камері. Їх можна залишити при кімнатній температурі і дати їм дозріти.

Щоб дозрівання йшло поступово і рівномірно, краще помістити гроно зелених бананів в темний паперовий пакет днів на п’ять.

Температура повинна бути не вище 20 °С.

Якщо покласти банани поруч зі стиглими яблуками, плоди будуть дозрівати швидше.

Після того як банани пожовкнуть, їх можна перекласти в вазу для фруктів і зберігати при кімнатній температурі.

Зберігання жовтих плодів:

Вибирайте прохолодне місце, подалі від прямих сонячних променів.

Ціле гроно для зручності зберігання можна поділити на окремі плоди.

Ніжку кожного бажано обернути скотчем або фольгою – це запобігти псуванню фрукта.

Якщо покласти поруч із жовтими бананами незрілу грушу або авокадо, це допоможе сповільнити перезрівання банана і збереже його жовтий колір.

Зберігання перестиглих плодів:

Переспілі фрукти потрібно помістити в холодильник. Там вони будуть темніти рівномірно, а м’якоть залишиться щільною і приємною на смак.

Але краще всього з’їдати такі фрукти відразу після покупки і не зберігати більше доби.

Правило 4. Особливості зберігання чищених бананів

Очищені банани можуть зберігатися в морозильній камері до півроку

В деяких випадках можна зберігати банани в холодильнику в очищеному вигляді.

ЗображенняСпосіб зберігання

На свіжому повітрі підготовлені для салату або нарізки фрукти швидко темніють, і при подачі на стіл можуть виглядати неапетитно. В цьому випадку допоможе лимонний сік або ананасовий оцет.

Просто збризніть відкриті частини нарізаних фруктів, і їх колір збережеться незмінним протягом двох годин.

Очищені від шкірки і всіх ниточок плоди можна зберігати в морозилці в герметичних пластикових контейнерах.

Для зручності їх можна нарізати.

Строк такого зберігання може тривати до півроку.

Правда, після розморожування такі банани будуть придатні тільки для приготованих своїми руками пюре та інших десертів.

На що варто звернути увагу?

Банани не переносять прямого впливу джерел штучного тепла або сонячних променів. Вони не стигнуть, а відразу псуються.
Якщо на переспевшем фрукти є сірі плями або сліди цвілі – це свідчить про порушення правил зберігання або транспортування. Купувати такі плоди не варто – це може бути небезпечно для здоров’я.
Якщо ви часто купуєте стиглі банани, задумайтеся про придбання спеціальної підставки для їх зберігання.

Спеціальна підставка з гачком – зручний і красивий спосіб зберігання бананів

Банани – улюблені ласощі плодових мушок. Якщо у вас будинку завелися такі, краще тримати фрукти в закритому паперовому пакеті або в холодильнику.

Резюме

Тепер ви знаєте, що зберігати банани в холодильнику чи ні, залежить головним чином від ступеня їх зрілості, а також мети і строків зберігання. Корисне відео в цій статті допоможе вам більш наочно розібратися у всіх деталях. А якщо залишаться питання – задавайте їх у коментарях, будемо розбиратися разом.