Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Здравствуйте, мої дорогі читачі!

Так сумно, що літо вже закінчується, і попереду нас очікує дощова і похмура осінь. У ці періоди так хочеться поласувати улюбленими стиглими і соковитими овочами. А як хочеться згадати їх смак і аромат в зимові, холодні дні. Тому господині намагаються і закривають літні овочі по банках, щоб ласувати цими смаколиками в студені дні.

У минулих публікаціях ми з вами запасалися баклажанної ікрою, закривали ароматний кетчуп з помідорів, сьогодні пропоную заготовити лечо з болгарського перцю. На мою думку, це сама смачна, ароматна і яскрава заготовка. Дана консервація складається з мінімального набору продуктів з цінних вітамінним складом і володіє чудовими смаковими якостями. Тому настійно рекомендую запастися цим корисним салатом про запас.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Головний інгредієнт цієї закуски — солодкий болгарський перець. Також дану заготівлю можуть доповнювати такі компоненти як томати, цибуля, морква, баклажани, кабачки, рис, квасоля, зелень, пекучий перець, часник та ін Одним словом політ фантазії безмежний. І я кожен раз знаходжу все нові й нові варіації, які потім доповнюю на своїй кухні, поповнюючи полиці в коморі смачними стравами.

У черговому розшуку новинок натрапила на цікаву добірку варіантів приготування лечо, і мене заінтригував рецепт з огірками https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html таку закуску я ще не готувала. Беріть на озброєння, вам точно знадобиться.

А тепер повернемося до наших рецептами, вибирайте самі цікаві ідеї, які вам сподобалися і втілюйте їх у життя. Обов’язково готуйте з любов’ю і добрим настроєм і у вас все вийде шалено смачно!

Зміст:

  • Класичний рецепт лечо з болгарського перцю на зиму — пальчики оближеш!
  • Лечо з баклажанів і солодкого перцю
  • Рецепт лечо з солодкого перцю з томатним соком
  • Консервуємо лечо з томатною пастою без помідор
  • Найсмачніше лечо з кабачків і болгарського перцю на зиму
  • Простий рецепт приготування лечо з томатом на 3 кг перцю
  • Смачне лечо на зиму з базиліком, червоними помідорами та болгарським перцем
  • Заготовляємо лечо запас з різаними помідорами без оцту і без олії
  • Як закрити на зиму лечо з перцем, помідорами, цибулею і морквою?
  • Рецепт приготування лечо з помідорами, гострим перцем і часником
  • Дуже смачна заготівля з болгарським перцем та квасолею
  • Лечо на зиму в мультиварці Redmond
  • Відео про те, як приготувати лечо з перцем і рисом на зиму

Пам’ятайте, всі рецепти без стерилізації заготовок, але банки і кришки перед закруткою стерилізуємо.

Класичний рецепт лечо з болгарського перцю на зиму — пальчики оближеш!

Лечо з червоного м’ясистого болгарського перцю і стиглих томатів — класика жанру угорської кухні! Готувати таку закуску просто, а виходить незвичайно смачно і ароматно! Як кажуть: «Чим простіше, тим краще», так і в нашому випадку!

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Інгредієнти:

  • Болгарський перець –2кг
  • Помідори — 3 кг
  • Цукровий пісок – 150 гр.;
  • Кам’яна сіль -2 ст. л.;

Процес приготування:

1. Насамперед нам потрібно підготувати овочі. Для цього рецепта потрібно брати червоний м’ясистий, соковитий перець і стиглі червоного кольору помідори. Добре промити плоди у воді. Потім у перцю прибрати плодоніжки, акуратно втиснувши всередину, потім витягнути разом з серцевиною. Насіння витрусити.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

2. Тепер дістаємо м’ясорубку і перекручуємо помідори. У мене на м’ясорубці є спеціальна насадка для томатів, тому виходить чистий сік без насіння і шкірки. Переливаємо в каструлю і доводимо до кипіння.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

3. Поки закипає наш сік з помідорів займемося з вами червоним перцем. Наріжемо його великими скибочками, щоб зручно було потім наколювати виделкою.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

4. Коли сік почав кипіти, додаємо цукровий пісок і сіль, добре все перемішуємо до розчинення кристалів.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

5. Перекладаємо нарізаний перець в каструлю до томатів і даємо прокипіти 25-30 хвилин з моменту закипання. За цей час перчик перестане хрустіти, але не втратить свою форму

