Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продукту

Зміст

  • 1 Різноманітність видів
  • 2 Способи і терміни зберігання
    • 2.1 Спосіб 1. Без охолодження
    • 2.2 Спосіб 2. Холодильна камера
    • 2.3 Спосіб 3. Морозильна камера
  • 3 Підсумок

Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуМ’ясні вироби – улюблене ласощі і дорослих, і дітей.

Зараз є величезна різноманітність ковбасних виробів: починаючи від сосисок, закінчуючи шинкою. На перший погляд може здатися, що це зовсім невибагливі продукти і можна абсолютно не замислюватися щодо їх зберігання. Але це зовсім не так, правильно зберігати ковбасу – ціла наука. Тому пропоную разом з’ясувати всі нюанси.

Різноманітність видів

Терміни зберігання ковбаси безпосередньо залежать від методу її приготування і упаковки.

Технології приготування, умови і терміни зберігання — у таблиці:

ЗображенняСортЯк зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуВарена

Процес приготування варених ковбас включає, як не дивно, тільки варіння при температурі 80 °C. Виробники вказують на упаковці, скільки зберігається варена ковбаса в холодильнику – зазвичай не більше 3-х діб.

Якщо на виробі написано, що воно залишиться свіжим через кілька тижнів, то швидше за все це неякісний продукт, у складі якого є консерванти.Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуВарено-копчена

Проходять 2 етапи приготування: спочатку варіння, потім легке копчення. Тому термін зберігання вареної ковбаси, яка пройшла процес копчення складає 15 днів.Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуСирокопчена

Процес приготування сирокопчених ковбас включає в себе зневоднення і ферментацію. Термін придатності сирокопченої ковбаси може становити від 6 до 9 місяців.Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуСиров’ялена

Такі делікатеси виходять шляхом висушування, ніякої термічної обробки. Період придатності сиров’ялених ковбас становить 2 місяці.

Вважається, що м’ясо в такому вигляді має винятковий смак, тому його ціна вища.Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуНапівкопчена.

Технологія приготування включає: варіння, копчення і висушування. Таку ковбасу можна вживати протягом 10 днів.Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуДомашня.

І куповані, і приготовані своїми руками ковбасні вироби зберігаються:

  • У вареному вигляді – 3-5 днів;
  • У замороженому стані – до 2-х місяців.
Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуКров’яна.

Повністю готова до вживання кров’янка зберігається до 5 днів в холодильнику, заморожена – до 3-х місяців.

Способи і терміни зберігання

М’ясні продукти можна зберігати різними способами:

  • Без охолодження;
  • В холодильній камері;
  • У морозильній камері.

Спосіб 1. Без охолодження

З-за великого вмісту води деякі сорти зовсім не підлягають зберіганню поза холодильника. До них відносяться:

  • Варена;
  • Шинка;
  • Кров’яна;
  • Домашня в готовому вигляді.

Інші види делікатесів, які пройшли термічну обробку можна тримати не в рефрижераторі. Приміром, з’ясуємо, скільки зберігається сирокопчена ковбаса без холодильника.

Якщо такий продукт був виготовлений з якісного м’яса і відповідає вимогам Госту, то його можна зберігати аж до 120 днів на відкритому повітрі.

Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуЩоб максимально зберегти свіжість, ковбасний продукт треба правильно підготувати.

З’ясуємо, як зберегти ковбасу без холодильника. Все що потрібно зробити — щільно загорнути гойдалку в харчову папір і покласти в затінене місце.

За таким же принципом можна зберігати і сиров’ялені делікатеси, єдина відмінність в тому, що їх рекомендують затягнути харчовою плівкою .

Спосіб 2. Холодильна камера

Тепер розглянемо нюанси зберігання в рефрижераторі:

ЗображенняСортиЯк зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуВарена.

Температура від +2 до +4 °C, краще всього помістити її в паперовий пакет. Термін вживання — 3-5 днів.Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуНапівкопчена і варено-копчена.

Зберігати копчену ковбасу можна при температурі від 0 до +4 °C, термін – до 10 днів.Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуСирокопчена.

Скільки зберігається сирокопчена ковбаса в холодильнику? При температурі від +5 до +15 °C до трьох тижнів.

Ще один цікавий спосіб, як зберігати сирокопчену ковбасу в холодильнику : виріб потрібно повісити вертикально, прив’язавши хвостик до решітці. Так вона буде рівномірно охолоджуватися.Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуСиров’ялена.

Гойдалку можна загорнути у фольгу або харчову плівку і залишити в рефрижераторі при температурі до +6 °C. Смак і свіжість збережеться до двох місяців.Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуДомашня і кров’яна.

У готовому вигляді ці сорти зможуть зберігатися у холодильній камері до 5 днів при температурі не більше +5 °C.

Є досить незвичайний метод, як зберігати домашню ковбасу . Потрібно скласти готові вироби в глиняні горщики і залити розтопленим свинячим жиром, дати всьому цьому охолонути і відправити охолоджуватися. Так термін зберігання збільшиться до 1 місяця

Спосіб 3. Морозильна камера

Чи можна зберігати ковбасу в морозилці? Не те що можна, іноді це навіть потрібно. Заморожування підлягають:

  • домашні;
  • сирокопчені;
  • сиров’ялені.

Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуВаренку тримати в морозилці не варто, після розморожування вона перетворитися в кашоподібну масу.

Щоб ковбаса в морозилці не зіпсувалася, її треба правильно підготувати. Інструкція буде такою:

  • Перевірте цілісність магазинної упаковки: якщо вона ціла – переходьте до пункту 3, якщо ні – дивіться пункт 2.
  • Упакуйте сирокопчені та сиров’ялені вироби в паперові пакети або фольгу, домашні – помістіть в щільно закриваються контейнери.
  • Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуПідійдуть і магазинні контейнери, головне, щоб упаковка була щільною.

  • Помістіть контейнери на нижню полицю морозильної камери, використовуйте по необхідності.
  • Строки зберігання в морозилці становлять: для домашніх – до 2-х місяців, для сиров’ялених і копчених ковбас — до 1 року.

    Чи можна заморожувати варену ковбасу ? Вкрай не рекомендуємо це робити. Такий сорт містить в собі багато води, тому при заморожування-розморожування перетвориться на кашу.

    Як зберігати ковбасу в холодильнику: 3 способи продовжити свіжість продуктуПродовжити термін придатності ковбасним виробам можна, якщо дотримуватися постійний температурний режим

    Підсумок

    Багато ковбасні вироби можна помістити не тільки в холодильну, але і в морозильну камеру – від цього їх смак і свіжість не зміниться. Але при покупці важливо звертати увагу на якість продукту і терміни його придатності.

    У відео у цій статті — додаткові рекомендації щодо зберігання ковбасних виробів. Якщо у вас є в запасі свої секрети, як зберегти ковбасу свіжої надовго – пишіть в коментарях, буду вдячна!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!