Як зберігати спеції, терміни та умови зберігання для спецій

У кожної господині обов’язково є свої особливі рецепти, які вона додає улюблені сім’єю спеції. Причому, робить це так майстерно, що домочадці навіть не здогадуються, що саме приправи надають вишуканий смак і незабутній аромат приготованих страви. А ще спеції невичерпне джерело вітамінів, мінералів, антиоксидантів і ще багатьох корисних речовин.
На кожній кухні є свій унікальний набір спецій і рано чи пізно, господині починають замислюватися, а як зберігати спеції, щоб вони не втратили свої смакові і лікувальні властивості.

Як зберігати спеції на кухні

Наша кухня – місце специфічне. Мало хто може похвалитися великими габаритами приміщення. Тому, господині люблять, щоб у них все було під рукою. Особливо це стосується спецій. Раціональне і правильне зберігання спецій на кухні дозволить чаклувати над їжею, нітрохи не переживаючи за втрату смакових якостей.
У кожній прянощі є свій термін зберігання. Запам’ятовуємо основні:

  • мелені спеції та суміші не втрачають свої смакові якості до року;
  • пряні трави – до двох років;
  • плоди, горіхи та ягідки здатні радувати вас своїм натуральним смаком до трьох років;
  • насіння прянощів і цілі корінці зберігаються до чотирьох років.

Рада
дрібно порізані пряні трави покладіть у форму для льоду, долийте трохи води і заморозьте. Застиглі кубики складіть в герметичний пакет для морозилки. Використовувати при приготуванні гарячих страв.

Щоб спеції не втратили свій смак і властивий їм аромат, створюємо для них ідеальні умови:

  • ємності для зберігання спецій повинні бути герметично закриваються, виготовлені переважно з скла або кераміки;
  • спеції тримаємо подалі від джерела тепла – плити. Перепади температур прискорюють втрату смакових якостей, тому баночки зі спеціями не варто ставити навіть у шафці над витяжкою;
  • спеції не люблять вологи, можуть відволожитися, так що не варто зберігати їх біля кухонної мийки;
  • втрата цінних властивостей спецій можлива від прямого сонячного світла. Ємності з кераміки захищають ароматні приправи від світла, а скляні баночки краще поставити на поличку в кухонну шафу.

Рада
перець червоний чилі прекрасно збереже свій смак і колір, якщо зберігати його в холодильнику.

Цілісні спеції зберігаються довше. Перець горошком дуже довго не втрачає смакових якостей, а ось мелений дуже швидко перестає бути тією самою перчинкою у страві. Тому, не перемалывайте перець запас, а тільки в міру необхідності або в процесі приготування їжі.

Як зберігати спеції в пакетиках

Спеції, які ми використовуємо на кухні, купуємо в основному фасованими в пакетики. Можливе збереження смакових якостей спецій, коли вони розфасовані. Так можливо, оскільки кожній приправи становить не більше 10 грам, і витрачається вона досить швидко, але знову-таки, якщо ви знаєте, як зберігати спеції в пакетиках.
Самим невірним рішенням буде зберігання всіх пакетиків зі спеціями у великому поліетиленовому пакеті. Відразу викидаємо. Згадуємо, про що дізналися вище і застосовуємо до такого виду фасування спецій: прибираємо далі від плити, води і світла. Далі ваше бажання, або пакетики зберігаються на кухонній поличці, або на столі в затемненому місці.
Але оскільки, пакетики насипом виглядають не зовсім естетично, то звертаємо увагу економ варіант — контейнера або кошики для пакетиків зі спеціями. Красиво, зручно, все під рукою. Головне, не забудьте, що роздрукований пакетик не повинен стояти розкритим. Загніть верхній край пакета і закріпіть місце згину скріпкою або біндером.
Творчим натурам або матусь зі своїми дітками буде нескладно виготовити баночки для спецій своїми руками.
У чому б не ви зберігали свої улюблені спеції, забезпечте їм правильні умови, і тоді приправи будуть завжди ділитися з вами своїм самобутнім смаком та незабутнім ароматом.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка