Зміст
- 1 Основи зберігання родзинок
- 1.1 Умова 1. В яких ємностях зберігати?
- 1.2 Умова 2. Якою повинна бути температура?
- 1.3 Умова 3. Яка необхідна вологість повітря?
- 1.4 Умова 4. Як правильно замочувати?
- 2 Сорти винограду та сушка
- 3 Висновок
Сушений виноград не втратить корисні властивості, якщо його правильно зберігати
Один з моїх найулюбленіших сухофруктів – ізюм. У зимовий період розпарений сушений виноград з теплим молоком, це не просто смачні ласощі, але й ліки. Ціна сухофруктів висока, тому розповім вам, як правильно зберігати родзинки в домашніх умовах.
Основи зберігання родзинок
Ягоди, на яких утворилася цвіль, треба негайно викинути. Їх вживати в їжу не можна.
Умова 1. В яких ємностях зберігати?
Термін зберігання родзинок багато в чому залежить від того, в якій посуді він лежить. Герметична посуд гарантує максимальні терміни зберігання. Для цього підійде:
Умова 2. Якою повинна бути температура?
Будинку досить складно створити для ягід оптимальні умови для зберігання, так як необхідна температура +10 °C.
Таку температуру тривалий термін забезпечить холодильник. Однак висушений виноград не терпить високої вологості і може відволожитися.
Сухофрукти зберігати в холодильнику небажано, це середовище з підвищеною вологістю, яка згубна для сушених ягід
- Оптимальним для зберігання буде темне і прохолодне місце, де немає поруч приладів опалення і інших джерел тепла (електрочайник, плита).
Приберіть сухофрукти подалі від джерел тепла
- Щоб уникнути появи в ізюмі комах, не допускайте підвищення температури повітря понад +17 °C.
Знизити ризик появи комах допоможе правильна температура зберігання
Умова 3. Яка необхідна вологість повітря?
Важливу роль для збереження висушених ягід відіграє рівень вологи. Якщо в сухофрукті міститься від 17% до 24% води, для нього підійде місце з вологістю повітря близько 70 %.
На фото — приклад, як зберігати сухофрукти в банку
Умова 4. Як правильно замочувати?
Щоб продовжити термін придатності винограду, потрібно правильно замочувати родзинки:
Гарненько промийте сухофрукти в гарячій воді.
На ягодах скупчується:
- пил,
- бруд,
- залишки добрив.
Чим обробляють ізюм ? Добривами, які не завжди корисні для нашого організму.
Переберіть плоди від гілочок або залишків бруду, покладіть в ємність і залийте їх доверху окропом.
Замочіть родзинки на 10-30 хвилин:
- Старі ягоди можна потримати у воді кілька годин.
- Молоді плоди замочіть в холодній воді.
Злийте воду, висипте ягоди на сито і знову промийте в теплій воді
Розкладіть сухофрукти на рушник, щоб вони швидше просохли.
Сорти винограду та сушка
У кожного сорту винограду свій колір, смак та особливості
При купівлі родзинок особливу увагу варто приділити його забарвленням. Колір сухофрукта багато в чому залежить від самого плоду. Наприклад:
- світлий без кісточок у процесі сушіння стає коричневого відтінку, а не бурштинового кольору;
- виноград шигани — темні ягоди набувають чорний колір з блакитним нальотом.
Термін придатності родзинок будь-якого виду в домашніх умовах не перевищує півроку
Ягоди на дотик не повинні бути занадто м’якими і зволоженими. Ідеально, коли вони жорсткі, зморщені, солодкі на смак.
За зовнішнім виглядом можна визначити види родзинок
Часто питання зберігання сушеного винограду виникає, коли його сушать на дому в духовці або в спеціальній сушарці. Але багато хто не замислюються, як сушити родзинки в домашніх умовах і тому купують його на вагу в магазині.
Щоб отримати білий ізюм без кісточок, необхідно засушити соковиті ягоди білого винограду
Якщо ви вирішили засушити виноград своїми руками , потрібно очистити продукт від всілякого сміття і ретельно переглянути, чи немає в ньому шкідників.
Ретельно промивайте перед сушінням виноград
Висновок
Я вас ознайомила з основними правилами і оптимальними умовами для зберігання родзинок. Дивіться відео у цій статті, щоб більш детально ознайомитися, як зберегти родзинки. Якщо ви знаєте інші способи, діліться досвідом в коментарях.
