Зміст
- 1 В яких умовах зберігається риба будинку?
- 1.1 Спосіб 1. Холодильник
- 1.2 Спосіб 2. Морозильна камера
- 1.3 Спосіб 3. Мішечки
- 1.4 Спосіб 4. Ящики з тирсою
- 2 Висновки
Морепродукти зберігаються довго, якщо створити необхідні умови
Як зберігати копчену рибу тривалий час, щоб вона не пропала? Термін зберігання копченої риби може досягати двох місяців. Що для цього потрібно? Я перепробувала багато методів, і тепер вирішила з вами поділитися самими простими і ефективними.
В яких умовах зберігається риба будинку?
Забезпечити правильне зберігання копченої риби — важливе завдання, оскільки ціна морепродуктів немаленька.
Щоб зрозуміти, як утримувати копченості, насамперед розберіться зі ступенем копчення
На прилавках магазинів та супермаркетів зустрічається продукція різної ступені копчення:
Скільки зберігається копчена риба в холодильнику:
- гарячого копчення — протягом трьох діб;
- полугорячего — термін збільшується до шести діб;
- холодного копчення — до десяти днів.
Терміни зберігання рибної продукції залежать від ступеня її копчення
Скористайтеся першими трьома способами, якщо у вас риба холодного копчення.
Спосіб 1. Холодильник
Термін зберігання риби холодного копчення найтриваліший за рахунок вмісту в ній великої кількості вологи і солі.
Не знаєте, як зберігати скумбрію? Інструкція представлена в таблиці:
Попередньо розморозьте холодильник і вимийте всі полички.
Оберніть скумбрію в пергамент, харчову плівку або фольгу, щоб вона не вбирала інші запахи.
Покладіть обгорнуту скумбрію, на окрему полицю в холодильник, де вона зможе зберігатися протягом 8-10 діб.
Зберігання свіжих продуктів поруч із зіпсованими категорично заборонено.
Цей метод підходить для всіх видів копчення, але тривалість зберігання у них буде відрізнятися.
Спосіб 2. Морозильна камера
Чи можна заморожувати копчену рибу? Так, можна. Але при цьому страждають її смакові якості. А ось вакуумна упаковка вбереже продукт від передчасного псування.
На фото показано, як можна зберігати копчену рибу в морозилці тривалий період
Розчин солі та води. Щоб довше зберегти продукцію холодного копчення, використовується спеціальний соляний розчин:
Приготуйте розчин з солі та води в співвідношенні½.
Просочіть тонку тканину в отриманій рідини, оберніть нею рибу. Зверху загорніть пергаментом.
Помістіть обгорток на нижній ярус холодильника.
Спосіб 3. Мішечки
Далі розповім, який термін зберігання риби гарячого копчення і полугорячего, для збереження якої, крім холодильника, використовуються горища та горища.
Можна використовувати мішечки з тканини:
- в них містяться морепродукти;
- їх розвішують в підсобках і на горищах, куди мало проникає сонячне світло.
Тканинний мішечок можна зробити своїми руками
Скільки зберігається риба гарячого копчення таким способом? В таких умовах її можна утримувати до трьох діб, після цього вона починає псуватися і може зашкодити вашому здоров’ю.
Спосіб 4. Ящики з тирсою
Ще один варіант — ящики з тирсою. Тривалість зберігання риби гарячого копчення в тирсі — не більше двох діб.
Горище — гарне місце для зберігання бичків в домашніх умовах
Перед тим як використовувати вищевказані способи, слід уважно провітрити продукцію на пошкодження і утримувати його в чистоті.
Хоча термін придатності риби гарячого копчення не надто великий, вона має більш насичений смак і меншу кількість мікробів. Чому? Хвороботворні організми гинуть під дією високих температур під час копчення.
Висновки
Я розповіла, як надовго зберегти копчену рибу будинку. Якщо ви знаєте інші секрети, діліться ними у коментарях. Пропоную подивитися відео в цій статті, щоб дізнатися додаткові інструкції.