При завершенні варіння можна додати 3-4 зубчики подрібненого часнику, це за вашим бажанням.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

6. Стерилізуємо чисто вимиті банки разом з кришками в духовці при 120 ° С протягом 25 хвилин. Банки ставимо в холодну духовку.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

7. Розфасовуємо гаряче лечо по стерильним банкам. Закорковуємо кришками і закриваємо закаточним ключем. Якщо у вас кришки під закрутку, тоді просто герметично закрутіть їх.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

8. Перевертаємо догори дном, закутуємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження приблизно на добу. Потім прибираємо в льох або комору. А взимку насолоджуємося закускою, яка нагадує нам червоне літо!

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Приємного апетиту!

Лечо з баклажанів і солодкого перцю

Баклажани тушковані з болгарським перчиком, та з цибулькою, та з часничком в томатному пюре з ароматними спеціями ммм — божественна закуска! Дуже ситна, поживна і ароматна! Відмінно поєднується з м’ясом і як самостійне блюдо. Домашні в захваті. Спробуйте і ви так заготовити — залишитеся задоволені, ще й спасибі скажете!

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Необхідні продукти:

  • Баклажани — 10 шт.
  • Солодкий перець — 10 шт.
  • Помідори — 10 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 10 шт.
  • Часник — 10 зубочки
  • Цукровий пісок — 4 ст. ложки
  • Сіль кам’яна — 2 ст. ложки
  • Рослинне масло — 250 мл
  • Оцет 9 % — 100 мл
  • Лавр — 3-4 листочка
  • Духмяний перець — 4 шт.
  • Перець горошком — 5 шт.

Процес приготування:

1. Для початку нам потрібно підготувати овочі. Помити помідори і позбавити їх шкірки. Для цього ми обдадим плоди окропом, потім опустити в холодну воду і з легкістю очистимо від жорсткої шкірки. Потім нарізаємо помідори на кілька частин.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

2. Далі перемелюємо скибочки томатів блендером або пропускаємо через м’ясорубку. Вибирайте спосіб, який вам зручніше.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

3. Тепер настала черга баклажанів. Моєму плоди, відріжемо край з плодоніжкою і наріжемо невеликими скибками.

Якщо великі плоди, тоді слід розрізати на дві рівні частини, а потім поділити на часточки.

Якщо синенькі гірчать, тоді їх слід посипати невеликою кількістю солі, перемішати і залишити на 10 хвилин, щоб пішла гіркота. Коли баклажани пустять сік, промиваємо і віджимаємо від зайвої вологи. Якщо у вас плоди не мають гірко смаку, тоді солити їх зовсім не обов’язково.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

4. Солодкий перець миємо, витягаємо коробочку з насінням і ніжкою, далі ріжемо на великі шматочки.

Солодкий перець краще використовувати різних кольорів, тоді він в банку виглядає яскраво і барвисто.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

5. Заздалегідь очищену і помиту цибулю крупно ріжемо півкільцями.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

6. В ємність, у якій буде варитися лечо (таз або каструлю) вливаємо олію і перекладаємо в каструлю цибулю. Потім всипаємо солодкий перець, кладемо баклажани. Перемішуємо овочі дерев’яною лопаткою, щоб не порушити форму. Ставимо каструлю на плиту, накриваємо кришкою і на повільному вогні варимо овочеве асорті 5 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

7. Додаємо до овочів пюре з помідорів, цукор, сіль, спеції у вигляді лаврового листа, перцю запашного і горошком. Перемішуємо і варимо на повільному вогні 30 хвилин. Незабутній періодично помішувати лечо дерев’яною лопаткою.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

8. Поки наша овочева закуска на плиті кипить, очистимо і крупно порубаємо зубчики часнику. За п’ять хвилин до закінчення варіння (готовності) відправляємо до гарячої закуски подрібнений часник, вливаємо оцет і добре перемішуємо і даємо прокипіти 5-7 хвилин

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

9. Розкладаємо гаряче лечо по стерильним банкам, накриваємо стерильною кришкою і закриваємо герметично за допомогою спеціального ключа.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

10. Банки ставимо на кришку, закутуємо і залишаємо на добу до охолодження. Потім виносимо на зберігання в льох.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Взимку насолоджуємося ситної і смачною закускою!

