Як зберігати зелень, як зберегти зелень в холодильнику

Приголомшливий джерело вітамінів, що додає особливий смак будь-якої страви, завжди є під рукою у господині. Зелені пучки укропчика, петрушечки, шпинату, кінзи, пір’їн цибулі, гілочок м’яти, естрагону, листя салату та інших ароматних і смачних трав завжди бажані на будь-якій кухні. І хочеться якомога на довше забезпечити свою сім’ю вітамінами. Питання, як зберігати зелень, досить актуальне, особливо в літній час.

Як зберігати зелень щоб не зів’яла

Гілочки і листя зелені, навіть нетривала перебувають на сонці або просто в теплі, починають в’янути. Більше того, знаючи, що при в’яненні зелень втрачає свої вітаміни, ми шукаємо способи, як зберігати зелень, щоб не зів’яла.
Досвід бабусь з порятунку зелені від в’янення, накопичений десятиліттями, стане в нагоді і зараз. Тижневу свіжість і неувядание зеленій травичці можна забезпечити, якщо:

  • не митий зелень помістити в суху каструлю і обов’язково накрити кришкою. Обмеживши доступ повітря, ви кілька днів зможете насолодитися не тільки смаком, але і ароматом зелені.
  • зірваний або куплений на ринку пучок петрушки або кропу поставити в чашку або баночку з холодною водою. Такий милий букетик додатково до тривалого зберігання, буде радувати ваше око.

Рада
якщо ви ставите зелень в склянку з водою, обов’язково видаліть нижні гілочки, так ви не допустите гниття зелені.

  • зелень оберніть вологим бавовняним рушником або змоченою папером і покладіть в затемнене прохолодне місце. Такий спосіб буде вам корисний при тривалої транспортуванні зелених вітамінів.
  • своєрідним зелені сховищем є листя капусти і лопуха. Оберніть капустяним листом або листом лопуха зелені гілочки і покладіть подалі від сонця.

Як зберегти зелень свіжої у холодильнику

Іноді ввечері так хочеться побалувати себе чимось смачненьким і легеньким. І тоді на допомогу приходять всілякі салати, куди обов’язково необхідно додати зелень за вашим смаком. Ароматна, свіжа, пряна зелень (навіть слинки потекли) – запорука смачної і корисної їжі.
Так от, ваша зелень буде постійно свіжою, якщо для її зберігання ви скористаєтеся холодильником. Ну що, поговоримо, як зберегти зелень свіжої у холодильнику?
Просто покласти пучок зелені в побутовій холодильний агрегат недостатньо. Ні, звичайно, ще пару днів ви будете діставати з холодильника укропчик, петрушечку та салатні листя і готувати з них їжу. Але, вам доведеться перебирати її, оскільки частина почне загнивати, частина гілочок, які лежали внизу пожовтіє від нестачі світла, а інші будуть мати сумний вигляд.
Давайте чітко засвоїмо, як правильно зберігати зелень в холодильнику.

Рада
щоб зелень довго віддавала нам свою свіжість перед зберіганням її не моє!

Перед початком зберігання, перебираємо всю зелень. Позбавляємося від пожовклих гілочок і листочків. Надломанные і рвані, але свіжі зелені відкладаємо в сторону. З них ми будемо готувати в першу чергу. Обрізаємо корінці. Решту зелень складаємо в акуратні букетики, гілочку до гілочки листочок до листочка. Потім, вибираємо зручний вам спосіб зберігання:

  • целофановий пакет. Цим способом ви збережете зелень свіжої не більше семи днів. Якщо у вас існує практика щотижневого поповнення вітамінів для сім’ї, то цього способу буде більш ніж достатньо.
  • вакуумний контейнер або герметична скляна баночка. Складаємо зелень в чисті та сухі ємкості і прибираємо на нижню полицю в холодильнику.
  • вологе кухонне рушник. Бажано бавовняну. Гілки зелені загортаємо в рушник, потім складаємо в целофановий пакет і відправляємо в холодильник.

Рада
реанімація зів’ялою зелені можлива, якщо опустити її хвилин на десять в каструлю з холодною водою, куди обов’язково треба додати лід.

  • банку з водою. Спосіб цікавий тим, що в цьому випадку, зелень не зламається, і ви зможете використовувати її не тільки в процесі приготування їжі, але і для прикраси страв. Так от, гілки зелені ставимо в баночку з водою і поміщаємо на полицю в холодильнику. До речі, дуже зручно.
  • рубана зелень. Якщо ви постійно додаєте в страви, припустимо, кріп, то можете зберегти найсвіжішу його заготівлю. Але для цього, зелені гілочки обов’язково потрібно не тільки перебрати, але і вимити. Після цього висушіть її на рушник. Порубаєте ножем, як ви зазвичай робите. Далі, рубану зелень в чистому і сухому контейнері, ставимо в холодильник і користуємося в міру потреби. Тільки не забувайте закривати кришку контейнера.

Зберігання зелені в первозданному вигляді більше двох тижнів в принципі неможливо, та й не потрібно. Для цього зелень сушать або заморожують.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка