Зміст
- 1 Особливості зберігання лляної олії
- 1.1 Способи зберігання: 5 правил
- 1.2 Терміни придатності та корисні поради
- 2 Висновок
Масло лляного насіння можна зберігати тривалий час при певних умовах
Застосовувати лляне масло можна і заправки салатів, і додавати в домашні маски для волосся і засоби по догляду за шкірою. Але як зберігати лляне масло після його відкриття, адже тоді термін його придатності скорочується, а корисні якості швидко випаровуються. Давайте розберемося, як правильно зберігати олію з льону і як використовувати.
Особливості зберігання лляної олії
Масло лляного насіння — джерело вітамінів і корисних речовин. Корисні властивості цього продукту досягаються завдяки змісту:
- великої кількості (у відсотковому відношенні) ненасичених жирних кислот Омега-3 (ланолиновая), Омега-6 (лінолева) і Омега-9 (олеїнова);
- вітамінів групи B, в тому числі фолієвої кислоти, С, F, вітаміну E (токоферол) і фітогормонів, аналогів жіночих естрогенів.
Використовується олія насіння льону в багатьох областях:
- у промисловості — для виготовлення лакофарбових матеріалів і покриттів (лінолеуму);
- в косметології, в тому числі для приготування домашніх засобів по догляду своїми руками;
- у народній медицині і дієтології;
- в якості харчової добавки загальнозміцнюючий і профілактичної дії.
Дуже популярні домашні маски з маслом лляних насіння для відновлення волосся
Страви з лляною олією користуються популярністю у тих, хто дотримується правил здорового харчування, стежить за фігурою і воліє вживати тільки натуральні продукти. Але можна готувати на льняному маслі?
Цей продукт не можна підігрівати і термічно обробляти, оскільки після впливу тепла виділяються епоксиди, альдегіди, канцерогени та інші сполуки. Вживати їжу, смажену на льняному маслі небезпечно.
Способи зберігання: 5 правил
Інструкція, прикладена виробником до кожного продукту з лляного насіння, в обов’язковому порядку містить інформацію про використання та описує оптимальні умови зберігання лляної олії.
Після покупки зберігають лляне масло в холодильнику при температурі близько 5 °C. Можна розташувати пляшечку і в дверцятах холодильника, але тара обов’язково повинна бути з темного скла і щільно закрита.
Олія з льону зберігають в темній і герметично закритій тарі
Такі суворі вимоги обумовлені деякими особливостями продукту. Наприклад, це пов’язано з такими властивостями:
- При контакті з киснем відбувається процес полімеризації, коли на поверхні утворюється щільна плівка з злиплих молекул жирних кислот. Звичайно, всі корисні якості в такому випадку будуть втрачені.
- Під впливом тепла і сонячного світла відбувається згіркнення масла і виділення шкідливих речовин.
Страви з корисною заправкою краще вживати відразу, не залишаючи на потім
Страви з заправкою з лляної олії краще вживати відразу після приготування, оскільки вже через півгодини запускаються незворотні процеси, продукт стрімко втрачає всі свої цінні якості, при цьому змінюючи смак і запах. Якщо масло гірчить, то від її вживання краще відмовитися.
Які оптимальні способи зберігання і де зберігати лляне масло після відкриття?
Добре, якщо пляшка з темного скла зеленого або коричневого кольору. Якщо продукт куплений в пластиковій тарі або прозорій пляшці, його необхідно перелити.
Пляшка повинна бути щільно закрита завжди. Зберігати олію без кришки не можна.
Ідеальний варіант — кришка з щільною пластикової або натуральною пробкою. Вкрай важливо мінімізувати контакт з повітрям, щоб продукт не зіпсувався.
Оптимальні умови зберігання в холодильнику. У місці, де воно не замерзне і не кристалізується.
Можна заховати пляшку і в кухонній шафі або погребі, головне, щоб було прохолодно (до 23 °C) і темно.
Термін зберігання безпосередньо впливає на корисні якості продукту, тому важливо дотримуватися температурного режиму.
Для масла краще коли світла нема взагалі. Темне і прохолодне місце — тумбочка, шафа або льоху — те, що потрібно.
Не забувайте, що термін придатності лляної олії після відкриття пляшки скорочується.
Якщо відчувається виражена згірклість — термін придатності закінчився, і продукт не годиться до внутрішнього вживання.
Придбати лляне масло бажано в невеликих пляшках з темного скла з щільною кришкою, як на фото. Ймовірність того, що ви витратите літрову тару в досить короткий термін — мінімальна, а от невеликі ємності зберігати простіше.
Терміни придатності та корисні поради
Виробники можуть вказувати різну інформацію про терміни придатності. Але зазвичай термін зберігання після розкриття не перевищує місяця (30 діб). В ідеалі вжити вміст пляшки слід протягом двох тижнів.
Термін придатності масла в заводській упаковці без порушень цілісності може варіюватися від півроку до 12 місяців. Тому при покупці вибирайте ту пляшку, вміст якої «свіжіші».
Куди використовувати прострочене лляне масло? На жаль, як і будь зіпсувався продукт, його доведеться викинути. Деякі примудряються використовувати його в якості компонента масок для волосся, але позитивного і цілющого ефекту чекати не варто.
Використання простроченого олії в якості компонента маски для волосся не несе ніякої цінності
Висновок
Красивий зовнішній вигляд і гарне здоров’я — ціна правильного способу життя та корисного харчування. Вживання лляної олії в їжу та при створенні домашніх косметичних засобів по догляду за собою надзвичайно корисно, адже рідкісний продукт може похвалитися таким багатим складом.
Максимальне збереження всіх корисних якостей протягом усього терміну придатності досягається, якщо дотримувати умови зберігання. Про це я докладно розповіла. Відео до цієї статті підкріпить слова наочними інструкціями. А якщо залишаться питання — чекаю і в коментарях.