Рецепт лечо з солодкого перцю з томатним соком

Як же я люблю готувати лечо — це так смачно і так просто, що впорається навіть сама недосвідчена господиня. А як до речі ця закуска в період зимової нестачі овочів. Відкрив баночку і зарядився ароматними вітамінками, просто знахідка.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Нам знадобиться:

  • Болгарський перець — 2.5 кг
  • Томатний сік — 1.5 літра
  • Масло рослинне — 250 гр.
  • Сіль — 2 ст. лож.
  • Цукор — 3 ст. ложки
  • Оцет 6% — 100 мл

Технологія приготування:

1. Отже, приступимо. Для початку нам потрібно вимити перець, потім крупно нарізати на 5-6 частин, попередньо позбутися від серцевини і насіння.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

2. У глибоку каструлю, в якій будемо гасити овочі, наливаємо томатний сік. Потім до соку відправляємо сіль, цукор, вливаємо олію і оцет. Гарненько все перемішуємо і ставимо на плиту. Доводимо сік до кипіння, потім перекладаємо в каструлю з киплячим соком нарізаний солодкий перець.

Перець спочатку не буде повністю перекрито рідиною, але ви не переживайте, просто накрийте кришкою і варіть пів години до м’якості перчика.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

3. Тепер поки перець вариться в томатному соку, нам потрібно простерилізувати банки. Ретельно моєму содою скляну тару, добре выполаскиваем і прямо в мокрому вигляді ставимо в холодну духовку. Включаємо температуру 100С-120С і прогріваємо протягом 15-20 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

4. Тепер акуратно дістаємо скляну тару, розкладаємо гарячий перець в соку по стерильним банкам, перевертаємо верх дном і закатуємо кришками. Даємо повністю охолонути.

Ось і приготували салат на зиму, правда швидко? А як смачно м-м-м, тарілочка яка залишилася на пробу полетіла за секунду.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Приємного апетиту!

Консервуємо лечо з томатною пастою без помідор

Найпростіша закуска на зиму за сімейним рецептом. Перевірена роками і ні разу не підвела, а яка смачна — пальчики оближеш! Готується без помідор, а в якості маринаду використовується соус з томатної пасти. Просто, швидко і смачно!

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Інгредієнти:

  • Перець болгарський — 2 кг
  • Томатна паста — 500 гр.
  • Вода — 1-1.5 л.
  • Цукор — 5 ст. лож.
  • Сіль — 1 ст. лож.
  • Оцет 9% — 2 ст. лож.
  • Лавр — 2-3 листочка
  • Запашний перець горошком — 7-10 шт.

Приготування:

1. Спочатку нам потрібно розвести томатну пасту водою в каструлі з товстим дном. Води потрібно 1-1.5 л. Перемішуємо до однорідності. Потім додаємо сіль, цукор, перець і лавровий лист, добре розмішуємо. Відправляємо томатний соус на плиту і кип’ятимо.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

2. Тим часом поки закипає наш соус з томатної пасти, візьмемося за солодкий перець. Промиті і очищені від насіння стручки крупно нарізаємо.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

3. У киплячий соус додаємо перець і варимо тривалістю до 20 хвилин. За п’ять хвилин до закінчення варіння вливаємо оцет. Розмішуємо.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

4. Закуска готова! Розкладаємо по заздалегідь стерилізованим банкам, накриваємо стерильними залізними кришками і герметично загвинчуємо ключем.

Ароматне лечо готово! Пригощайтеся!

Найсмачніше лечо з кабачків і болгарського перцю на зиму

Якщо у вашій родині поважають такий овоч як кабачок, обов’язково додайте цей інгредієнт у зимовий салатик! Буде смачна, ситна і ароматна закуска з літніх соковитих овочів.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Необхідні інгредієнти: (вага вказаний вже очищених овочів)

  • Болгарський перець — 1.5 кг.
  • Кабачки — 1.5 кг.
  • Томати — 2 кг.
  • Перець гострий — за смаком та бажанням
  • Часник — 4 зубчики
  • Сіль — 50 гр.
  • Цукор — 100 гр.
  • Рослинна олія — 200 мл
  • Оцет яблучний — 90 мл

Етапи приготування:

1. Як зазвичай першим нам потрібно підготувати овочі, добре промити в воді і дати їм обсохнути.

