Зміст
- 1 Підготовка тари
- 2 Параметри правильного змісту
- 3 Способи зберігання делікатесу
- 3.1 Спосіб 1. Зберігання в холодильній камері
- 3.2 Спосіб 2. Зберігання в морозильному відділенні
- 4 Резюме
Навіть примхливі продукти можна обдурити і зуміти підтримати їх свіжість досить довго, якщо знати правила догляду за делікатесом.
З деяких пір постійними гостями нашого холодильника стали морепродукти, зокрема ікра, яку регулярно нам передає родич. Ми, люди не звикли їсти багато риби і її похідних, тому за пару діб винищити делікатеси не можемо.
З цієї причини на мене поклали відповідальність дізнатися, як зберігати червону ікру в домашніх умовах. Як виявилося, нічого складно в зберіганні делікатесу немає. Я розповім вам про все, що вдалося дізнатися.
Підготовка тари
При виборі банки, в якій ви будете зберігати ікру, зверніть увагу на відсутність дефектів і щільність прилягання кришки. Іншими словами ємність повинна забезпечувати мінімальне потрапляння повітря всередину. При взаємодії з киснем продукт окислюється і швидко псується.
Щоб зберегти свіжість і смакові якості ікри, помістіть її в герметичну ємність.
Не рекомендується містити делікатес у покупної жерстяній банці – перекладіть страви в пластик або скло.
Обов’язкова підготовка банки не займе багато часу, для цього виконайте кілька простих дій:
Добре підготовлений контейнер посприяє більш тривалому зберіганню дорогого страви.
Перед вибором тари зверніть увагу на кількість делікатесу – краще зробити так, щоб у банку залишалося якомога менше порожнього простору.
Ємність повинна бути чистою, сухою і повністю заповненої ікрою.
Параметри правильного змісту
Щоб зрозуміти, як довго делікатес буде залишатися свіжим потрібно звернути увагу на дві речі:
- оптимальна температура змісту;
- і термін зберігання червоної ікри, зазначений на упаковці.
Коли ви йдете купувати ікру , визначити її якість можна вже по ціннику – ціна хорошого продукту буде не менше 1500 рублів.
При якій температурі зберігається ікра? Ідеальним середовищем вважається холод від -4 до -10 °C.
Однак у звичайній холодильній камері температурний баланс зберігається в межах від -3 до +4 °C, а в морозильній опускається нижче -18 градусів.
З цієї причини господині вдаються до хитрощів для продовження життя делікатесу.
Про те, скільки зберігається ікра в пластиковій упаковці, найкраще знають виробники. Термін придатності якісного продукту, як правило, прописаний на етикетці.
В герметичному контейнері і при відповідному температурному балансі делікатес можна зберігати до 6 місяців.
Відкрита банка ікри при дотриманні всіх умов в холодильнику буде залишатися свіжим до 4 тижнів.
Способи зберігання делікатесу
Червона ікра відноситься до ніжним делікатесів. Як і будь-яка особа королівської крові, вона вимагає до себе відповідного ставлення.
Закрити її в банку і просто залишити на столі не вийде – вона зіпсується. Основні способи зберігання поділяються на розміщення делікатесу в холодильній або морозильній камері.
Червона ікра добре зберігається в холодильнику.
По можливості відразу забирайте продукт в холод – чим тепліше, тим швидше в ікрі розмножуються шкідливі бактерії.
Розкладений у продезінфіковані банки делікатес потрібно змастити тим же рослинним маслом – щільність речовини не дасть повітрю стикнутися з ікринками. Людям, які проживають в приватному будинку з погребом, можна утримувати продукт у звичайних скляних банках на полицях підвалу.
Під час зберігання дотримуйтеся принципу збереження невеликих об’ємів – так продукт менше деформується.
Спосіб 1. Зберігання в холодильній камері
Про те, як довго зберігається продукт, ви вже знаєте. Щоб зберегти розвісну ікру на полиці холодильника потрібно дотримуватися простих правил:
Фото: контейнери з ікринками намагайтеся розташовувати подалі від інших продуктів.
Лід продовжить термін придатності червоної ікри.
Спосіб 2. Зберігання в морозильному відділенні
Чи можна заморожувати червону ікру для зберігання? Звичайно, так. Такий спосіб зберігання точно не дасть продукту зіпсуватися довгий час.
Однак багато господинь допускають помилки ще до того, як виявляється ікра в морозилці. У підсумку замість пружних ядерець вони отримують незрозумілу масу з запахом старої риби.
Пластикова ємність – відмінна тара для зберігання ікри в морозильній камері.
Інструкція змісту страви у глибокій заморозці:
Не розкладайте пакети один на одного, інакше ікра перетвориться на кашу.
Зрозуміти, чи можна зберігати червону ікру в морозилці, дуже просто – зіпсований продукт буде липким на дотик, гірким на смак і погано пахне тухлою рибою.
Резюме
Тепер для вас не складе складності зуміти підтримати свіжість червоної ікри своїми руками. Про те, як правильно вибирати червону і чорну ікру розповіли експерти ВНІРО. Ознайомитися з думкою вчених ви зможете, переглянувши відео в цій статті.
