Як зберігати очищені волоські горіхи – підготовка за 3 кроки

Зміст

• 1 Якість на першому місці
• 2 Специфіка зберігання
  • 2.1 Крок 1. Очищення
  • 2.2 Крок 2. Миття
  • 2.3 Крок 3. Фасовка
• 3 Резюме

Волоський горіх можна зберегти на тривалий період.

Смак волоських горіхів запав мені в душу ще з дитинства, тому вони у мене завжди є про запас. І якщо в шкаралупі горіхи зберігаються досить довго, то, що робити з вже очищеними ядрами – ще не знаю. Пропоную разом розібратися, як зберігати очищені волоські горіхи в домашніх умовах.

Якість на першому місці

Найчастіше продають горіхи в шкаралупі, тому при покупці потрібно звернути увагу на:

• Поверхня повинна бути чистою, без залишків присохлої шкірки;
• Шкаралупа ціла, без видимих великих тріщин і відколів;
• Розміри цілих горішків повинні бути приблизно однакові (приклад на фото нижче);

Однаковий розмір говорить про те, що врожай був зібраний вчасно.

• При трясці не повинно бути ніяких сторонніх звуків (якщо чути, як стугонить ядро всередині, значить, воно вже висохло і такі горіхи не мають поживних властивостей).

По можливості, попросіть продавця розколоти кілька горіхів на ваш вибір. Так ви зможете вберегти себе від неякісної покупки.

Термін зберігання волоських горіхів у шкарлупі — до 6 місяців при температурі від 0 до +10 °C.

Горіхи можна купити і вже в очищеному стані, але їх ціна буде трохи вище. На що варто звернути увагу:

• Запах – свіжі ядерця мають приємний деревний аромат;
• Смак – якщо є гіркота, значить продукт не першої свіжості;
• Зовнішній вигляд – плями, цвіль, комахи і їх личинки – все це привід відмовитися від покупки.

Якісні ядра світлі, без видимих плям і з приємним запахом.

Не рекомендується купувати зернятка, які зберігалися в поліетиленових пакетах. Існує великий ризик знайти всередині цвіль.

Специфіка зберігання

Зберігати волоські горіхи можна різними способами, але перш ніж приступити до самого процесу заготівлі, ядра треба правильно підготувати:

Крок 1. Очищення

З’ясуємо, як обробляти і як чистити волоські горіхи своїми руками.

Первинна обробка:

• Необхідно ретельно перебрати горіхи, порожні і почорнілі – викинути;
• Видалити залишки шкірки і листя;
• Ще раз відсортувати і прибрати вже тріснуті шкарлупки.

Як обробляти волоські горіхи? Потрібно відібрати якісні екземпляри

Тепер інструкція, як очистити горіх від шкаралупи:

• Складіть в невеликий мішок або загорніть в мішковину горіхи;
• Постукайте зверху молотком;
• Дістаньте вже очищені ядра.

Загортати горіхи в мішковину потрібно обов’язково, так шматочки шкаралупи не розлетяться по всьому приміщенню.

Помістіть цілі горіхи в спеціальний отвір «лускунчика» і стисніть рукоятки.Спосіб 3. Окріп + ножа.

Опустіть ласощі в окріп і залиште на 30 хвилин. Через це час розколоти шкаралупу стане набагато легше: можна її просто здавити руками або використовувати ніж.Спосіб 4. Духовка.

Як прожарити горіхи в духовці, щоб потім легко почистити? Потрібно розкласти їх на деко і відправити у піч на 10-15 хвилин при температурі 200-220 °C.

Після шкаралупу можна буде прибрати вручну.Спосіб 5. Інструменти.

Легко розколоти шкаралупу можна використовуючи плоскогубці, деякі ключі і верстати для обробки.

В якості прикладу використовується гайковий ключ.

Крок 2. Миття

На цьому етапі розберемося, як мити очищені волоські горіхи. Алгоритм досить простий: ядра потрібно залити теплою водою і ретельно перемішати.

Щоб горіхи добре вимилися від пилу та сміття, потрібно кілька разів поміняти воду.

Після промивання, дістаньте зернятка з води за допомогою шумівки і просушіть, розклавши їх на махровому рушнику. Тепер можна приступати до фасування.

Крок 3. Фасовка

Зберігання волоських горіхів в домашніх умовах в очищеному вигляді значно відрізняється від зберігання в шкаралупі.

Основні рекомендації:

Наповнюйте банки чищенными горіхами доверху і закривайте кришкою.

Не рекомендується складати очищені зернятка в поліетиленові пакети – вони почнуть загнивати.

Спеціальні вакуумні пакети продовжать свіжість горіхів.

Є ще кілька методів, як правильно зберігати очищені волоські горіхи. Наприклад, можна приготувати консервовані заготовки. Горіхи в меду, карамелі чи алкоголі зберігаються до кількох років.

Щоб зберегти корисні властивості, дотримуйтеся точних пропорцій, зазначених у рецепті.

Резюме

Сподіваюся вам, як і мені, тепер зрозуміло, як зберігати волоські горіхи в очищеному вигляді в домашніх умовах. Тепер ми зможемо насолоджуватися смаком в будь-який час року. Відео до цієї статті поділитися наочною інформацією, як зберегти ядра волоських горіхів. Якщо у вас запасі є свій успішний рецепт зберігання – буду вдячна, якщо ви напишете її в коментарях.