2. Томати перемелюємо через м’ясорубку або перебиваємо в блендері, як вам буде зручно. Я зазвичай вдаюся до допомоги блендера, мені так швидше, та і комплектуючих менше мити.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

3. Солодкий, соковитий перець ріжемо великою соломкою. Якщо перчик буде мати різний колір, тоді він яскравіше буде виглядати в салатниці.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

4. Кабачки нарізаємо кільцями по крупніше, не мельчим.

Якщо старі кабачки, тоді потрібно очистити їх від шкірки і насіння і нарізати кубиками середнього розміру.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

5. Ставимо каструлю з томатним пюре на плиту, доводимо масу до кипіння і потім кип’ятимо протягом п’яти хвилин. Не забуваємо прибирати постійно з’являється пінку. Далі перекладаємо до томатної маси підготовлені кабачки і болгарський перець, перемішуємо дерев’яною лопаткою. Доводимо овочеве асорті до кипіння.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

6. Додаємо в каструлю цукор і сіль, за бажанням кладемо гострий перець. Вливаємо необхідну кількість рослинного масла. Добре перемішуємо. Тушкуємо 15 хвилин. Потім кладемо подрібнений часник і вливаємо яблучний оцет. Акуратно перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

7. Готове кабачкове лечо розфасувати в стерильні банки і закупорити стерильними кришками. Відправити в дальній кут, перевернувши догори ногами і тепло укутати. У такому вигляді залишаємо на добу. Коли заготовка повністю охолоне, прибираємо на зберігання в прохолодне місце.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Ось і готова наша чудова закуска!

Простий рецепт приготування лечо c томатом на 3 кг перцю

Цей рецепт я взяла у своєї сусідки, закриваю вже третій рік! Закуска виходить дуже смачною, а готується легко і просто. Всі хто пробував — захоплюються і просять рецептуру приготування, спробуйте і ви відтворити цей чудовий салатик на своїй кухні, смачніше не буває!

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Інгредієнти

  • Перець — 3 кг.
  • Помідори — 2 кг.
  • Цукор — 100 гр.
  • Сіль — 2 ст. лож.
  • Оцет 9% — 2 ст. лож.
  • Рослинне масло — 10 мл

Приготування:

1. Готуємо овочі, моєму у воді. Перець очищаємо від насіннєвих коробочок і нарізаємо на великі смужки (часточки).

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

2. Помідори проганяємо через м’ясорубку і отримуємо томатний сік.

Якщо любите пікантне лечо, пропустіть з томатами через м’ясорубку і гіркий перець

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

3. Перекладаємо нарізаний солодкий перчик у таз (каструлю), в якій буде варитися лечо. Всипаємо цукор, сіль, рослинне масло.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

4. Перемішуємо наш салатик дерев’яною лопаткою. Відразу буде мало соку, але в процесі варіння рідина збільшиться.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

5. Відправляємо таз на плиту. Як тільки суміш закипить, варимо рівно тридцять хвилин. За п’ять хвилин до закінчення варіння додаємо 2 столові ложки оцту, перемішуємо.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

6. Розподіляємо салат по заздалегідь стерилізованим банкам, закриваємо герметично стерильними кришками. Ставимо догори дном, накриваємо теплим пледом і забуваємо на добу. На наступний день баночки ховаємо у прохолодне місце.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Ось так легко, просто і швидко можна приготувати на зиму смачний вітамінний салат!

Смачне лечо на зиму з базиліком, червоними помідорами та болгарським перцем

Фішка цієї закуски — базилік. У процесі приготування додамо цю травичку, що додасть нашому салату незвичайний аромат. А взимку подамо на стіл і зведемо всіх з розуму, тому що це дуже апетитно!

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Інгредієнти:

  • Перець болгарський (різних кольорів) — 1 кг.
  • Помідори (середнього розміру) — 500 гр.
  • Морква — 500 гр.
  • Цибуля — 500 гр.
  • Томатна паста — 2 ст. лож.
  • Базилік (зелений) — 1 пучок
  • Перець чилі (гострий) — за смаком
  • Сіль велика — 1,5-2 ст. лож.
  • Цукор — 2 ст. лож.
  • Олія (оливкова) для обсмажування

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Технологія приготування:

1. Моєму і чистить овочі. Лук ріжемо тонкими півкільцями, крупно моркву тремо на тертці. У каструлю з товстим дном наливаємо невелику кількість оливкової олії, нагріваємо і додаємо цибулю. Обсмажуємо його до м’якості і додаємо моркву.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

