Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли м’які і не рвалися при варінні?

Вважається, що манти – це національне східне блюдо. Вони прості в приготуванні і їх використовують, як у святкові, так і у будні дні. Ця страва стала популярна в усіх країнах, але щоб їх правильно приготувати, давайте поговоримо про тесті.

Процес його приготування не такий складний, як здається. Найголовніше знати всі секрети, про це я напишу трохи нижче.

Багато вважають, що найкраще тісто готується з простих інгредієнтів: борошно, вода, сіль. Але їх думки помилкове, просто не всі пробували інші рецепти, такі як на воді, молоці, з яйцями або без них. Хочу розповісти вам про кілька чудових рецептів, як їх робити. І звичайно ж, найважливіше, щоб тісто при варінні не рвалося, а манти вийшли соковиті, з бульйоном всередині. Отже, приступимо…

Зміст:

  • Як правильно зробити тісто для мантів, щоб воно було м’яким і не рвалося
  • Рецепт тісто для мантів по-узбецьки, класичним способом
  • Як приготувати ніжне тісто для мантів? В домашніх умовах на молоці
  • Тісто для мантів: покроковий рецепт приготування на молоці з яйцями
  • Смачне тісто для мантів, за класичним рецептом на воді без яєць
  • Дуже смачне заварне тісто на окропі
  • Класичний рецепт в хлібопічці
  • Рецепт приготування тіста на мінеральній воді
  • Покроковий рецепт тесту на кефірі

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

Як правильно зробити тісто для мантів, щоб воно було м’яким і не рвалося

1. Борошно, яке замішується для тіста повинна бути просіяна 2 рази. Сіяти треба для того, щоб вона по перше наситилася киснем і стало пишне, по друге прибрати грудочки, які спрессовались в результаті магазинної транспортування.

Зробимо висновок: просіяти борошно ця обов’язкова процедура, що не вимагає заперечень.

2. Якщо тісто вийшло занадто м’яке, треба потримати його в холоді приблизно 40 хвилин.

3. Може вийти тісто занадто тверде, тоді додайте трохи рослинного масла.

Читайте також:
Прикмети про собак: збити на машині, прийшла в будинок

4. Борошно буває різна за клейкості, тому кількість води може змінюватись в більшу або меншу сторону.

Тому краще всього брати білу муку вищого сорту, в ній багато клейковини, а з – за цього тісто добре ліпиться.

5. Щоб тісто не порвалося під час ліплення, треба зробити його еластичним, а допоможуть нам в цьому яйця і молоко.

6. Є рецепти, які роблять без яєць і наш продукт виходить не досить щільним, а щоб це виправити, додайте трохи рослинного масла.

7. Хочете, щоб тісто було більш податливим в ліпленні, його можна замішати на окропі.

8. Розкачати його максимально тонко допоможе, поверхня змащена олією.

9. Коли воно буде готове намагайтеся по місити його подовше, щоб тесту придбати еластичну масу.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

10. Коли всі процедури будуть зроблені, помістіть його в харчову плівку на 30 – 40 хвилин.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

Рецепт тісто для мантів по-узбецьки, класичним способом

Не дарма кажуть, як зробити тісто, такі і будуть манти. Хочу запропонувати вам неймовірний узбецький рецепт.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне – 1 кг.
  • Вода – 2 склянки.
  • Оливкова олія – 2 ст. ложки.
  • Сіль – 1 ч. ложка.
  • Курячі яйця – 2 шт.

1. У холодну воду додаємо сіль і оливкове масло.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

2. Беремо глибоку чашку і сіємо туди борошно. У середині робимо ямку і вбиваємо яйця.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

3. Починаємо вливати воду і помаленьку помішувати. Коли тісто загусне беремо його в руки і починаємо місити.

До речі якщо тісто вийшло густе, можна додати води, а рідке то борошна. Просто все залежить від сорту борошна, десь води треба трохи побільше.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

4. Загортаємо тісто у харчову плівку і даємо йому постояти 30 хвилин.

Як приготувати ніжне тісто для мантів? В домашніх умовах на молоці

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?Дуже шалене приготоване тісто на молоці, з нього можна спекти смачні манти.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

Інгредієнти:

  • Борошно – 1 кг
  • яйце – 2 шт.
  • Молоко – 2,5 склянки.
  • Сіль – 1 ч. ложка.

1. У глибокій, металевій чашці розмішуємо молоко, яйця, сіль, з допомогою міксера.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

2. Потім не зупиняючи міксер, починаємо сипати борошно. Воно повинно вийти, як млинцеве. Решту борошно насыпим пізніше.

3. Ставимо нашу чашку на плиту і починаємо нагрівати на повільному вогні, при цьому не забуваючи помішувати.

4. Коли опара почне густіти, значить вона вже готова. Приберемо з плити, почекаємо коли охолоне, додамо залишилася борошно.

Читайте також:
Які незвичайні і красиві імена підійдуть для дівчинки, народженої в квітні?

5. Місимо поки не перетвориться на м’який і ніжний грудочку.

6. При кімнатній температурі, тісто нехай постоїть, загорнутий у пакет, 30 хвилин.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

Тісто для мантів: покроковий рецепт приготування на молоці з яйцями

Пропоную ще один рецепт на молоці, в якому не треба нічого нагрівати на плиті. З цим варіантом впорається будь-яка домогосподарка. Тісто з цим варіантом, не рветься при термічній обробці і готовий продукт зберігає соки всередині.

