Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах, у тому числі очищені - Корисні поради

Зміст

Кедрові горіхи — джерело вітамінів і корисних речовин, а також засіб для лікування різних захворювань. На жаль, з усіх видів горіхів вони володіють самим коротким терміном зберігання. Щоб якомога довше насолоджуватися смаком цього делікатесу, їх потрібно зберігати у відповідності з певними правилами.

Зміст

1 Особливості продукту
2 Правила зберігання продукту

3 Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах
4 Як зберігати неочищені і очищені горішки

Особливості продукту

Кедрові ядра володіють масою корисних властивостей, недарма споконвіку його використовували в фармацевтичних цілях.

Відео: користь і шкода ядер кедрових

Ці горішки можуть потрапити на ринок або прилавок в різному вигляді:

неочищені в шишках;
Кедрові шишки швидко пліснявіють при зберіганні
горіхи в шкаралупі;
Щоб скуштувати смак кедрового горіха, необхідно розкрити тверду шкаралупу
очищені сирі;
Сирі горіхи корисніше обсмажених
очищені, обсмажені.
У смаженому вигляді кедрові горіхи дуже приємні на смак

Відео: як правильно вибирати кедрові горішки

Правила зберігання продукту

Вибір способу зберігання у великій мірі залежить від виду горіха, але існують основні правила, яких слід дотримуватися в будь-якому випадку.

Кедрові шишки досягають зрілості у вересні. Тому горіхи, зібрані в цей час, зберігаються більш тривалий час.

Не рекомендується зберігати шишки, так як це сильно скорочує термін зберігання горіхів і викликає масу незручностей (шишки займають багато місця).

Щоб витягти горіхи з шишки її потрібно побити і потрясти.

Температура зберігання не повинна перевищувати +18 °С, а вологість повинна бути не більше 50%.

Для зберігання підходять затемнені, добре провітрювані приміщення, дверцята холодильника або морозильна камера.

Перед зберіганням горіхи потрібно просушити, щоб прибрати зайву вологу. Погано висушені ядра швидко покриються цвіллю і будуть непридатні для вживання в їжу.

Для зберігання слід використовувати контейнери, скляні банки або пакети. Вибір тари залежить від різновиду горіха, місця і тривалості зберігання.

У відкритому вигляді зберігати горіхи не можна.

Тривалого зберігання підлягають тільки горіхи в шкаралупі.

Ядра з додаванням цукру або сиропу потрібно використовувати відразу.

Потрібно проводити регулярний огляд на наявність нальоту або цвілі. Їх поява свідчить про непридатність горіхів до подальшого використання.

Не варто купувати про запас великі партії продукту, так як вміст великої кількості масел призводить до швидкого псування горіхів.

Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах

На вибір способу зберігання впливає вид горіха.

Зберігання шишок кедра

Такий спосіб зберігання не користується популярністю. Кедрові шишки використовуються здебільшого в якості сувенірів. Але якщо виникає необхідність зберегти горіхи в шишках, потрібно виконувати наступні умови:

Шишки потрібно добре висушити. Необхідно розмістити їх на деко, помістити в духовку і підтримувати там температуру до +120 °С не більш півгодини хвилин. Притому необхідно їх періодично помішувати і знімати пробу.

Після повного висихання шишки складають у полотняні мішки.

мішки необхідно підвісити до стелі, щоб уникнути їх псування гризунами, а також в прохолодному, сухому і темному приміщенні. Підійде комора або сухий погріб.

Шишки підлягають регулярному огляду.

У такому вигляді горіхи можуть зберігатися місяць.

Відео: як висушити кедрові шишки

Але краще витягти горішки з шишок, так більше ймовірність зберегти їх більш тривалий час.

Відео: як шелушить шишки

Як зберігати неочищені і очищені горішки

Зберіганню підлягають тільки ретельно висушені горіхи. Для сушіння, як і у випадку з шишками:

Додайте горіхи на деку.

Помістіть в духовку, нагріту до температури +120 °С не більше 30 хвилин, періодично помішуючи їх і знімаючи пробу.

Відео: як прожарити ядра кедра в духовці

Зберігати їх потім можна наступним чином:

горіхи в шкаралупі зберігають у полотняних мішках по вищеописаним способом — протягом 6 місяців;
у пакетах з поліетилену з мембраною, яка пропускає повітря, — не більше 3 місяців;
допускається зберігання неочищені горіхів в холодильнику. Для цього їх складають у суху банку або контейнер, накривають кришкою і ставлять у холодильник. По температурному режиму ідеально підійде дверцята холодильника. Максимальний термін зберігання горіхів таким способом становить 3 місяці.

Очищеними кедрові ядра можна зберігати тільки в холодильнику. Для цього:

Горіхи потрібно помістити в скляну банку (вона повинна бути сухою).

Закрити банку кришкою так, щоб трохи надходило повітря, але і горіхи не ввібрали запахи з холодильника.

У такому вигляді горіхи можуть зберігатися не більше 3 місяців.

При необхідності збільшення терміну зберігання горіхи поміщають в морозильну камеру. Очищені горіхи складають у спеціальний пакет для заморозки, герметично закривають і кладуть в морозилку. Такий спосіб гарантує збереження продукту протягом 6-8 місяців.

Як зберегти очищені і обсмажені ядра

Горіхи в такому вигляді практично не підлягають зберіганню, так як в процесі обсмажування виділяється багато масла, яке швидко стає гірким і псує смак горішків. Обсмажені ядра дуже ароматні і смачні, але вживати їх у їжу слід відразу ж.

Обсмажені горіхи слід відразу вживати в їжу

Максимальний термін зберігання — 3 дні. Для цього їх потрібно скласти в контейнер з кришкою і помістити в холодильник.

Як ви бачите, ніяких складнощів зберігання кедрових горіхів не представляє. При дотриманні певних рекомендацій і уважному ставленні до даного процесу можна довгий час балувати себе і свою сім’ю настільки корисним і смачним продуктом.