2. Беремо глибоку тарілку, кладемо в неї томатну пасту, додаємо сіль і цукор, потім вливаємо теплу воду і гарненько перемішуємо.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

3. Коли цибуля та морква трохи обсмажаться, вливаємо розведену томатну пасту і тушкуємо приблизно 10 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

4. Ріжемо шматочками помідори і перекладаємо в каструлю.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

5. Солодкий перчик ріжемо соломкою і відправляємо в каструлю до томатів та обжарке. Овочеву суміш тушкуємо протягом 20 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

6. Подрібнюємо заздалегідь вимиті і просушені від зайвої вологи листочки базиліка. У пекучого перчика витягаємо видаляємо насіння і перегородки.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

7. Коли час варіння підійде до кінця, закладаємо пекучий перчик і базилік, перемішуємо, даємо прокипіти ще 2-3 хвилини. Вимикаємо плиту і даємо настоятися і салату просочитися ще 20 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Розподіляємо по чистій скляній тарі і закорковуємо кришками. Ставимо дном до верху, закутуємо.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Такий салатик відмінно скрасить зимові сірі дні і нагадає про спекотне літо!

Заготівля лечо запас з різаними помідорами без оцту і без олії

Варіант салату без додавання олії і оцту відмінно підійде для тих, хто дотримується правильного харчування. Або для тих кому не можна вживати ці компоненти в їжу, за станом здоров’я. І діток можна пригощати без докорів совісті. Одним словом класний рецепт, беріть на замітку!

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Інгредієнти:

  • Томати — 3 кг.
  • Солодкий перець — 1 кг
  • Цукор — 3 ст. лож.
  • Сіль — 1 ст. лож.
  • Спеції ( за бажанням додайте духмяний перець, гвоздику, лавровий лист)
  • Часник — 4-6 зубочки (за бажанням)
  • Зелень

Процес приготування:

1. Готуємо овочі. Миємо, чистимо. Відбираємо половину томатів від загальної кількості і нарізаємо середніми кубиками. Ставимо каструлю з товстим дном або казан на плиту і перекладаємо туди нарізані помідори, воду додавати не потрібно.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

2. Очищений перець від насіння ріжемо крупно на смужки і відправляємо в казан до помідорів, перемішуємо і тушкуємо на помірному вогні під закритою кришкою 15 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

3. Тепер нарізаємо половину помідорів і відправляємо в казан. Перемішуємо дерев’яною лопаткою (я думаю, ви вже запам’ятали),накриваємо кришкою і варимо ще 15 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

4. Поки овочі тушатся, перетрем в ступі спеції і подрібнений часник. Потім додамо в ступку до прянощів цукор і кам’яну сіль і продовжимо перетирати. Я ще додала ложку сухого базиліка. За 5-7 хвилин до готовності, відправляємо в киплячий салат перетерті спеції і перемішуємо.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

5. Розливаємо киплячу масу по стерилізованим банкам. Майте на увазі, що і ополоник потрібно буде добре вимити содою і обдати окропом.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

6. Якщо у вас кришки під закрутку — загвинчуємо або закатуємо ключем. Тепло закутуємо.

В холодну пору будемо насолоджуватися божественним смаком! Приємного апетиту!

Готуйте із задоволенням і гарним настроєм!

Як закрити на зиму лечо з перцем, помідорами, цибулею і морквою?

У цій закусці заховані всі кольори барвистого літа. Дуже смачний і ароматний салатик, який складається з соковитого перцю, насичених помідорів, солодкої моркви і пікантного лука. Ще це творіння можна використовувати у вигляді заправки для борщу або будь-яких інших перших страв. А я люблю поєднувати з м’ясом і картоплею або просто їсти зі свіжим хлібом!

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Нам потрібно:

  • Болгарський перець — 1.5 кг
  • Томати — 1 кг.
  • Ріпчасту цибулю -4 шт.
  • Морква (велика) — 2-3 шт.
  • Рослинне масло — 50-70 гр.
  • Цукор — 100 гр.
  • Сіль 1-2 ст. лож.
  • Оцет 9% — 1 ст. ложка
  • Лавр — 2-3 листочка
  • Часник — 3 зубчики

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Процес приготування:

1. Нарізаємо очищені овочі. Цибулю ріжемо півкільцями, моркву крупною соломкою, стручки солодкого перцю розрізаємо на часточки, а потім ці часточки ще навпіл. Помідори подрібнюємо в блендері.

