Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методу

Зміст

  • 1 Терміни зберігання вин
  • 2 Способи зберігання вина
    • 2.1 Метод 1. Зупинка процесу окислення
    • 2.2 Метод 2. Повний вакуум
    • 2.3 Метод 2.Зменшення обсягів тари
  • 3 Правила зберігання
  • 4 Як вставити пробку у відкриту пляшку
  • 5 Резюме

Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуНавіть напої з характером можна довго зберігати, головне – знати, як це зробити.

Ми з подругами дуже любимо раз в півроку дегустувати різні вина, тому купуємо мінімум за три сорти. Але у нас залишається трохи напою в кожній пляшці. Перед тим як відкрити закриту пляшку, ми задумалися, що будемо робити з залишками. Продавець винного магазину, дав нам кілька слушних порад. Ними я і поділюся з вами.

Терміни зберігання вин

Спочатку потрібно з’ясувати, скільки зберігається відкрите вино. Швидкість окислення вин киснем залежить від способу бродіння і змісту в напоях спирту і цукру.

З урахуванням цих особливостей виробники давно визначили термін зберігання кожного з них:ЗображенняТерміни зберіганняЯк зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуІгристе вино

Після відкриття ігристі вина зберігаються не більше доби. Гази стрімко покидають напій при з’єднанні з киснем, тому воно видихається.

По можливості відразу закривайте бутель, щоб гази не вивітрилися.Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуБіле вино

Цей сорт у відкритому вигляді швидко втрачає свій аромат і стає кислим смаком. Зберігається це вино 1-3 дні.Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуРожеве вино

Терміни зберігання відкритої пляшки з вином даного сорту, як і у білого – 1-3 дні.Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуЧервоне сухе вино.

Фруктовий насичений аромат цього напою протримається не більше 4 діб при правильному зберіганні.Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуНапівсолодке червоне вино

Напівсолодке вино можна зберігати до 5 діб.

Ознайомтеся з рекомендаціями на етикетці. Деяким червоним винам потрібно простояти добу початыми, щоб смак напою розкрився.Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуСолодке десертне вино

Найдовговічніше серед інших відкрите червоне вино може зберігатися цілий тиждень. За рахунок високого вмісту спирту і цукру сповільнюється процес окислення.

Способи зберігання вина

Зберегти улюблений напій після відкриття дуже просто. Причому робити це потрібно виключно своїми руками. Незалежно від сорту вина пам’ятайте одне правило – чим старше вино, тим менше ймовірність його зберегти.

Перед вживанням зверніть увагу на термін придатності вина – зіпсований напій може зашкодити вашому шлунку і інших органів.

Метод 1. Зупинка процесу окислення

Холод ефективно уповільнює процес окислення, з-за якого продукт і псується. Помістивши почату пляшку в холодильник, ви продовжите життя напою мінімум в 2 рази.

Якщо в холодильнику знаходилася пляшка червоного вина , перед відкриттям дайте їй відігрітися – напою потрібно відновитися після охолодження.

Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуЗберігати вино в холодильнику – найдоступніший і простий спосіб.

Метод 2. Повний вакуум

Вбереже напій у відкритій пляшці від передчасної «загибелі» вакуумна помпа. Механізм роботи простий: пристрій викачує з пляшки зайве повітря, тим самим зупиняючи окислення.

Користуватися пристроєм просто – всі етапи «порятунку вина» вказані на фото нижче. Вакуумну помпу ви зможете знайти в будь-якому винному магазині. Коштує вона в середньому 1500 рублів.

Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуВакуумні пробки — найефективніший метод зберігання червоних вин.

Метод 2.Зменшення обсягів тари

Позбутися зайвого кисню можна і більш природнім шляхом. Використовуйте для зберігання вина, а точніше його залишків пляшку меншого розміру. Замість пляшки підійде чистий закручується банку потрібного розміру.

Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуПереливання вина – вимагає граничної акуратності і високої швидкості – напій повинен якомога менше перебувати на відкритому повітрі.

Правила зберігання

  • Не варто зберігати пляшку в горизонтальному положенні. У вертикальному положенні площа окислення набагато менше, значить, і ймовірність втрати корисних властивостей напоєм нижче.
  • Не допускайте зіткнення вина з високими температурами. Тепло провокує процеси бродіння і посилює швидкість окислення, що веде до псування продукту.
  • Уникайте ультрафіолетових променів. Вино може зберігатися тільки в темному, прохолодному приміщенні – так напій не втратить якість.
  • Забезпечте напою повний спокій. Коливання призводять до прискорення хімічного розпаду, а значить і до високих темпів окислення.
  • Обов’язково закрийте пляшку пробкою. Це максимально обмежить потрапляння кисню в ємність.
  • Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуПравильне зберігання продуктів збереже не тільки напій, але і ваше здоров’я.

    Як вставити пробку у відкриту пляшку

    Відкрити пляшку за допомогою штопора – що може бути простіше! А ось закрити напій – справа не з легких. Є кілька секретів, як закрити пробкою пляшку.

    Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуДістаючи пробку з пляшки, будьте акуратні – вона вам ще знадобиться

    Інструкція:

  • Опустіть пробку в кип’ячену воду так, щоб вона не торкалася дна.
  • Використовуйте сито або поварешку, щоб не тримати руки над парою.

  • Залиште пробку пропариваться на 2-5 хвилин.
  • Чим більше пробка, тим довше потрібно її тримати. Однак не перестарайтеся: довге перебування на пару зіпсує виріб.

  • Розм’якшену пробку стисніть і вставте в бутель.
  • Як зберігати відкрите вино: 3 перевірених методуЯкщо ви все-таки зіпсували пробку, купіть нову. Ціна за штуку складе не більше 100 рублів.

    Резюме

    З цього моменту ви знаєте, скільки можна зберігати відкрите вино і як робити це правильно. Де і як правильно зберігати ще непахане вино, ви дізнаєтесь з відео в цій статті. Якщо ви знаєте інші способи, як зберегти відкриту пляшку вина – напишіть в коментарях, буду вдячна.

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!