Як зберігати мед: 4 обов’язкових умов

Зміст

• 1 Терміни та особливості зберігання
  • 1.1 Правило 1. Тара для зберігання
  • 1.2 Правило 2. Приміщення для зберігання
  • 1.3 Правило 3. Сприятлива температура і вологість для зберігання
  • 1.4 Правило 4. Вплив запаху і світла
• 2 Особливості змісту меду в сотах
• 3 Резюме

Фото: мед можна зберігати довго, якщо правильно підібрати місце

Як зберігати мед у домашніх умовах? Можу напевно сказати, що дотримання пари нехитрих правил дозволить зберегти всі корисні властивості цього продукту будинку навіть новачкові. Я відкрию секрети змісту улюблених ласощів.

Строки і особливості зберігання

Перше питання, яке зазвичай хвилює, скільки років можна зберігати мед? У відповідь можна почути: «ХОЧ СОТНЮ РОКІВ». І це правда. Вся справа в особливій мікросередовищі солодощі, в якій не можуть ужитися шкідливі бактерії.

Інше питання — як довго мед буде зберігати свої корисні якості? Незалежно від сорту продукт бджільництва легко простоїть цілий рік. Після закінчення цього терміну біологічна активність компонентів скорочується, і мед починає киснути. Однак грамотне підтримання належних умов зберігання значно уповільнити цей процес.

Термін утримання меду залежить тільки від вас і від умов, в яких знаходиться продукт

Правило 1. Тара для зберігання

Чи можна зберігати мед у пластиковій тарі — правильне запитання. Я вже переконалася, що визначальним фактором при тривалому зберіганні ласощі виступає грамотний вибір посуду.

Обов’язкові властивості, яким вона повинна відповідати щільність прилягання кришки і товщина стінок ємності. Наприклад, я віддаю перевагу містити ласощі в склі або дереві.

Розглянемо всі варіанти, в чому зберігати мед, щоб зберегти його якості на тривалий термін:

Переваги: посуд не пропускає сонячне світло, запобігає попаданню вологи і сторонніх запахів.

Недоліки: кераміка малодоступна. Дерев’яна ємність.

Переваги: бочонок не пропускає світло, надає меду особливий деревний аромат, що надійно захищає від запахів.

Недоліки: непридатна деревина, виділяє ефірні масла. Ємність може згнити. Скляна тара.

Переваги: скляні банки нейтральні до запахів і токсинів, надійно зберігають законсервований продукт, ідеально підходить для зберігання меду в сотах.

Недоліки: скло пропускає сонячні промені. Пластиковий посуд.

Переваги: дешевий і доступний пластик ідеально підійде для продажу.

Недоліки: ємність пропускає світло, недовговічна, легко деформується, тому в ній дуже недовго зберігається мед.Металеве начиння.

Переваги: міцні і надійні металеві вироби, як правило, великих розмірів, тому гарні для довгострокового зберігання меду та його перевезення.

Недоліки: метал з часом окислюється і виділяє токсини, які вбираються в ласощі.

Правило 2. Приміщення для зберігання

Де зберігати мед у домашніх умовах у квартирі? Підійдуть ті місця, в яких:

• темно;
• сухо;
• прохолодно;
• немає різких запахів.

Є три найбільш сприятливих місця в квартирі для утримання меду:

Де ж зберігати мед, якщо не в холодильнику… Не слухайте бабусь-староверок, чудеса технічного прогресу на те і створені, щоб допомагати людині. Льох / комора.

Якщо у вас велика квартира або у будинку є підвал, підійде комора або підвал. Полиці шаф.

Мед досить невибагливий, головне, тримати його подалі від перепадів температур, тобто не на кухні і не у батареї.

Не можна зберігати солодке ласощі на балконі — перепади температур тільки прискорять процес старіння продукту.

Правило 3. Сприятлива температура і вологість для зберігання

Наступне що хвилює, при якій температурі мед втрачає корисні властивості? Взагалі, ідеальна температура зберігання — 20 градусів. Але корисні властивості меду не втратить і при температурі від 6 до 25 C°.

Розігрівати продукт не раджу, інакше ви своїми руками погубите його корисні складові

Нагрівати ласощі не рекомендується, тому що:

• при 40 C° починаються процеси розпаду вітамінів, що входять до складу продукту;
• при 60 C° починається розпад ферментів, губляться бактерицидні властивості.

При таких умовах з цілющого продукту мед перетворюється просто в солодкий сироп.

Вологість зберігання повинна бути низькою, не вище 18%, інакше мед закисне.

Тепло і низька вологість — ідеальне середовище для меду

Правило 4. Вплив запаху і світла

Як зберегти рідкий мед, щоб він таким і залишався? У цьому випадку визначальним чинником виступає світло. Залишений на сонячному місці бочонок з тягучою солодкістю, втрачає корисні властивості, а після нагрівання твердне.

Густоту надають і запахи. Підвищена гігроскопічність сприяє тому, що продукти бджільництва легко вбирають сторонні запахи. Навіть якщо ємність щільно закрита, її краще не залишати поруч з продуктами і сильно пахучими речовинами. З цієї причини зберігайте мед в темному приміщенні окремо від іншої їжі.

Оберігайте мед від сторонніх запахів і яскравого світла, тоді він буде підтримувати лікувальні властивості кілька років.

Особливості змісту меду в сотах

Ні для кого не секрет, що мед у сотах зберігається довше і краще зберігає свої корисні якості. Стільники складаються з крихкого воску, який і перешкоджає старінню. Я розповім, як зберегти корисний мед в сотах до 10 років, спираючись на деякі фактори.

Інструкція змісту меду в сотах:

Не забувайте бути гранично акуратними при консервації сот — так ви уникнете грудок воску.

Резюме

Тепер і ви знаєте, як правильно зберігати мед у домашніх умовах. «Ціна — не визначальний чинник у виборі продукту» — повністю згодна з цим виразом. А щоб не спиратися на цінник і дізнатися, як вибирати якісний мед, досить подивитися відео в цій статті. Якщо не зовсім зрозуміло, як зберігати мед — чекаю питання в коментарях.