Як зберігати волоські горіхи в домашніх умовах (очищені і в шкаралупі)

Волоські горіхи — це смачний і корисний продукт, багатий вітамінами А і E. Їм захоплювалися стародавні греки, про його виняткові смакові якості написано чимало. Але мало хто сьогодні задумується, як правильно зберігати продукт, куплений в магазині або привезений з дачі. При правильному зберіганні, ви зможете готувати дивно своєї сім’ї і смачні десерти, наприклад, торт Прага і корисну кашу вранці.

Як зберігати волоські горіхи в домашніх умовах (очищені і в шкаралупі)

Корисний і поживний продукт

Щоб волоські горіхи були завжди під рукою, їх можна закупити про запас. Найвигідніше купувати плоди спочатку осені, відразу після збору врожаю і зберігати їх вдома. Це дозволить проконтролювати умови зберігання і забезпечити найбільш якісними продуктами всю сім’ю.

Дозрівають горіхи восени. Для збору краща суха погода, адже шкаралупа легко вбирає вологу. Якщо вам пощастило, і на дачі росте дерево волоського горіха, то залишилося лише правильно зібрати, висушити і зберегти плоди. Зберігати горішки в шкаралупі можна до нового врожаю.

Збирають горіхи, які самостійно впали з гілок. Першими зріють плоди на нижніх гілках дерева. Можна трохи допомогти їм впасти. Якщо злегка потрясти деревце, то опаде зрілі горішки. Відразу займіться сортуванням плодів. Для тривалого зберігання підійдуть самі красиві й рівні з них.

Як правильно зберігати волоські горіхи в шкаралупі в домашніх умовах

Як зберігати волоські горіхи в домашніх умовах (очищені і в шкаралупі)

Як зберігати горіхи в шкаралупі

Перш ніж стрибнути плоди в мішки, банки або ящики і прибрати в комору, їх потрібно підсушити. Псується і пліснявіє волоський горіх через вологи, тому потрібно постаратися її видалити. Перед зберіганням зі шкаралупи потрібно також видалити залишки шкірки.

При великому врожаї і ясній погоді просушити горішки можна на вулиці. Підійде для сушіння горіхів і провітрюваний горище, і кімната в квартирі. Просто розстеліть газети, і насипте горіхи тонким шаром. Періодично перемішуйте.

Видалити яйця паразитів, і зайву вологу допоможе сушіння в духовці. Сушать волоські горіхи при мінімальній температурі протягом двох годин. Можна підсушити їх на батареї.

Волоські горіхи в шкаралупі слід зберігати при температурі від -5 до +10 градусів. При зберіганні в полотняних мішках або ящиках, слід вибрати приміщення з мінімальною вологістю. Горіхам протипоказаний і пряме сонячне світло. Якщо ви зберігаєте їх у герметично закритих скляних банках на балконі, подбайте, щоб на них не потрапляло сонце. При дотриманні всіх умов, ви можете зберегти горішки до нового врожаю.

Як забезпечити сохранный вид очищеним ядер на довгий термін

Як зберігати волоські горіхи в домашніх умовах (очищені і в шкаралупі)

Можна зберегти і ядра волоського горіха

Щоб зберегти ядра волоських горіхів, потрібно навчитися їх вибирати. Основними критеріями відбору якісного продукту є:

  • Запах. Свіжі ядра приємно пахнуть.
  • Смак. Легка гіркота — перший ознака псування.
  • Колір і зовнішній вигляд. Купуйте свіжі, красиві ядра, без личинок, потемніння і слідів плісняви.

Нечищене волоські горіхи, куплені на ринку або в магазині, не можна зберігати на полиці кухонної шафки довше двох тижнів. Від кімнатної температури і високої вологості вони прогоркнут і висохнуть. А фасовані солоні або солодкі горішки бажано вжити одразу після відкриття упаковки.

Очищені ядра можна зберегти до року. Для цього заморозьте їх після прожарювання в контейнерах або в харчовій плівці. Намагайтеся класти їх як можна далі від продуктів з різким запахом. Після розморожування, ядра краще обсмажити на сковороді, в духовій шафі або мікрохвильовій печі при потужності 750 Вт. Оброблені в мікрохвильовій печі ядерця мають більш тонкий смак, а обсмажування на скорводе є традиційним методом. Для підсмажування горіхів поставте на середній вогонь сковродку з товстим дном. Насипте чисті ядра тонким шаром і періодично помішуючи дерев’яною лопаткою, смажте їх близько 8 хвилин. У духовці ядерця смажаться при середній температурі близько 10 хвилин. Термічна обробка покращує смакові якості, але деякі вітаміни, наприклад, групи B при цьому випаровуються.

Ядерця можна зберігати на нижній полиці холодильника, на балконі і в коморі. Для цього розсипте чисті добірні ядра в чисту суху скляну тару щільно закрутіть кришку. Можна покласти під кришку шматочок пергаменту. Вологість в приміщенні не повинна перевищувати 70%. Пам’ятайте, що ядерця також бояться сонячних променів. У темній, прохолодний і сухий кімнаті ядра збережуться не менше 10 днів.

Для зберігання в холодильнику попередньо ядра потрібно прожарити. Для цього можна використовувати духовку або сковорідку. Прожарювання відрізняється від обсмажування горішків перед вживанням в їжу тим, що час теплової обробки коротше, а температура вище. На деко насипте ядра тонким шаром. Можна попередньо застелити деко пергаментом. На середньому режимі прожарити ядра волоського горіха близько 10 хвилин, не забувайте помішувати лопаткою.

Для прожарювання на сковороді використовуйте товстостінну посуд. Розігрійте на середньому вогні сковороду без масла, насипте ядра тонким шаром, обережно помішуючи, прожарити рівномірно потрібну кількість. Після охолодження їх можна зсипати в банки і прибрати в холодильник. Так оброблені ядра збережуться до півроку.

Одним із способів зберігання ядер є заготовки, наприклад, настояні на меду горішки. Для цього візьміть свіжий бджолиний мед і очищені горіхи в співвідношенні два до одного. Можна поласувати смачним блюдом відразу ж, але краще дати пару днів настоятися в темному і прохолодному місці. Зберігати настояні на меду ядра слід в холодильнику не більше року. Не можна це ласощі людям, схильним до алергії і з вадами травного тракту.

Як зберігати волоські горіхи в домашніх умовах (очищені і в шкаралупі)

Горіхи в меду — корисне ласощі

Лікарі рекомендують з’їдати 3-4 штуки в день. Це корисно для серця і судин. Можна купувати невеликі партії і заморожувати, готувати ласощі з медом або зберігати в сухому і холодному місці. Довше всього зберігаються горіхи в шкаралупі, але важливо дотримуватися умови: мінімальна вологість, низька температура та відсутність прямих променів.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка