Як зберігати раків: 3 способи продовжити життя делікатесу

Зміст

• 1 Транспортування
• 2 Як зберігати ракоподібних в домашніх умовах
  • 2.1 Спосіб 1. Живі
  • 2.2 Спосіб 2. Варені
  • 2.3 Спосіб 3. Заморожені
• 3 Підсумки

Щоб зберегти корисні властивості раків, потрібно вміти їх зберігати.

Раки – смачний і корисний делікатес. Єдиний мінус – вони дуже швидко псуються. Я знаю кілька способів продовження їх терміну придатності. Охоче поділюся з вами, як зберігати раків живими і вареними без втрати корисних властивостей.

Транспортування

Першим ділом після вилову раків їх потрібно правильно упакувати і доставити до місця приготування. Раків можна варити тільки живими, тому дуже важливо транспортувати їх в цілості й схоронності. Як краще це зробити?

У коробці потрібно зробити кілька отворів, щоб всередину потрапляв кисень. Потім покласти на дно мокру ганчірку і складіть туди раків, як показано на фото.

Зберігання живих раків цим способом дуже короткий – до 2 годин.Варіант 2. Ємність з річковою водою

Заповніть відповідну ємність до країв річковий (колодязною водою і опустіть туди живих раків.

Термін зберігання в такому вигляді – до 4-х годин.Варіант 3. Металева сітка

Цей спосіб підійде, якщо варити раків прямо біля місця відлову. Надішліть раків у сітку, закрийте її і опустіть у воду.

Термін зберігання – до 6 годин.Варіант 4. Термос з річковою водою

В термос для підводного полювання наберіть річкову воду і опустіть туди улов.

Термін зберігання – до 12 годин.

Такий термос можна придбати в риболовних магазинах, ціна залежить від об’єму тари.

Як я говорила, в їжу вживаються тільки зварені живцем ракоподібні. Чому не можна варити мертвих раків? В процесі своєї життєдіяльності ці членистоногі харчуються в основному падаллю. А значить, їх нутрощі накопичують безліч різноманітних бактерій. Як тільки рак вмирає, органи починають розкладатися і отруювати м’ясо.

Тому відповіддю на питання, чи можна варити мертвих раків спійманих вчора і можна їсти мертвих раків – буде категоричне ні.

Вживати в їжу снулых раків небезпечно для здоров’я.

Є ще кілька правил:

В якості прикорму для раків згодиться дрібна риба і рослинна їжа (картопля, горох, кропива).

Як зберігати ракоподібних в домашніх умовах

Можна виділити три основних підходи до зберігання членистоногих в домашніх умовах:

Спосіб 1. Живі

Основні рекомендації, як зберегти раків живими в домашніх умовах.

Інструкція представлена в таблиці, як зберегти живих раків кілька днів з допомогою підручних засобів:

Якщо вдома є великий акваріум з помпою і компресором – вам крупно повезло. В таких умовах можна не тільки зберегти, але і виростити маленьких особин.Метод 2. Домашня ванна

Наберіть у ванну питну воду і опустіть туди живих особин. Обов’язково щодня міняйте воду і підгодовуйте раків рибою або рослинами.

В таких умовах членистоногі проживуть до 5 днів.Метод 3. Велика ємність з водою

Наберіть в таз воду і опустіть туди раків. Але навіть з урахуванням регулярної зміни води і підживлення – термін зберігання не більше 2 діб.

Ми з’ясували, як зберігати живих раків вдома , але для всіх цих способів не годиться водопровідна вода з домішками металу і хлорки, раки не витримають таких умов і незабаром перестануть дихати. Потрібна річкова, колодязна або питна (бутильована) вода.

Сухе зберігання живих раків

Метод 1:

Для зберігання членистоногих підійде дерев’яний короб, як на цьому фото.

Метод 2:

Перед зберіганням раків потрібно промити під проточною водою.

Спосіб 2. Варені

Як зберігати варених раків? Просто залиште їх у бульйоні. Коли він охолоне, відправте каструлю в холодильник.

Скільки зберігаються варені раки в холодильнику? До 5 днів при постійному підтриманні температури.

Щоб зварити раків, можна взяти будь-яку каструлю, крім алюмінієвої.

Спосіб 3. Заморожені

Живі і варені раки можна зберігати в морозилці. Як заморозити раків, зберігши при цьому всі поживні властивості, і який термін придатності?

• Живі ракоподібні збережуться в морозильній камері – до 14 днів. Складіть всіх раків в один великий лоток і поставте на нижню полицю морозилки.

Заморожування підлягають тільки великі особини.

• Варені – пролежать в морозилці до 1 місяця. Ви можете зварити їх своїми руками або ж придбати готовий продукт в рибному магазині.

Після розморожування продукт потрібно використати протягом 4 годин.

Варено-морожений продукт зручно зберігати в порційних контейнерах не тільки для продажу.

Підсумки

Раки – справжній делікатес, який прикрасить будь-яке свято. А ви вже знаєте, чи можна заморожувати живих раків і як зберегти їх поживні властивості. Відео до цієї статті готовий продемонструвати наочні інструкції. А якщо є питання – задавайте їх у коментарях.