Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах, у тому числі очищені

Кедрові горіхи — джерело вітамінів і корисних речовин, а також засіб для лікування різних захворювань. На жаль, з усіх видів горіхів вони володіють самим коротким терміном зберігання. Щоб якомога довше насолоджуватися смаком цього делікатесу, їх потрібно зберігати у відповідності з певними правилами.

Зміст

  • 1 Особливості продукту
  • 2 Правила зберігання продукту
  • 3 Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах
  • 4 Як зберігати неочищені і очищені горішки

Особливості продукту

Кедрові ядра володіють масою корисних властивостей, недарма споконвіку його використовували в фармацевтичних цілях.

Відео: користь і шкода ядер кедрових

Ці горішки можуть потрапити на ринок або прилавок в різному вигляді:

  • неочищені в шишках;Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах, у тому числі очищені

    Кедрові шишки швидко пліснявіють при зберіганні

  • горіхи в шкаралупі;Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах, у тому числі очищені

    Щоб скуштувати смак кедрового горіха, необхідно розкрити тверду шкаралупу

  • очищені сирі;Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах, у тому числі очищені

    Сирі горіхи корисніше обсмажених

  • очищені, обсмажені.Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах, у тому числі очищені

    У смаженому вигляді кедрові горіхи дуже приємні на смак

Відео: як правильно вибирати кедрові горішки

Правила зберігання продукту

Вибір способу зберігання у великій мірі залежить від виду горіха, але існують основні правила, яких слід дотримуватися в будь-якому випадку.

  • Кедрові шишки досягають зрілості у вересні. Тому горіхи, зібрані в цей час, зберігаються більш тривалий час.
  • Не рекомендується зберігати шишки, так як це сильно скорочує термін зберігання горіхів і викликає масу незручностей (шишки займають багато місця).
  • Щоб витягти горіхи з шишки її потрібно побити і потрясти.
  • Температура зберігання не повинна перевищувати +18 °С, а вологість повинна бути не більше 50%.
  • Для зберігання підходять затемнені, добре провітрювані приміщення, дверцята холодильника або морозильна камера.
  • Перед зберіганням горіхи потрібно просушити, щоб прибрати зайву вологу. Погано висушені ядра швидко покриються цвіллю і будуть непридатні для вживання в їжу.
  • Для зберігання слід використовувати контейнери, скляні банки або пакети. Вибір тари залежить від різновиду горіха, місця і тривалості зберігання.
  • У відкритому вигляді зберігати горіхи не можна.
  • Тривалого зберігання підлягають тільки горіхи в шкаралупі.
  • Ядра з додаванням цукру або сиропу потрібно використовувати відразу.
  • Потрібно проводити регулярний огляд на наявність нальоту або цвілі. Їх поява свідчить про непридатність горіхів до подальшого використання.
  • Не варто купувати про запас великі партії продукту, так як вміст великої кількості масел призводить до швидкого псування горіхів.

    Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах

    На вибір способу зберігання впливає вид горіха.

    Зберігання шишок кедра

    Такий спосіб зберігання не користується популярністю. Кедрові шишки використовуються здебільшого в якості сувенірів. Але якщо виникає необхідність зберегти горіхи в шишках, потрібно виконувати наступні умови:

  • Шишки потрібно добре висушити. Необхідно розмістити їх на деко, помістити в духовку і підтримувати там температуру до +120 °С не більш півгодини хвилин. Притому необхідно їх періодично помішувати і знімати пробу.
  • Після повного висихання шишки складають у полотняні мішки.
  • мішки необхідно підвісити до стелі, щоб уникнути їх псування гризунами, а також в прохолодному, сухому і темному приміщенні. Підійде комора або сухий погріб.
  • Шишки підлягають регулярному огляду.
  • У такому вигляді горіхи можуть зберігатися місяць.
  • Відео: як висушити кедрові шишки

    Але краще витягти горішки з шишок, так більше ймовірність зберегти їх більш тривалий час.

    Відео: як шелушить шишки

    Як зберігати неочищені і очищені горішки

    Зберіганню підлягають тільки ретельно висушені горіхи. Для сушіння, як і у випадку з шишками:

  • Додайте горіхи на деку.
  • Помістіть в духовку, нагріту до температури +120 °С не більше 30 хвилин, періодично помішуючи їх і знімаючи пробу.
  • Відео: як прожарити ядра кедра в духовці

    Зберігати їх потім можна наступним чином:

    • горіхи в шкаралупі зберігають у полотняних мішках по вищеописаним способом — протягом 6 місяців;
    • у пакетах з поліетилену з мембраною, яка пропускає повітря, — не більше 3 місяців;
    • допускається зберігання неочищені горіхів в холодильнику. Для цього їх складають у суху банку або контейнер, накривають кришкою і ставлять у холодильник. По температурному режиму ідеально підійде дверцята холодильника. Максимальний термін зберігання горіхів таким способом становить 3 місяці.

    Очищеними кедрові ядра можна зберігати тільки в холодильнику. Для цього:

  • Горіхи потрібно помістити в скляну банку (вона повинна бути сухою).
  • Закрити банку кришкою так, щоб трохи надходило повітря, але і горіхи не ввібрали запахи з холодильника.
  • У такому вигляді горіхи можуть зберігатися не більше 3 місяців.

    При необхідності збільшення терміну зберігання горіхи поміщають в морозильну камеру. Очищені горіхи складають у спеціальний пакет для заморозки, герметично закривають і кладуть в морозилку. Такий спосіб гарантує збереження продукту протягом 6-8 місяців.

    Як зберегти очищені і обсмажені ядра

    Горіхи в такому вигляді практично не підлягають зберіганню, так як в процесі обсмажування виділяється багато масла, яке швидко стає гірким і псує смак горішків. Обсмажені ядра дуже ароматні і смачні, але вживати їх у їжу слід відразу ж.

    Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах, у тому числі очищені

    Обсмажені горіхи слід відразу вживати в їжу

    Максимальний термін зберігання — 3 дні. Для цього їх потрібно скласти в контейнер з кришкою і помістити в холодильник.

    Як ви бачите, ніяких складнощів зберігання кедрових горіхів не представляє. При дотриманні певних рекомендацій і уважному ставленні до даного процесу можна довгий час балувати себе і свою сім’ю настільки корисним і смачним продуктом.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка