Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способу

Зміст

  • 1 Підготовка моркви до зимівлі
  • 2 Як зберегти морква взимку
    • 2.1 Спосіб №1: зберігання моркви в піску
    • 2.2 Спосіб №2: альтернатива піску — тирса
    • 2.3 Спосіб № 3: глиняний «панцир»
    • 2.4 Спосіб №4: поліетилен – універсальна річ!
    • 2.5 Спосіб №5: емальований посуд
  • 3 Незвичайні способи зберігання моркви
  • 4 Висновок

Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуЗберегти моркву соковитою і свіжою можна кількома способами

Морквина — досить «примхливий» коренеплід, коли справа доходить до зберігання в зимовий період. Благо винахідливі садівники придумали способи, як зберігати моркву в домашніх умовах: у квартирі, погреби, сараї і навіть в грядках! Та ще так, щоб вона не втрачала своєї соковитості. Давайте детальніше розберемося в цих методах.

Підготовка моркви до зимівлі

Збереження овочу в першу чергу залежить від грамотної його підготовки. Тому не нехтуйте цими нескладними етапами:ФотоІнструкціяЯк зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуПравило 1.Своєчасна правильна збирання врожаю.

Час дозрівання моркви залежить від сорту і, як правило, пишеться на пакетику з насінням.

Чому це важливо? Якщо витягнути коренеплоди раніше терміну, вони не встигнуть накопичити достатню кількість цукрів, і це погано позначиться на смаку.

І, навпаки, якщо перетримати морквину в грядках, в ній буде надлишок амінокислот і цукрів, що зробить її ласим шматочком для мишей, щурів і морквяної мухи.

Якщо ви в замішанні і не можете точно визначити, коли збирати врожай, орієнтуйтеся за кольором гички: як тільки нижні листки почали жовтіти — морква готова до збору.

Правило 2.Напередодні викопування морква не поливають.

Це дозволяє їй залишатися соковитою у період тривалого зберігання.Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуПравило 3. Обрізування гички.

Відразу ж після викопування у морквини обрізають бадилля, інакше при сушінні вона витягне з коренеплодів частину вологи.

Крім того, якщо правильно обрізати бадилля, то морква не буде проростати і в’янути взимку, а надовго збереже свої корисні і смакові якості.

Обрізка здійснюється в два етапи: спочатку зрізаються литися трохи вище головки коренеплоду, а потім і сама головка разом з точкою зростання (це близько 0,5–1 см). Важливо щоб зріз був рівним і гладким.Правило 4. Провітрювання під навісом або підсушування на сонці 2-3 години.

Потім бажано, щоб морква ще 7-10 днів полежала при температурі 10-14 ºC — свого роду «карантин».

У цей період гояться місця зрізів і дрібні механічні пошкодження, виявляються зіпсовані і хворі коренеплоди.Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуПравило 5. Вилучити неякісний матеріал

Перш ніж розкласти моркву підготоване сховище, ще раз переберіть її своїми руками, прибравши всі зіпсовані коренеплоди.

Як зберегти морква взимку

Розглянемо перевірені способи зберігання моркви, якими користуються досвідчені садівники і господині.

Спосіб №1: зберігання моркви в піску

Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуПлоди не повинні торкатися один одного – це важливо!

Все що вам потрібно для зберігання коренеплодів цим способом – ящик, вода і, власне, пісок. Краще якщо він буде не річковий, а суглинистий. Секрет піску в тому, що він зводить до мінімуму випаровування вологи з морквини, забезпечує стабільну температуру і не дає ходу гнильним захворювань.

Все це в сукупності значно подовжує термін зберігання овоча:

  • Пісок повинен бути вологим. Для цього на кожне відро сипучого матеріалу використовуйте 1 літр води, щоб зволожити його.
  • Тепер у підготовлений заздалегідь ящик насипте шар піску в 4-5 см. Після цього розкладіть коренеплоди так, щоб вони не торкалися один одного і зверху засипте наступний шар вологого піску.
  • Далі знову викладіть моркву і таким чином чергуйте, поки ємність не заповниться вщерть.
  • Таким «пісочним» скриньок з морквою краще відвести місце в прохолодному підлогою, льосі або гаражної ямі.
  • Спосіб №2: альтернатива піску — тирса

    Справа в тому, що в хвойних тирсі містяться фітонциди, що не дають коренеплодів проростати і захищають їх від хвороботворних бактерій, грибків. Оптимальна вологість подрібненої деревини для нашої справи — 10-12 %.

    Як зберігати моркву з допомогою дерев’яної стружки? Принцип аналогічний пескованию:

    • овочі укладаються в наявний ящик шарами — спочатку 4-5 сантиметрова «подушка» з тирси;
    • далі коренеплоди не зачіпаючи один одного;
    • атем знову шар тирси і так до самого верху;
    • бажано ящик прикрити кришкою і залишити в прохолодному приміщенні.

    До речі, з допомогою піску і тирси можна зберегти буряк і моркву прямо на грядці! Підготувавши коренеплоди до зимівлі так, як я описувала в самому початку, викладіть їх на грядку і присипте вологим піском (знову ж 1 л води на одне відро піску).

    Потім накрийте поліетиленом, зверху насипте тирси шаром 3-5 см і застеліть це все руберойдом. Так ваші овочі надійно пролежать всю зиму, зберігши зовнішній вигляд і смак.

    Немає шматка щільного поліетилену, який зазвичай беруть для парників? Не біда! Можна в найближчому господарському магазині купити і розрізати великі поліетиленові мішки під сміття. Ціна — в межах 100 рублів.

