Як зберігати чай правильно: 6 обов’язкових факторів

Зміст

  • 1 Як правильно зберігати чайне листя?
    • 1.1 Основні критерії зберігання: 6 правил
    • 1.2 Рекомендації по зберіганню різних сортів чаю
  • 2 Висновок

Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівЩоб зберегти корисні якості заварки, потрібно створити відповідні умови зберігання

Чаювання – свого роду церемонія, традиція, яка міцно увійшла в повсякденне життя. Цей напій – невід’ємна частина побуту і культури багатьох народів. А чи знаєте ви, як зберігати чай в домашніх умовах, щоб зберегти всі цінні властивості і смакові якості? Ні? Тоді я про це розповім.

Як правильно зберігати чайне листя?

Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівЩоб висушене листя чаю зберегли свої якості, потрібно зберігати в сухому місці

Зберігання чаю на перший погляд може здатися дуже простим і нескладним справою. Купив пачку, так і заваривай вміст по мірі необхідності. Думаєте, сушені листя не псуються? Насправді, псуються!

І взагалі питання, як правильно зберігати чай в домашніх умовах – це ціла наука. Той, хто дійсно цінує його смакові якості і намагається витягти максимальну користь з цього тонізуючого напою, знає наскільки важливо правильно зберігати цей продукт.

Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівНайбільш вимогливі до умов утримання — зелені, білі сорти чаю, всілякі Улун і Пуер сорти, у них листя більш ніжні

Основні критерії зберігання: 6 правил

Умови зберігання чаю повинні обов’язково враховувати такі фактори:ФотоФакториЯк зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівПравило 1. Вологість повітря

Висушені чаїнки чудово вбирають вологу, якщо суспензії води в повітрі більше норми.

Це неодмінно псує напій і навіть може бути небезпечним для здоров’я, якщо продукт запліснявіє.Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівПравило 2. Світ

Денне світло запускає окислювальні процеси;

  • знищує корисні речовини;
  • насичений колір з часом тьмяніє;
  • погіршує смак.
Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівПравило 3. Температура повітря

Здавалося б, як температура може впливати на смак і аромат напою, адже термін придатності у нього досить великий і чай прекрасно почуває себе поза холодильника?

Насправді, це дуже важливий фактор. Зберігання заварки в прохолодному місці загальмовує діяльність патогенних мікроорганізмів і продовжує термін придатності напою.Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівПравило 4. Герметичність

Без кисню неможливе:

  • окислювальні процеси;
  • розвиток пліснявих грибів;
  • проникнення сторонніх запахів.

Окислений чай втрачає свої антиоксидантні властивості, у смаку проявляється гіркота. Тому чим краще зберігати чай – так це в герметичній баночку з щільною кришкою або в вакуумній упаковці.Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівПравило 5. Сусідство з сильно пахучими продуктами

Здатність чайних листочків чудово вбирати сторонні запахи трохи ускладнює їх зберігання.

Спеції, побутова хімія, парфумерія, ковбаси, риба та інші продукти з різким запахом неодмінно передадуть свій «аромат» чаїнкам. Напоєм, який пахне сторонньої їжею, насолоджуватися буде важко.Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівПравило 6. Матеріал ємності для зберігання

Важливим є і те питання, в чому зберігати чай, щоб він залишався свіжим і смачним як можна довше.

Враховуючи вищеописані фактори, можна зробити висновок, що ємність повинна бути:

  • непрозорою;
  • з щільною кришкою, що перешкоджає попаданню світла, повітря і запахів.

Це може бути баночка з темного скла, порцеляновий або металева тара, вакуумний фольгований мішечок з щільним замком.

Не використовуйте целофанові, поліетиленові, тканинні або паперові пакетики в якості ємності для зберігання чаю. Ці матеріали не створюють оптимальних умов і сприяють погіршенню якості продукту.

Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівПравильне зберігання чайного листя — запорука користі та смаку напою

Рекомендації по зберіганню різних сортів чаю

Термін зберігання зеленого чаю буде набагато менше, якщо він буде зберігатися аналогічно чорному. Все тому, що структура чаїнок зелених сортів ніжніше і вередливими. Як продовжити смакові якості чаю:

  • Зелений — для збереження всіх смакових і корисних якостей крім герметичності і відсутність впливу сонячних променів для такого напою вкрай важлива низька температура, тому зелений чай зберігають тільки в холодильнику.

Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівЗелений чай зберігають у холодильнику або піддають заморожуванню

  • Білі чаї і Улун — зберігають аналогічно зеленим сортами в прохолодному місці.
  • Пуер — у пресованих брикетах або млинцях зберігають за особливим принципом. Оскільки процес ферментації все ще триває, то брикету необхідний повітря і герметичність може не дотримуватися. Досить загорнути брикет або млинець в папір і покласти в темний кухонну шафку подалі від спецій.

Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівЧервоні сорти прекрасно себе почувають у кухонній шафі

  • Червоні чаї, до яких належить всім знайомий чорний цейлонський зі слоном на упаковці, менш вимогливі до температурного режиму і цілком можуть зберігатися при кімнатній температурі в щільно закритій банці в темному шафі. Бажано забезпечити йому прохолоду, але без холодильника в цьому випадку можна обійтися.
  • Листовий чай з великими фракціями — зберігати у вакуумних пакетах небажано. Чайний лист, щільно прилягає до основної маси та стінок упаковки, може раскрошиться і поламатися, а це позначається на якості напою.

Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівЗаварювати чай треба безпосередньо перед вживанням

А скільки зберігається заварений чай? Насправді, кожну порцію напою заварюють безпосередньо перед вживанням, а залишки утилізують. Заварка, приготовлена запас — прекрасний розсадник бактерій, особливо в літній період. Тому відповідь на питання, скільки можна зберігати заварений чай, такий: не більше 1-2 годин.

Отже, терміни та умови зберігання листя чаю:ЗображенняІнструкціяЯк зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівУмовність 1

При покупці зверніть увагу на умови зберігання чайного напою, а також на упаковку.

Якщо стелаж знаходиться поряд з побутовою хімією або спеціями, а чай загорнутий у звичайний прозорий целофановий пакет, то його краще не купувати.

Листя чаю на вагу беріть не з великої загальної тари, а в невеликому фольгованим пакеті. Смакові якості елітного чаю при неправильному зберіганні гірше, ніж у низькосортної, навіть якщо ціна першого в кілька разів вище.Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівУмовність 2

Вдома пересипте заварку в тару, що відповідає розміру. Закрийте щільно кришкою і помістіть в холодильник на фруктове відділення.

Чаї також зберігаються в кухонній шафі, якщо це не зелений або Улун, подалі від плити і спецій.Як зберігати чай правильно: 6 обовязкових факторівУмовність 3

Не зберігайте багато чаю в одній банці. Якщо хочете помістити заварку в холодильник, то расфасуйте її по порціях.

Кожне відкриття банки сприяє проникненню кисню, який погіршує якість напою.

Висновок

Що краще зелений або чорний чай — справа смаку кожного з нас, але який би вибір ми зробили, будь чай потрібно зберігати правильно, щоб насолоджуватися його відмінним смаком і ароматом як можна довше. Зберегти його без втрати властивостей можна своїми руками, дотримуючись вищезазначені рекомендації.

Відео до цієї статті розповідає про особливості зберігання та заварювання кожного з сортів цього чудового напою.

Рейтинг
( Ще немає оцінок )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!