Зміст
- 1 Основні рекомендації
- 1.1 Підготовка до зберігання зелені
- 1.2 Розфасовка: 5 варіантів
- 1.3 Специфіка зберігання 10 видів трав
- 2 Висновки
Зелень можна зберігати кілька місяців при правильних умовах.
Мені дуже подобається приправляти страви свіжими прянощами. Але зберегти зелень в домашніх умовах не так-то просто. Давайте разом з’ясуємо, як зберігати зелень в холодильнику і що зробити щоб вона не зів’яла.
Основні рекомендації
Головний недолік свіжої травички — занадто короткий термін придатності. У теплих і світлих приміщеннях вона починає жовтіти і підгнивати вже через два дні. Щоб не зів’яла зелень, потрібно обов’язково дотримуватися деякі умови зберігання зелені.
Підготовка до зберігання зелені
Щоб зберігати зелень в холодильнику дуже довго, потрібно виконати декілька підготовчих дій:
Уважно огляньте пучки трави на предмет сухих гілок і комах. Якщо щось знайшлося — приберіть.
Якщо потрібно прибрати невеликий шар пилу — протріть зелене листя сухою губкою.
Якщо бруду дуже багато — помийте прянощі в ємності із чистою водою.
Зелена цибуля, петрушка, часник і кріп не люблять «лазневі» процедури. Найкраще обмежитися обробкою вологою губкою.
Розсортуйте прянощі в заздалегідь підготовлені чисті контейнери.
Розфасовка: 5 варіантів
Як правильно зберігати зелень в холодильнику? Потрібно підібрати підходящу ємність, скласти в неї пряні трави і поставити на нижню полицю.
Який контейнер для зберігання буде ідеальним для тієї або іншої зелені:
У чисту скляну банку з кришкою можна скласти гілочки кропу, петрушки і кінзи. Обов’язково потрібно видалити довгі стебла і корінці.
Герметичний контейнер з харчового пластику підійде для тривалого зберігання листя салату, шпинату, щавлю і естрагону.
Як довше зберегти свіжими листя базиліку та селери?
Постеліть в поліетиленовий кульок паперовий рушник і покладіть зелень зверху. Помістіть в холодильник так, щоб серветка була знизу.
Можна загорнути селера, кріп і м’яту в фольгу. Обгортка не повинна дуже щільно притискатися до листя — бажано навіть залишити доступ повітря.
Загорніть зелене листя в паперовий рушник і покладіть на бокову полицю холодильника.
Так, можна зберігати будь-які прянощі протягом 5-7 днів.
Специфіка зберігання 10 видів трав
Свіжі трави — сезонний продукт, тому ціна зелені в зимовий час дуже висока. Але кожна пряність володіє унікальними властивостями, тому запас потрібно робити з урахуванням їх особливостей.
Як зберігати свіжу зелень в холодильнику правильно:
- контейнер — поліетиленовий пакет;
- термін зберігання — 14 днів.
Як зберегти кріп свіжим довгий час? Варіантів кілька:
- у пластиковому контейнері — 1 тиждень;
- у склянці з водою — до 2 тижнів при регулярній заміні води;
- у скляній банці/в пакеті — до 2 місяців;
- з цибулею (покладіть кріп кульок разом з нарізаною цибулиною) — 2 місяці, якщо міняти цибулю кожні 5 днів.
- місткість поліетиленовий пакет;
- термін — 3-4 тижні.
- контейнер — склянка з водою, накритий кульком;
- як довго зберігати — 2 місяці, якщо регулярно міняти воду.
- тара — вологе паперовий рушник (фольга);
- термін зберігання — 1 тиждень.
- контейнер — нарізану цибулю у поліетиленовому пакеті;
- як довго зберігати до 3 місяців.
Обов’язково потрібно зробити кілька отворів, щоб цибуля зміг «дихати».
- ємність — пластиковий контейнер з перфорацією;
- термін свіжості — до 1 тижня.
- ємність — склянка з водою;
- як довго — до 2 місяців, якщо регулярно міняти воду.
- упаковка — поліетиленовий кульок;
- термін зберігання — до 1 тижня.
- тара — поліетиленовий пакет з перфорацією;
- як довго — до 5 днів.
Як повернути свіжість зелені:
- опустіть трави в ємність з кубиками льоду безпосередньо перед використанням;
- обшпарити зелене листя окропом і відразу ж спожити.
Фото: повернути зеленим листям свіжість можна, зануривши їх у окріп
Висновки
Ми з’ясували, що в холодильнику можна зберігати різні пряні трави. Головне, правильно підготувати і дотримуватися рекомендації для кожної з них. Відео до цієї статті покаже, як підготувати своїми руками зелень до зберігання. Якщо у вас є зауваження — звертайтеся в коментарі.
