Як зберігати редиску: 4 способу зберігання в холодильнику і 1 — для заготівлі на зиму

Зміст

  • 1 Нюанси зберігання коренеплоду
    • 1.1 В холодильнику
    • 1.2 В погребі
  • 2 Висновок

Як зберігати редиску: 4 способу зберігання в холодильнику і 1 — для заготівлі на зимуХрустку редиску можна зберігати тривалий час, якщо дотримуватися певні умови

Ми любимо цей червоно-рожевий коренеплід за соковитий гоструватий смак, хрустку м’якоть, масу вітамінів і корисних речовин. Редиска часто служить нагадуванням про що починається літо і теплі днинки. Але не всі знають, що поласувати улюбленим коренеплодом можна і в холодну пору року. Я представлю вам всі особливості зберігання редису.

Нюанси зберігання коренеплоду

Термін зберігання редису безпосередньо залежить від сорту. Ранні скоростиглі сорти не відрізняються лежкістю і «живуть» не більше тижня, а ось осінні сорти при правильно створених умовах зберігання здатні пролежати до ранньої весни.

Як зберігати редиску: 4 способу зберігання в холодильнику і 1 — для заготівлі на зимуУ різних сортів різні терміни зберігання

Оскільки редис — овоч невибагливий, то його можна зберігати кількома способамиПри кімнатній температурі — овоч не в’яне кілька днів, тому якщо ви плануєте його вжити найближчим часом, то на рахунок свіжості навряд чи варто турбуватися.

  • У холодильнику — редиска лежить довше: від тижня до 4-х залежно від способу зберігання.
  • Льох — ідеальне місце для зимової «лежання» овоча. Правильно організоване зберігання і вірно підібраний сорт дозволять ласувати коренеплодами протягом декількох місяців.

У холодильнику

Зберігати редис в холодильнику можна двома способами:

  • сухе зберігання;
  • «мокре» зберігання.

При цьому заморожувати овоч не варто, а краще віддати перевагу спеціальному ящику для овочів: там оптимальна вологість і температурний режим.

Як зберігати редиску: 4 способу зберігання в холодильнику і 1 — для заготівлі на зимуПеред розміщенням овочів в холодильник їх потрібно очистити від залишків землі та листя

Чи можна заморожувати редиску на зиму ? Оскільки коренеплід відомий своєю здатністю вбирати і віддавати вологу, то після заморозки редис не тільки втратить свою форму і пружність, а позбудеться всієї води і буде виглядати як плаваючий в растаявшей рідині корінець.

Як зберігати редиску: 4 способу зберігання в холодильнику і 1 — для заготівлі на зимуЗаморожування — сумнівне захід для редиски, а ось мариновані овочі взимку припадуть до смаку всім

Інструкція нижче містить докладний опис способів, як зберегти редиску свіжої у холодильній шафі:ЗображенняОписЯк зберігати редиску: 4 способу зберігання в холодильнику і 1 — для заготівлі на зимуСпосіб 1: в пакеті

Такий варіант дозволить зберегти ріпки пружними і соковитими протягом 10 днів:

  • Зібраний урожай або свіжокуплені плоди обробляється від гички (важливо не зрізати під корінь, а залишати «хвостик» 2-3 см);
  • коріння не обрізаються;
  • ріпки укладаються в поліетиленовий пакет (його можна злегка намочити) і залишають на зберігання;
  • пакет не зав’язується — для кращої вентиляції, можна зав’язати пакет і виконати у ньому кілька отворів.
Як зберігати редиску: 4 способу зберігання в холодильнику і 1 — для заготівлі на зимуСпосіб 2: у банку з водою

Такий варіант дозволяє редису пролежати в свіжому вигляді до одного-двох місяців, але при цьому він стрімко втрачає свою корисність:

  • у банку наливають постигла кип’яченої води;
  • редис злегка оббирають ганчірочкою, але не миють;
  • обрізають бадилля і поміщають в банку з водою;
  • банку щільно закривається і забирається на зберігання;
  • кип’ячена вода змінюється кожні 4-5 днів.
Як зберігати редиску: 4 способу зберігання в холодильнику і 1 — для заготівлі на зимуСпосіб 3: з бадиллям
  • свежесобраный урожай збирається в пучок і очищається від грунту (важливо не мити ріпки, а лише струсити зайву землю);
  • пучок можна помістити у зволожений пакет або ємність з водою;
  • бадилля варто періодично зволожувати, так редис простоїть близько тижня.
Як зберігати редиску: 4 способу зберігання в холодильнику і 1 — для заготівлі на зимуСпосіб 4: сушений редис

Приготувати страву можна не тільки зі свіжих, але і з сушених овочів:

  • нарізаний овоч проварюється кілька хвилин в киплячій підсоленій воді;
  • отримана заготовка сушиться в духовці;
  • сушений редис пакується в пакети або тканинні мішечки і зберігається в овочевому відділі до декількох місяців.

Пошкоджені коренеплоди (з тріщинами, укусами, ознаками гнилі тощо) зберігаються набагато менше, тому їх варто прибрати з загальної маси перед закладкою.

В погребі

Як зберегти редиску на зиму? Звичайно у погребі, але при цьому важливо вибрати правильний сорт. Такі плоди спокійно лежать до лютого: у погребі ідеальна вологість і температура.

Спосіб зберігання редиски в погребі — один: в спеціальних ящиках з використанням піску або тирси. Ящик підійде як пластиковий, так і дерев’яний (його можна виготовити своїми руками).

Як зберігати редиску: 4 способу зберігання в холодильнику і 1 — для заготівлі на зимуПринцип зберігання овочів у погребі єдиний для кожного виду

Процес заготівлі:

  • зібраний урожай обробляється від гички (не забуваємо залишати невеликі «хвостики», як на фото нижче);
  • мити редис не слід, можна лише злегка струсити або протерти;
  • на дно ящика насипається злегка вологий пісок або тирсу;
  • викладається шар коренеплодів;
  • шар тирси або піску (розподіляється таким чином, щоб ріпки були повністю покриті);
  • знову шар редиски і т. д.;
  • останній шар повинен бути піщаний (тирси).

Як зберігати редиску: 4 способу зберігання в холодильнику і 1 — для заготівлі на зимуНе варто повністю обрізати бадилля, потрібно залишити кілька сантиметрів

В процесі зберігання слід періодично підтримувати вологість піску, видаляти подгнивающие овочі, тоді ріпки пролежать максимально довго.

Висновок

Поласувати хрусткою редискою або стравами з нею можна і взимку, і восени, і навіть ранньою весною. Для цього потрібно лише виконати умови зберігання і правильно вибрати сорт. Ціна старань з сезонною заготівлею: зимові ласощі і здивування ваших гостей свіжому овочу на столі, а це дорогого коштує.

Відео до цієї статті демонструє особливості зберігання редису для збереження свіжості як можна довше. Якщо залишилися питання — задавайте їх у коментарях.

Рейтинг
( 1 , середня 5 від 5 )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!