Як зберігати фініки в домашніх умовах — 5 варіантів і 3 способи сушіння - Корисні поради

Зміст

1 Підходи до зберігання фініків
- 1.1 Тривале зберігання: 2 варіанти
- 1.2 Заготовки на зиму: 3 рецепта
2 Як сушити фініки: 3 способи
3 Висновок

Фініки можна зберігати дуже довго, якщо дотримуватися кількох простих правил.

Фініки можна зберігати вдома дуже довго, не переживаючи за втрату смаку. Але при цьому потрібно знати, як вибирати і як правильно готувати ці плоди. Хочу з вами поділитися усіма секретами тривалого зберігання фініків.

Підходи до зберігання фініків

У свій час попередники арабів культивували дикі фініки, зараз же їх можна купити в будь-якому магазині. Ціна сухофруктів часто позамежна, але іноді балувати себе цим екзотичним продуктом можна, і навіть потрібно.

До нас привозять плоди різних сортів і з різним ступенем обробки. Які саме:

ЗображенняОпис

Варіант 1. Свіжі.

Зазвичай продаються на вагу або поштучно. Такі фініки можуть зберігатися не більше двох місяців в правильних умовах.Варіант 2. В’ялені/сушені.

В’ялені і сушені фініки вважаються звичайними сухофруктами.

Але на відміну від родзинок або кураги, перед приготуванням їх потрібно помити. Термін придатності фініків в такому вигляді становить до 1 року.

Змивати речовини з поверхні плодів (це те, чим обробляють фініки ), потрібно обов’язково. У противному випадку продукт зіпсується.

Варіант 3. Пресовані.

Фініки фасуються у вакуумні брикети після спеціальної обробки. Термін зберігання в такому вигляді — до двох років.

Треба мити ці плоди? Не треба, перед пресуванням фрукти проходять процедуру пастеризації, тому ніяких шкідливих речовин на них немає.

Найчастіше у магазинах можна зустріти фініки двох сортів: плоди шарка — практично чорного кольору, плоди Ар-русанна — дрібні фрукти жовтого кольору. Саме ці два види відмінно зберігаються в домашніх умовах.

Спосіб зберігання фініків безпосередньо залежить від ступеня їх обробки, тому пропоную розглянути всі способи.

Тривале зберігання: 2 варіанти

Де зберігати фініки правильно? Ідеальне місце — це холодильник. У ньому дотримується відповідна температура — близько +1 °C і вологість — близько 50%.

Варіант 1 — охолодження

Інструкція, представлена в таблиці, підкаже, як підготувати плоди перед охолодженням:

ЗображенняОпис

Метод 1. Свіжі

Переберіть плоди своїми руками.

Мити свіжі фрукти не потрібно.

Складіть продукти харчової контейнер і накрийте кришкою.

Поставте на нижню полицю холодильника.

Метод 2. В’ялені/сушені

Помийте сухофрукти в теплій воді.

Просушіть паперовими рушниками.

Складіть сушені/в’ялені фініки в скляні банки (приклад на фото) і щільно закрийте кришкою.

Зберігайте на нижній полиці холодильника.

Метод 3. Пресовані.

Особлива підготовка тут не потрібна. Просто помістіть упаковку з пресованими фруктами у відсік для овочів в холодильнику.

Після розкриття упаковки плоди потрібно перекласти в скляні банки з кришками.

Варіант 2 — заморозка

Заморожувати можна як свіжі, так і сушені плоди. Складіть їх в окремий пластиковий контейнер або расфасуйте з поліетиленовим пакетам. Мити фініки в цьому випадку не потрібно.

Цей продукт не підлягає повторній заморожування-розморожування.

Скільки зберігаються фініки в замороженому вигляді? До 5 років з мінімальною втратою поживних властивостей.

Заготовки на зиму: 3 рецепта

З фініків можна приготувати безліч заготовок на зиму. При дотриманні всіх правил, строк зберігання продукту складе від 1 до 3 років.

Рецепти в таблиці:

ЗображенняРецепти

Рецепт 1. Паста

Промийте плоди і видаліть кісточки.

Покладіть м’якоть в каструлю, додайте воду з розрахунку півсклянки на склянку фрукта.

Проваріть до повного розм’якшення.

Розкладіть по скляним банкам, закрийте кришками і поставте в холодильник.

Строк зберігання — до 3 років.Рецепт 2. Маринування

Помийте плоди і видаліть кісточки.

Розкладіть по банках, пересипаючи шари сіллю.

Зваріть маринад з винного оцту, чорного перцю, гвоздики і кориці.

Залийте маринадом плоди і закрийте кришками.

Після охолодження відправте в холодильник.

Термін зберігання — до півтора років.Рецепт 3. Варення

Зваріть сироп з 400 гр. цукру і трьох склянок води.

Помийте і видаліть кісточки з фруктів, наріжте м’якоть на дрібні шматочки.

Пересипте фініки в сироп і варіть протягом 40 хвилин.

Загорніть варення в банки і поставте в комору.

Строк зберігання — до 3 років.

Як сушити фініки: 3 способи

Наостанок розповім, як сушать фініки в домашніх умовах. Є три способи:

Під сонячними променями. Розкладіть свіжі фрукти на газетах під прямими сонячними променями. Періодично перевертайте. Продукт буде готовий через 2 тижні.

У духовці. Застеліть деко пергаментом і розкладіть зверху фініки. Сушіть з відчиненими дверцятами духовки 6 годин при температурі 120 °C. Не забувайте перевертати плоди кожен 30 хвилин.

В сушарці. Якщо у вас є спеціальна сушарка для овочів і фруктів — відмінно. Додайте в неї свіжі плоди і увімкніть прилад.

Засушивание фініків в сушарці займає всього 3-4 години.

Висновок

Тепер і ви переконалися, що фініки можна дуже довго зберігати в домашніх умовах. Дотримуйтесь правил і порад, і цей смачний плід збережеться тривалий час без втрати смакових якостей. Відео до цієї статті наочно продемонструє варіанти зберігання фініків. Ви знаєте інший рецепт? Поділіться ними в коментарях!