Зміст:
- Як зберігати гарбуз взимку в погребі?
- Квартирний варіант зберігання
- Як зберігати розрізану гарбуз?
- Сушимо і солимо
Гарбуз відноситься до категорії невибагливих у зберіганні продуктів. Їй необхідно прохолодне й сухе місце. До весни здатні пролежати плоди в приміщенні, в якому температура повітря 5-10 градусів з плюсом.
Якщо потрібне тривале збереження гарбуза, тоді підійдуть добре дозрілі, але непошкоджені плоди.
Наявність хоча б незначних пошкоджень говорить про те, що такий плід скоро почне псуватися.
Його зберігають або в розрізаному вигляді, або пускають у витрату як можна швидше. Обов’язковою умовою має бути наявність плодоніжки, довжина якої не менше 7 див.
Гарбуза з невеликими подряпинами, від яких важко вберегти плоди при зборі врожаю, можна зберегти на невеликий термін. Для цього потрібно заклеїти пошкодження бактерицидним пластиром.
Як зберігати гарбуз взимку в погребі?
Якщо є погріб, зберігати гарбузики тільки там, адже умови погреби (темно, сухо і прохолодно) — ідеальні. Розміщують плоди на стелажах плодоніжками вгору і щоб кожен не торкався сусіднього.
Гарбуза добре зберігаються в сіні або соломі.
Дуже допомагає термін зберігання гарбуза продовжити препарат «АнтиГниль». Один флакон з розпилювачем обробляє від 300 до 400 кг овочів і допомагає зберігати продукт в 2 рази довше.
Даний біологічний препарат нешкідливий.
Продукцію, оброблену «АнтиГнилью можна їсти, попередньо помивши. Обробляти можна підвали, сховища, холодильники. Розпилювач натискаєш на кнопку, оброблені овочі і їх можна закладати на зиму.
Квартирний варіант зберігання
Більшість городян не мають погребів і підвалів, але побалувати себе запеченої корисної гарбузом або гарбузової кашею бажають.
Як бути?
Тоді необхідно знати, як правильно зберігати гарбуз в домашніх умовах, щоб відходи були мінімальними. Тут допоможуть лоджії і балкони. Але вони повинні бути засклені.
Для зимівлі гарбуза на балконі (лоджії) необхідно щоб:
- Між плодами було не менше 10 див.
- Укутати гарбуза (кожну) тканиною. Потрапляють на овочі промені сприяють псуванню.
- Стежити за температурою і станом плодів.
- При великих морозах плоди укутываются ковдрою.
Досить поширений спосіб зберігання гарбузів в квартирі — на кухні або під ліжком. Є сорти, які можуть перележати і в таких температурних умовах, але більшості потрібна прохолода.
Як зберігати розрізану гарбуз?
Рідко гарбуз з’їдається вся відразу, адже існують досить великі плоди. Тоді як зберігати гарбуз в домашніх умовах, якщо частина її вже використовували?
Розрізаний плід зберегти свіжим можна в холодильнику.
Для цього потрібно порізати його на шматочки, зняти шкірку, вийняти насіння і розмістити на полиці в холодильнику. 10 доби в подібному стані зможе пролежати.
Для тривалого зберігання в холодильнику повинна бути правильна температура.
Обернувши в фольгу кожен шматок, можна сподіватися, що пролежить до місяця.
Шматки розрізаною гарбуза не будуть підсихати і в’янути, якщо їх змастити рослинним маслом.
Розморожуються часточки 4-5 годин. Якщо потрібно швидко розморозити, потрібно покласти в мікрохвильову піч або в духовку.
Якщо балкон зайнятий або його немає, можливо зберігання гарбуза в морозилці в порізаному вигляді.
З цією метою гарбуз ріжуть кубиками, фасують у пакети (можна покласти в лотки) і кладуть в морозилку. Подібний спосіб збереження гарантує наявність гарбуза протягом 12 місяців.
Якщо морозильна камера невелика, плоди краще потерти на тертці. Це краще, оскільки заощадить місце.
Сушимо і солимо
Хто сказав, що зберігати гарбуз взимку в домашніх умовах реально тільки свіжою? Цей плід можна сушити і солити. Сушена гарбузик має менший об’єм, тому не вимагає багато місця.
Для сушіння використовують електросушарки або духовку, температура якої досягає 600 ºC.
М’якоть для сушіння (без шкірки і насіння) ріжеться шматочками по 1 см завтовшки.
Також, просушити гарбуз можна просто на кухні у вигляді гірлянди.
Це дуже просто, дивіться:
Готову суху гарбуз кладуть у щільно закриваються ємності, у яких непрозорі стінки. Тканинний мішечок теж підійде.
А тепер поговоримо про те, як зберігати гарбуз в домашніх умовах способом засолу.
Щоб засолити 5 кілограм гарбуза, необхідно взяти 1.5 кілограма солі.
Спочатку стерилізують банки.
Плоди миють, видаляють насіння і шкірки, нарізають зубчики. Дольки складаються в банки, і все це заливається холодною водою, в якій розчинена сіль.
М’якоть повинна втопитися в сольовому розчині. Зверху присипається тонким шаром солі.
Банки закочуються кришками і ставлять у темне місце.
В такому вигляді гарбуз зберігається в кімнатних умовах всю зиму.
