Зміст
- 1 Правильне зберігання хліба
- 1.1 7 способів продовження свіжості
- 1.2 Як повернути свіжість хліба?
- 2 Підсумки
Свіжість хлібобулочних виробів можна продовжити.
Як зберегти хліб свіжим надовго? Це питання хвилює мене вже давно, так як в нашій родині борошняні вироби є завжди. Одного разу я твердо вирішила розібратися, чи можна зберігати хліб у холодильнику і що зробити, щоб він не пліснявів. Ділюся своїми нотатками.
Правильне зберігання хліба
В домашніх умовах дуже просто зберегти свіжість булка. Але, насамперед, потрібно уникнути зачерствіння і появи цвілі. Тому пропоную з’ясувати, як і де правильно зберігати хліб.
7 способів продовження свіжості
Які ж є варіанти зберігання хлібобулочних виробів?
Якщо взяти чистий лляний мішечок і загорнути в нього хліб, продукт залишиться свіжим протягом 7 днів.
Замість рушники можна використовувати пергаментний папір.
Зробіть в магазинному пакеті кілька отворів, щоб хліб не черствів. Так він буде свіжим протягом 3-5 днів.
У великих магазинах можна придбати мішечок для зберігання борошняних продуктів. Спеціальна тришарова структура дозволяє зберегти свіжість хліба протягом 10 днів.
Ціна таких мішечків досить висока, тому його можна зробити своїми руками : в звичайний льняний мішок вставляється перфорований поліетиленовий пакет і закривається прокладкою з Х/Б тканини.
Розріжте буханець не з краю, а по центру. Відріжте від середини кожної половинки необхідну кількість продукту і щільно складіть зрізами одна до одної решту частини булки. Так ви продовжите м’якість батона на 2-3 дні.
Чи можна зберігати хліб в морозилці? Можна, але тільки при температурі близько -18 °C. Термін становитиме до 6 місяців (на фото приклад замороженого вироби).
Після заморожування-розморожування продукт буде швидко черствіти, тому беріть тільки ту кількість, яка зможете витратити відразу.
Бувають пластмасові, дерев’яні і металеві хлібниці. В якій хлібниці краще збережеться продукт?
У берестовых і ялівцевих, так як ці сорти дерева володіють антисептичними властивостями.
Зберегти здобну випічку м’якою кілька днів можна, якщо скласти її в герметичну каструлю разом із зеленим яблуком.
Дам кілька порад, щоб продукт не втратив свої смакові якості максимальний період:
- Класти батони в холодильник не можна. При температурі +2 °C хліб починає активно черствіти.
- Продукт, який дістали з хлібопічки або духовки, потрібно обов’язково остудити. Гарячий батон не можна упаковувати і заморожувати.
- Не складайте будинку в одну ємність вироби з різних сортів борошна. Їх потрібно поміщати в окремі герметичні упаковки.
- Регулярно протирайте хлібницю оцтом, щоб продезінфікувати поверхню.
Різні види булок повинні лежати в окремих пакетах.
Як повернути свіжість хліба?
На жаль, борошняні продукти можуть черствіти і пліснявіти. І якщо в першому випадку булочку ще можна врятувати, то у другому шансів ніяких немає.
Чому хліб пліснявіє? Вся справа у волозі і герметичності упаковки. У готовому виробі є певна кількість вологи, тому якщо упаковка не дає йому «дихати», всередині починає активно розмножуватися цвіль.
Вживати запліснявілі продукти небезпечно для здоров’я.
Що можна зробити з черствим продуктом, як його реанімувати?
Батон наріжте на скибочки відповідного розміру, підсушіть його в печі або на сковороді і подавайте до столу в якості сухариків.
Якщо сухий хліб подрібнити, ви отримаєте панірувальні сухарі.
Складіть нарізаний скибочками батон в гарячий термос. Його властивості відновляться.
Цей спосіб зможе повернути м’якість печінкою та іншої солодкої випічки.
Наріжте зачерствілу булку на маленькі кубики і складіть в марлевий мішечок або сито. Потримайте над каструлею з киплячою пару хвилин.
Залийте нарізаний батон яєчною сумішшю і відправте в духовку на 30 хвилин. Вийде дуже смачне і ситне блюдо.
Підсумки
Тепер я користуюся тільки цими способами зберігання хлібобулочних виробів. Ну а якщо трапляється, що булка черствіє, у мене є на озброєнні методи, які дарують йому друге життя. Спробуйте й ви дотримуватися цих порад, щоб на вашому столі був свіжий, ароматний і смачний хліб.
Відео до цієї статті покаже наочні інструкції, як зберегти хліб м’яким. А у вас є свій спосіб зберігання хліба? Поділіться секретами в коментарях!
