Зберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюанси

Зміст

  • 1 Вибираємо правильний сорт
  • 2 Нюанси зберігання
    • 2.1 Метод 1. Охолодження
    • 2.2 Метод 2. Заморожування
  • 3 Висновки

Зберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиВиявляється, насолоджуватися соковитим виноградом можна і влітку, і взимку.

Моя сім’я дуже любить свіжий виноград. У літній час ці смачні і корисні ягоди завжди прикрашають наш стіл. На жаль, за такий короткий період не встигаєш вдосталь насолодитися цим продуктом. Мені стало цікаво, як зберігати виноград на зиму в домашніх умовах. Давайте розберемося разом.

Вибираємо правильний сорт

Є багато видів винограду. Всі вони відрізняються своїми смаковими характеристиками і здатністю зберігання. Ось кілька факторів, від яких залежить, чи можна зберігати ті чи інші сорти винограду:

  • Термін дозрівання. Для тривалого зберігання підходять сорти середнього і пізнього дозрівання.
  • Розмір ягід. Набагато простіше зберегти виноград на зиму, якщо у нього великі ягоди і в розрізі видно щільна і товста шкірка.
  • Від товщини оболонки залежить здатність винограду утримувати вологу.

  • Спосіб догляду і врожайність виноградних кущів. Статистика показує, що чим плодовитей кущ, тим більше шансів зберегти ягоди.
  • Який виноград можна довго зберігати:ЗображенняСортиЗберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиМолдова

    Середньопізній сорт. Дозріває в середині вересня. Ягоди дуже великі, з щільною м’якоттю.Зберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиКарабурну

    Пізній сорт, дозріває в кінці вересня – початку жовтня. Такий виноград добре переносить транспортування і дуже тривале зберігання.Зберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиОсінній чорний

    Середньопізній сорт. Відмітна особливість – довгасті ягоди. Має підвищену морозостійкість і гарну транспортабельність.Зберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиЮвілей журавля

    Середньопізній сорт. Має довгасті рожеві ягоди. Такий виноград відмінно зберігається і добре переносить заморозку.Зберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиШоколадний

    Цей сорт з середнім терміном дозрівання. У продажу з’являється вже в 20 числах серпня. Відрізняється насиченим солодким смаком, тому його ціна вища, ніж в інших сортів.

    У таблиці наведено найбільш популярні сорти винограду для нашого регіону. Також у продажу можна зустріти рідкісні види, які добре переносять тривале зберігання. Наприклад:

    • Криулянский;
    • Пам’яті Негруля;
    • Ністру;
    • Страшенський;
    • Ляна;
    • Таїр.

    Нюанси зберігання

    Розберемося, як зберегти виноград у свіжому вигляді тривалий час.

    Метод 1. Охолодження

    Правильно зберігати виноград при температурі від 0 до +7 °C при відносній вологості приміщення близько 80%. Виходячи з цього правила, і будемо вибирати відповідне місце. Інструкція представлена в таблиці:

    ЗображенняРекомендаціїЗберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиМетод 1. Підвішування

    Перев’яжіть грона мотузкою і підвісьте на дріт. Для цих цілей підійде мансарда або горище.

    Термін зберіганнядо 1 місяця.

    Подвешивайте грона на різній висоті, вони не повинні стикатися один з одним.Зберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиМетод 2. На зелених гребенях

    Потрібно залишити близько 20 см лози над гроном. Потім опустити стебло лози в пляшку з водою.

    Так можна продовжити збереження винограду в свіжому вигляді до 2 місяців.

    У магазинах зазвичай продають грона з обрізаної лозою, тому буде ідеально, якщо ви відріжете виноград з куща своїми руками.Зберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиМетод 3. В коробках і ящиках

    Дно коробки потрібно застелити пергаментним папером і зверху розкласти грона гребенями вгору.

    Так виноград збережеться до 2 місяців.

    Періодично грона потрібно провітрювати, щоб уникнути появи цвілі і грибка.Зберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиМетод 4. Холодильник

    Розкладіть виноград по ємностей ніжками вгору.

    При температурі близько +2 °C термін зберігання складе від 4 до 7 місяців.

    Метод 2. Заморожування

    Можна морозити виноград і як це правильно зробити?

    Для початку ягоди треба правильно підготувати:

  • Грона необхідно промити, прибрати дрібні листя.
  • Потім ягоди потрібно підсушити. Для цих цілей можна використовувати фен з мінімальною температурою або домашній вентилятор.
  • Не рекомендується сушити виноград на сонці, так можна перетворити соковиті ягоди в ізюм.

  • Далі ягоди потрібно охолодити, відправивши на кілька годин в холодильник.
  • Можна заморожувати виноград на зиму кількома способами:ЗображенняРекомендаціїЗберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиСпосіб 1. Гроном або розсипом

    Помістіть цілі грона або розібрані ягоди в пакети. Потім відправте їх в морозильну камеру.

    В якому вигляді морозити виноград – вибирати вам. Подумайте тільки, що у вигляді грон продукт буде займати набагато більше місця.Зберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиСпосіб 2. В цукрі

    Можна заморозити виноград на зиму в цукрі. Пересипте ягоди цукром і розкладіть по контейнерах, потім відправте в морозилку.Зберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиСпосіб 3. В сиропі

    Зваріть цукровий сироп: 1 склянка цукру 2 склянки води.

    В герметичні баночки розкладіть ягоди і залийте сиропом. Потім охолодіть, помістивши на 2 години в холодильник, і відправте на нижню полицю в морозилку.Зберігання винограду на зиму – 2 перевірених методів, правила і нюансиСпосіб 4. У вигляді пюре або соку

    Приготуйте пюре або вичавіть сік будь-яким доступним способом. Додайте в суміш цукор: на 2 склянки пюре (соку) 1 стакан цукру. Перемішайте і розкладіть по ємностях. Поставте в морозильну камеру.

    Не обов’язково вибирати залишки шкірочки, можна заморожувати суміш прямо з неї.

    Висновки

    Поласувати свіжими виноградними ягодами можна в будь-який час року. Виберіть метод збереження, який вам більше до душі. Відео до цієї статті продемонструє ще деякі нюанси щодо збереження соковитих ягід. Якщо ви знаєте інші методи, як надовго зберегти свіжість винограду – напишіть в коментарях.

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!