Зміст
- 1 Способи зберігання продукту
- 1.1 Спосіб 1. Холодильник
- 1.2 Спосіб 2. Заморожування
- 1.3 Спосіб 3. Сушка
- 1.4 Спосіб 4. Приготування соку
- 1.5 Спосіб 5. Приготування варення
- 2 Резюме
Гарбуз можна вживати цілий рік, якщо знати умови її зберігання
Як правило, гарбуз за один раз неможливо використовувати — це овоч великогабаритний. Як зберегти розрізану гарбуз на тривалий період? Про це я запитала свою свекруху. І вона мені підказала цілих п’ять способів. Ділюся з вами.
Способи зберігання продукту
Виявилося, гарбуз сушать, заморожують, запікають, варять з неї соки, компоти, пюре і варення. Однак почну з оголошення загальних правил:
Зіпсовані овочі довго зберігатися не можуть
Гарбуз треба тримати подалі від сонячних променів
Спосіб 1. Холодильник
Нарізаний гарбуз можна зберігати в холодильнику до 20 днів при дотриманні деяких правил:
Якщо упакувати гарбуз у фольгу, продукт зможе пролежати в холодильнику більше місяця.
Овочі чудово зберігаються в холодильнику
Фото: овоч, який ви незабаром застосувати, можна зберігати на балконі, в шафі або в коморі
Спосіб 2. Заморожування
Простіше всього зберігати гарбуз в квартирі тривалий час в морозильному відділенні:
Звільніть плід від насіння.
Зніміть шкірку.
Скористайтеся довгим гострим ножем — інакше щільну шкірку зняти буде нелегко.
Подрібніть овоч на бруски, потрібної вам форми і розміру
Замотайте кожну порцію овочу в целофановий пакет і випустіть з нього все повітря.
Залишається останнє — заморожування гарбуза на зиму.
Термін зберігання в морозильній камері: 6-8 місяців.
Заморожений продукт краще не класти разом з м’ясом — це загрожує появи у гарбуза невластивого їй запаху.
Спосіб 3. Сушка
Є в моєму арсеналі і рецепт приготування гарбуза в домашніх умовах для любителів сухофруктів. Для приготування сушеного овоча вам знадобляться:
- м’якоть гарбуза;
- вода.
Для початку потрібно обробити гарбуз на невеликі шматочки розміром 1,5 на 2 див.
Обдайте кубики окропом і злийте воду за допомогою друшляка.
Висушіть розрізаний овоч в духовці, розігрітій до 60 °C.
Ще якісніше приготується гарбуз у електросушарці в режимі «сушки фруктів і овочів».
Термін зберігання сушеного овоча — 12 місяців. В’ялена порція овочів потребує утримання у сухому приміщенні в герметичних банках.
Спосіб 4. Приготування соку
Як не дивно, але є спосіб зберігати розрізану гарбуз, яка трохи зіпсувалася. Зробіть з неї смачний густий сік. Зріжте гниль і підготуйте:
- м’якоть гарбуза (кілограм);
- цукор (стакан);
- лимон;
- вода (2 літри).
Підготовлений овоч натріть на крупній тертці.
У сироп з води і цукру (варити 10-15 хвилин) додайте натертий продукт, ретельно перемішайте і варіть на слабкому вогні 10-15 хвилин.
Постійно помішуйте кашку, щоб вона не підгоріла.
Добре проварену гарбуз слід подрібнити за допомогою блендера.
Поверніть гарбузове пюре в каструлю і додайте сік лимона.
Доведіть рідину до кипіння, після чого на дрібному вогні варіть 10 хвилин до повної готовності. Не забувайте помішувати
.
Готовий сік зберігайте в холодильнику або льосі при температурі -1…+3 °C.
Термін зберігання: 3 місяці.
Спосіб 5. Приготування варення
Поділюся, на мій погляд, самим смачним способом зберігання гарбуза. Мова йде про простий рецепт гарбузового варення. Для приготування вам знадобляться:
- м’якоть гарбуза (кілограм);
- цукор (кілограм);
- вода (300-350 мл).
Змішайте цукор і воду і зваріть сироп.
Консистенція рідини при переливанні повинна тягнутися тонкою ниткою.
Очищену від насіння та шкірки гарбуз наріжте кубиками розміром 1 на 1 див.
Залийте кубики сиропом і варіть до повної готовності на малому вогні 15-20 хвилин.
Варення розлийте у герметичні банки і відправте в підвал або залиште в холодильнику.
Термін зберігання: 18 місяців.
Резюме
Ось і всі мої елементарні рецепти. А у вас є секрети, як зберегти цей овоч? Запропонуйте свій спосіб в коментарях. Про те, як правильно зберегти цілий гарбуз на зиму — відео в цій статті.