    Спосіб № 3: глиняний «панцир»

    Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуФото-інструкція зберігання моркви в глині

    Вам знадобиться:

    • ящик або ж звичайні картонні коробки;
    • глина;
    • вода;
    • поліетиленова плівка.

    Є два варіанти обробки коренеплодів глиною перед зимівлею, вибирайте той, який здасться найбільш зручним:ФотоОписЯк зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуСпосіб 1. Заливка глиною шарами.

    Візьміть піввідра глини і налийте достатню кількість води для того, щоб вона розбухла.

    Почекайте день, а потім ретельно перемішайте набряклу глину і ще раз додайте води.

    У такому стан, під шаром води в 2-3 см глина повинна пробути не менше трьох днів, поки не прийме сметанообразную консистенцію.

    Коли глиняна бовтанка буде готова, вистеліть дно ящика поліетиленовою плівкою, викладіть шар моркви, щоб коренеплоди не торкалися один одного і залийте це справа глиною.

    Коли висохне перший глиняний шар, можна буде знову викласти моркву і теж залити базікою. І так до самого верху скриньки.Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуСпосіб 2. Занурення морквини в глину.

    В цьому випадку кожну немитий морквину вмочують спочатку в часникову суміш, потім в глиняну бовтанку.

    Потім розкладають сушитися в добре провітрюваному місці (під навісом, на веранді тощо).

    Як тільки коренеплоди повністю висохнуть, їх складають в ящики або картонні коробки.

    Спосіб №4: поліетилен – універсальна річ!

    Як зберегти моркву на зиму за допомогою поліетилену? Мабуть, це самий нехитрий засіб. Вам знадобляться лише пакети з поліетилену місткістю від 5 до 30 кг і прохолодне приміщення.

    Відібрані коренеплоди просто складаються в мішки, які потім відкритими зберігаються в холодильнику, гаражі, підполі або сараї. Морква не буде в’янути, тому що вологість всередині такої упаковки сама по собі тримається на оптимальному рівні 96-98%.

    Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуВсередині поліетилену зберігається оптимальна вологість для зберігання моркви

    Пам’ятайте, при зберіганні овочі виділяють вуглекислий газ. Якщо поліетиленові пакети будуть відкриті, то газу всередині буде незначна кількість, достатню для запобігання захворювань.

    Але якщо мішки зберігати в герметичному стані, вміст вуглекислого газу сильно перевищить концентрацію кисню, і морквина зіпсується. Тому краще зав’язати пакети, але обов’язково виконати в них отвори для циркуляції повітря.

    Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуОтвори для вентиляції потрібні, щоб не утворювався конденсат

    В процесі зберігання моркви у пакетах, на їх внутрішній стороні може утворюватися конденсат. Це говорить про підвищеної вологості всередині сховища. Вирішити проблему можна розсипавши поруч з пакетами вапно-пушонку, яка вбере в себе зайву вологу.

    Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуВапно вбере в себе зайву вологу

    Спосіб №5: емальований посуд

    Зберігання моркви на зиму за допомогою емальованих каструль або відер підходить тим, хто живе в квартирах:

  • Після збору морква добре миється.
  • З неї обрізається бадилля і передні хвостики.
  • Потім коренеплоди просушуються на сонце і щільно укладаються у велику емальовану посудину у вертикальному положенні.
  • Зверху кладеться чистий серветка, і все це справа закривається кришкою.
  • Правильно тримати моркву у погребі, але за відсутністю такого, підійде холодильник або засклений балкон.

    Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуВ емальованій каструлі морква надовго збереже всі свої якості

    Незвичайні способи зберігання моркви

    Ось вам ще кілька оригінальних варіантів:ФотоОписЯк зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуМетод 1. Харчова стрейч-плівка.

    Кожну морковину потрібно повністю обернути плівкою, щоб один з одним вони не стикалися. І прибрати в холод!Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуМетод 2. Настій лушпиння цибулі або хвої.

    100 г будь-якого з цих сухих компонентів заливають 1 л води і настоюється п’ять днів.

    Настоєм опрыскиваем коренеплоди. Також можна занурити їх туди на 10 хвилин, а потім просушити і покласти в підполі.Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуМетод 3. Парафін – потужна захист!

    Чисту і суху моркву опускають в гарячий парафін, додавши в нього трохи бджолиного воску (він потрібен для еластичності «панцира»).

    У такому вигляді овочі зберігаються в погребі взимку більше чотирьох місяців, залишаючись на подив свіжими і соковитими.Як зберігати моркву: 5 перевірених і 4 екзотичних способуМетод 4. Опудривание крейдою.

    На 10 кг моркви знадобиться близько 200 г крейди. Але сьогодні продається 30% крейдяна суспензія, в яку можна вмочити коренеплоди і висушити.

    У будь-якому випадку шар крейди створить слабку лужну середу, що буде перешкоджати загнивання овоча.

    Висновок

    Я докладно розповіла, як зберігати моркву в зимовий період, щоб вона залишалася свіжою, корисної і соковитою. Ви можете вибрати будь-який з п’яти перевірених способів, а також випробувати якийсь з незвичайних варіантів.

    Але не забувайте, ідеальна вологість повітря при зберіганні овочів — це 90-95%, а сприятлива температура — 0… +1ºс. Обов’язково дивимося відео в цій статті, щоб краще розібратися в цьому питанні! А питання задавайте в коментарях.

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!