Як зберігати горіхи в домашніх умовах — 3 індивідуальних підходу - Корисні поради

Зміст

1 Перед покупкою
2 Види горіхів і як їх зберігати?
- 2.1 Волоський горіх
- 2.2 Кедровий горіх
- 2.3 Фундук
3 Підводячи підсумки

Горіхи — джерело мікроелементів, щоб зберегти їх, потрібно правильно зберігати продукт.

Кешью, мигдаль, фундук, арахіс, кедровий, волоський, лісовий — всі вони поживні, смачні і корисні. Купуючи чергову жменьку, я вирішила з’ясувати, як правильно зберігати горіхи. Іноді приносиш свіжий продукт додому, а через 4-6 днів, вони вже стають прогоркшими. Чому? Давайте розбиратися разом.

Перед купівлею

Перед покупкою обов’язково перевірте зовнішній вигляд ядер. Шкаралупа повинна бути цілою, без проявів цвілі. При трясці не повинно бути гучних звуків, а сам горішок повинен бути важким на вагу.

Можна купити вже очищений продукт. Але враховуйте, найчастіше їх очищають для приховання зовнішніх дефектів або намагаються продовжити термін придатності вже зіпсованого продукту. Спробуйте кілька ядер на смак.

Не можна вживати запліснявілі горіхи — це небезпечно для здоров’я.

Зберігання горіхів в домашніх умовах потрібно почати з їх сортування:

Ретельно переберіть ядра, перевірте на наявність тріщин і сколів. Якщо шкаралупа ціла — помийте майбутню заготовку під проточною водою і просушіть. Пошкоджену шкаралупу варто зняти і перевірити, чи не з’явилася цвіль всередині.

Простий спосіб перевірки горіхів: якщо поміщений у воду горішок сплив — він швидше за все порожньою або зіпсований.

Зберігати цілі ядра в поліетиленових пакетах не можна, вони почнуть задихатися і пліснявіти — тільки герметична упаковка.

Тепер потрібно прибрати зайву вологу з заготовок. Для цього розкладіть їх тонким шаром по поверхні. Обов’язково підстеліть газети або паперові рушники і залиште сушитися в сухому місці на кілька днів.

Якщо горіхи злегка підсушити в духовці, можна заощадити трохи часу. Головне, не перестарайтеся — в зажаренном вигляді зберігання не рекомендується.

Після легкої просушування горіхи легко очистити своїми руками.

Далі горіхи потрібно помістити в ємність. В якості тари можна використовувати практично всі ємності з натуральних матеріалів. Підійдуть:

плетені кошики;
скляні банки;
дерев’яні та паперові коробки;
полотняні мішки.

Виберіть підходящу ємність, складіть туди вже підсушені горіхи і сховайте в темне прохолодне місце. Такий спосіб збереже ядра на 6–12 місяців.

Звичайна скляна банка для консервації або мішок — відмінний спосіб, як зберігати волоські горіхи в шкаралупі.

Види горіхів і як їх зберігати?

Так як в природі налічується велика кількість різновидів горіхів, не дивно, що зараз можна купити навіть самий екзотичний вид. Незважаючи на це, в наших широтах найбільшою популярністю користуються волоський, кедровий і лісовий горіх. Розповім про їх зберіганні детальніше.

Волоський горіх

Волоський горіх споживати можна в сирому, смаженому і навіть неспелом вигляді. Щоб зберегти велику кількість ядер про запас, їх треба просушити.

Якщо ви задумалися, як мити очищені горіхи і чи потрібно це взагалі — залиште цю ідею. Після миття треба випарити вологу, а це — досить тривалий процес.

Тому поясню, як сушити волоські горіхи в духовці, щоб заощадити час:

Застеліть деко пекарської фольгою;

Рівномірно розподіліть очищені горіхи по листу — вони не повинні торкатися один одного;

Надішліть деко в духовку на 10 хвилин при 180 °C;

Остудіть ядра і розкладіть в ємності.

Оброблені в духовці ядра можна зберігати при 0… +10 ° C . У сухому приміщенні термін придатності складе один рік, в холодильнику — чотири роки.

Кедровий горіх

Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах? Так як ядра кедра на 65% складаються з масел, запастися ними нічого не вийде. Щоб вживати максимально корисний продукт, краще купити горіхи в кінці осені, відразу після збору. Якраз у середині жовтня їх активно збирають.

Свіжий кедровий горіх повинен бути солодким на смак.

Як зберігати і як чистити кедрові горішки в домашніх умовах:

Заливаємо ядра водою: холодної — на добу, окропом на 15 хвилин.

По закінченню часу вийняти ядра з води і постукати по шкаралупі молотком. Можна розколоти шкаралупу раскалывателем, часникодушилкою або невеликими плоскогубцями.

Так виглядає раскалыватель горіхів. Цей інструмент можна придбати в господарському магазині.

Без шкаралупи кедрові ядра збережуться протягом 1–2 років максимум. На жаль, цей вид горіхів з плином часу поступово втрачає корисні якості. Щоб вони не зіпсувалися і збереглися максимально довго, насипте їх в жерстяну або скляну банку і заховайте подалі від прямих сонячних променів.

Кедрові горішки краще збережуться в скляному посуді, закритою герметичною кришкою.

Фундук

Ціна лісового горіха прийнятна, а в магазинах він зазвичай продається в сирому вигляді. Але як сушити фундук неочищений? Для цього потрібно помістити ядра в духовку на 20 хвилин при 120 °C.

Як сушити горіхи в духовці? Фундук повинен пролежати в духовці 20 хвилин при 120 °C.

Наступне питання, як очистити фундук? Є 3 способи. Інструкція представлена в таблиці нижче:

ЗображенняСпособи

Спосіб 1. Молоток

Ядра фундука необхідно помістити в мішечок і простукати зверху кухонним металевим або дерев’яним молоточком.Спосіб 2. Плоскогубці

Потрібно захопити шкаралупу кінцями плоскогубців і натиснути на неї. Оболонка швидко трісне — це і є відповідь на питання, як очистити горіхи фундук швидко.Спосіб 3. Раскалыватель горіхів

Помістіть ядро у виїмку інструменту і натисніть на ручки. Оболонка зламається.Духовка

Якщо горіхи все так само погано піддаються, поставте їх у духовку ще на 10 хвилин. Потім спробуйте розколоти одним із способів.

Є кілька варіантів, як зберігати фундук:

Неочищений фундук можна зберігати до 1 року в холодильнику і близько 3 років — у морозильній камері;

Ядра без оболонки зберегти складніше. Але якщо дотримуватися правильний температурний режим (+3… +10 °C) і вологість (10-14%), складнощів, як зберігати очищені горіхи в домашніх умовах, не буде.

Глиняний і скляна тара, в якій зберігаються очищені горіхи, не змінять їх смак.

Підводячи підсумки

Ви дізналися, як зберігати і як сушити лісові горіхи, волоські і кедрові, і зрозуміли — кожному окремому виду потрібен індивідуальний підхід. Відео до цієї статті покаже вам самі швидкі та ефективні методи збереження ядер горіхів. За всіма питаннями звертайтесь в коментарі.