Для цього нам знадобиться:

  • Борошно – 500 гр.
  • Молоко – 200 гр.
  • Сіль – 1 ч. ложку.
  • Масло рослинне – 2 ст. ложки.
  • Яйця – 2 шт.

1. Молоко, масло, розмішуємо і додаємо туди сіль з яйцями. Все добре збовтуємо.

2. Просійте борошно 2 рази і влийте наше молоко, починаючи заважати спочатку ложкою, а коли загусне руками

3. Загорніть тісто в плівку і нехай він полежить 30 хвилин. Потім можете робити манти.

Смачне тісто для мантів, за класичним рецептом на воді без яєць

Цей рецепт найпростіший, який я знаю. Це тісто підходить, як для мантів, так і для пельменів, навіть вареники можна з нього ляпати, вообщем універсальне. Хочете зробіть з нього домашню локшину, вийде теж дуже смачна.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

Інгредієнти:

  • Борошно – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Сіль – 1 чайна ложка без гірки.
  • Масло рослинне – 1 ст. ложка.

1. Просіваємо борошно і робимо поглиблення.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

2. У теплу воду додаємо сіль і гарненько перемішуємо поки не розчиниться.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

3. У борошно виливаємо масло і потихеньку ллємо воду, при цьому заважаєте спочатку ложкою, потім коли загусне руками. Якщо тісто вийшло дуже рідке і липне до рук, то додайте борошна, а якщо густе, то води.

4. Коли тісто замісили за кладіть його під плівку на 30 хвилин. Можете готувати тісто готове.

Дуже смачне заварне тісто на окропі

Тісто на окропі дуже легко розкочується і не прилипає до рук, коли його будете обробляти, борошна йти буде на багато менше звичайного. Воно підходить для мантів, пельменів і вареників

Інгредієнти:

  • Борошно – 500 гр.
  • Масло рослинне – 1 ст. ложка.
  • Яйце – 1 шт.
  • Окріп – 1 стакан
  • Сіль – 1 ч. ложка.

1. В окропі розчиняємо сіль.

2. Масло змішуємо з яйцем.

3. Борошно просіваємо 2 рази і додаємо туди масло з яйцем, далі вливаємо окріп і швидко виробляємо заміс до густого щільного тіста.

Читайте також:
Щур і Дракон: сумісність жінки і чоловіка в любові

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

Спочатку заважаємо блендером, потім допрацьовуємо в ручну. Не бійтеся обпектися, до того моменту він вже буде теплим

4. Загортаємо в пакет і даємо полежати 30 хвилин

Класичний рецепт в хлібопічці

Нічого складного в цьому рецепті немає, просто в когось є хлібопічка не доведеться робити заміс руками, а це полегшує нашу працю. Спробуйте і ви не розчаруєтеся. Тісто підходить для мант, вареників і пельменів. Воно виходить м’яке і еластичне.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

Інгредієнти:

  • Яйце – 1 шт.
  • Молоко – 250 мл
  • Сіль – 1 ч. ложка.
  • Олія соняшникова – 1 ст. ложка.
  • Борошно – 500 гр.

1. Вбиваємо яйце в хлібопічку.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

2. Туди ж вливаємо підігріте молоко.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

3. Не забуваємо про сіль та олію соняшникову.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

4. Просіваємо борошно.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

5. Вибираємо режим для тіста або ставимо 14 хвилин і замішуємо

Буває залишається сильно багато борошна на дні хлібопічки, не впадайте у відчай, просто додайте ще масла 1 чайну ложку.

Ідеальне тісто для мантів — як завести тісто на манти, щоб вони вийшли мякі і не рвалися при варінні?

6. Все готове тісто, кладемо в пакет на 30 хвилин.

Рецепт приготування тіста на мінеральній воді

Що характерно в цьому рецепті, тісто виходить еластичним, не вимагає муки, коли ви будете його розгортати і не липне до столу.

Інгредієнти:

  • Борошно – 4 склянки.
  • Мінеральна вода – 1 стакан.
  • Яйце – 1 шт.
  • Олія соняшникова – 4 ст ложки.
  • Цукор – пів чайної ложки.
  • Сіль – пів чайної ложки.

1. Яйце, цукор, сіль, олія соняшникова і мінералку добре перемішуємо.

Порада: мінеральна вода повинна бути сильно газована, бажано тільки, відкритої пляшки,щоб побільше було газів і відразу робимо заміс.

2. Додаємо туди просіяне борошно, заважаємо ложкою, потім коли загусне розминаємо руками.

Покроковий рецепт тесту на кефірі

Завдяки кефіру тісто виходить м’яким і білим. Кажуть, що на тісто для мант не можна використовувати кефір, не вірте не кому спробуйте спочатку самі. Думаю вам сподобається.

Інгредієнти:

  • Борошно – 1 кг
  • Кефір – 1 склянка.
  • Кубик бульена – 1 шт.

1. У просіяне борошно додаємо сіль.

2. Потихеньку помішуючи, наливаємо кефір. Доводимо до крутого тіста стану.

3. Якщо треба зробити тісто густіше, то додаємо борошно.

4. У нас вийшов такий гарний, м’який, еластичний шматок.

5. Загортаємо його в плівку і даємо настоятися 30 хвилин.

6. Все тісто готова можете робити манти.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка