Зміст
- Правильно пакуємо
- Кожному продукту своє місце
Чи знаєте ви, що вісімдесят відсотків усіх харчових отруєнь походять з – за того, що люди не знають, як правильно зберігати продукти у своєму холодильнику. Володіючи елементарними правилами зберігання, ви позбавите себе і свою сім’ю від багатьох проблем.
Правильно пакуємо
Часто приносячи додому з магазину продукти, ми їх кладемо в холодильник в тій упаковці, як є. Це є однією з найпоширеніших, часто припускаються помилок.
Візьмемо, наприклад, твердий сир. Найчастіше його упаковують в поліетиленову плівку. Начебто все красиво і зручно, але зберігати в такому вигляді сир не можна. Поліетилен – це матеріал, який не пропускає повітря. Продукт у ньому просто задихається. До того ж під плівкою утворюється конденсат, сир швидко відволожується і покривається цвіллю.
Краще всього, принісши сир з магазину, зняти з нього плівку і покласти в посуд з кришкою для харчових продуктів. В ідеалі, використовувати скляні ємності, так як скло – це найкращий натуральний матеріал для зберігання. В цю ж ємність покладіть кілька шматочків цукру і щільно накрийте кришкою. Цукор буде вбирати в себе, всю виділяється продуктом вологу. У такому вигляді сир може спокійно зберігатися в холодильнику до двох тижнів.
Можна обійтися і без зайвих судочків, упакувавши сир у звичайний пергамент для випічки або навіть в харчову фольгу.
З вершковим маслом на вагу ми чинимо так само, як і з сиром, обернувши його в харчову папір. Якщо ж ви купуєте кілька пачок масла про запас, зберігайте їх в морозильній камері. У цьому випадку можна скористатися поліетиленовими пакетами.
Кисломолочні продукти, такі як сметана не рекомендується зберігати в пластиковій тарі так, як кислота, яка міститься в продукті, вступає в реакцію з упаковкою і, відповідно, виділяються полімери, які шкідливі для нашого організму.
Не дарма в радянський час молочні продукти випускалися, як правило, в скляних ємностях. Перелив з поліетиленового пакета в чисту скляну баночку молоко, ви і продукт збережіть на довше і користуватися такою тарою буде набагато зручніше, на відміну від м’яких пакетів.
Зберігаємо всю молочну продукцію на середній полиці холодильника.
Ще одна часта помилка – це зберігання консервів у відкритих жерстяних банках. Почнемо з того, що закриті банки з консервами зовсім не обов’язково зберігати в холодильнику, щоб не займати багато місця. Але якщо ви вже розкрили консерву, її необхідно відразу ж перекласти в харчову ємність.
Під час зберігання в жерстяних банках, відбуваються окислювальні процеси, метал вступає в реакцію з харчовим продуктом, який згодом придбає неприємний металевий присмак. Щоб цього не сталося і консервований продукт не зіпсувався, скористаємося нашим улюбленим незамінним помічником – скляним судочком з кришкою. Якщо ж у вас такого в господарстві немає, візьміть звичайну скляну банку, перекладіть в неї консерви, прикрийте зверху кришкою і поставте на потрібну полицю холодильника.
Зелень найчастіше в супермаркетах загортають у целофан. В такому вигляді вона швидко зів’яне. Тому, зелень необхідно вийняти з упаковки, підрізати кінці стебел і поставити в склянку з холодною водою. Прослідкуйте, щоб листочки з водою не стикалися, інакше вони почнуть швидко гнити.
Кожному продукту своє місце
Як правило, зелень зберігають у дверцятах холодильника. Періодично промивайте стаканчик і міняйте воду на свіжу. Таким способом зелень можна зберегти у свіжому вигляді досить надовго.
Чи знаєте ви, що рафінована рослинна масло необхідно зберігати в холодильнику, причому на самій «холодної» верхній полиці. Справа в тому, що рафінований рослинний жир в теплі з часом стає гірким і псується. А ось нерафінована олія, навпаки не можна тримати на холоді. Його краще зберігати у темному місці, так як віск, що міститься в ньому, з часом може випадати в осад і масло швидко втратить свою якість.
Якщо ви все ж вирішили зберігати свої фрукти і овочі в холодильнику, хоча багато з них зберігати там зовсім не обов’язково, скористайтесь різними відсіками. Тобто, в одну ємність складируйте овочі, а в іншу – фрукти. Ну і, звичайно, простежте, щоб вони не були гнилими, мокрими і не мали на собі шматки прилиплої землі.
ВАЖЛИВО! В землі завжди містяться різні мікроорганізми, бактерії і спори цвілевих грибів. Не змиваючи її з овочів і фруктів, ми заносимо в свій холодильник джерело розвитку патогенної мікрофлори. А це може бути небезпечним для нашого здоров’я.
Не залишайте фрукти і овочі в поліетиленових пакетах. У такому вигляді вони не будуть дихати і почнуть швидко псуватися.
Скориставшись цими порадами, ви зможете правильно упакувати і розкладати по потрібних місцях продукти на зберігання. Тепер вони будуть надовго зберігати свою свіжість і хороші смакові якості.