Овочі ріжемо крупно, щоб в процесі варіння вони зберегли форму, а не перетворилися на кашу.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

2. Ставимо томатне пюре на плиту, коли закипить-додаємо моркву, перемішуємо. Варимо під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

3. Через п’ятнадцять хвилин відправляємо в каструлю цибулю. Варимо 5 -7 хвилин, помішуючи час від часу.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

4. Коли цибуля проварился належний час, закидаємо в каструлю нарізаний перець. Даємо проваритися овочів 5 хвилин і лише тоді починаємо перемішувати, перчик осяде і трохи пустить сік. Тепер додаємо цукор, 1 соловую ложку солі, рослинне масло, перемішуємо лопаткою і накриваємо кришкою. Варимо 20 — 25 хвилин на помірному вогні, незабутній іноді помішувати.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

5. За п’ять хвилин до закінчення варіння додаємо 1 столову ложку оцту, лаврові листочки і подрібнений часник. Перемішуємо.

До речі, нижче видно, що в процесі тушкування овочі пустили достатню кількість соку.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

6. Тепер кипляче лечо розподіляємо по стерильним банкам. Ложку якій будете накладати потримайте трохи в киплячому салаті, а потім вже заповнюйте банки.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

7. Закриваємо наповнену тару стерильними кришками і герметично укупориваем. Ставимо догори дригом і закутуємо «шубою». Чекаємо коли повністю баночки з салатом охолонуть і відносимо на зберігання в прохолодне місце.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Чекаємо коли повністю баночки з салатом охолонуть і відносимо на зберігання в прохолодне місце.

Рецепт приготування лечо з помідорами, гострим перцем і часником

Якщо ви віддаєте перевагу готувати такий салатик з пікантною ноткою, тоді цей рецепт саме для вас. Виходить в міру гостра закуска з приємним смаком, яка чудово поєднується з м’ясом і овочевими стравами, а також супами і різними гарнірами.

Залежно від ваших смакових уподобань, кількість гострого перцю і часнику регулюйте в більшу або меншу сторону.

Покрокове керівництво дивіться у відео і готуйте з задоволенням таку закуску…

Готуйте із задоволенням!

Дуже смачна заготівля з болгарським перцем та квасолею

Ця зимова закуска в пошані у мого чоловіка, він прямо з м’ясом уминає без гарніру. Рецепт я знайшла на форумі і вже заготовляю четвертий рік в обов’язковому порядку і вам раджу. Виходить смачно і апетитно!

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Необхідні продукти:

  • Солодкий перець — 1 кг
  • Квасоля — 150 гр.
  • Томатний сік — 1 літр
  • Цибуля — 350 гр.
  • Морква — 350 гр.
  • Цукор — 1 -3 ст. лож.
  • Сіль — 1 ст. лож.
  • Рослинна олія — 1/3 склянки
  • Оцет 9% — 2 ст. лож.

Етапи приготування:

1. Перед приготуванням нам потрібно замочити квасолю на ніч.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

2. Коли квасоля вимокла, добре промиваємо і відправляємо в каструлю. Наливаємо воду і ставимо на вогонь. Варити потрібно до підлозі готовності.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

3. Моркву натираємо на тертці великого розміру, цибулю ріжемо півкільцями. Стручки солодкого запашного перець нарізаємо соломкою.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

4. Закип’ятити томатний соус і додати квасолю і нарізані овочі. Варити потрібно 30 хвилин, час від часу помішуючи дерев’яною лопаткою.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

4. За 10 хвилин до готовності кладемо в каструлю сіль, цукор, запашний перець і лавровий лист, вливаємо олію і розмішуємо. За 5 хвилин до готовності вливаємо оцет і знову перемішуємо.

5. Фасуємо заготовку по банкам, які попередньо простерилизовали разом з кришками. Закриваємо герметично, перевертаємо і закутуємо.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Апетитна закуска готова! А як смачно буде взимку, словами не передати!

Лечо на зиму в мультиварці Redmond

Мультиварка, вкрай корисна річ, як з нею все зручно і просто! Особливо цінують цей агрегат господині, які обмежені в часі. Потрібно тільки закинути підготовлені продукти, а диво-кухар за вас все приготує. Ось і рецепт зимової заготівлі хочу вам запропонувати, з мінімальними витратами часу, але смачним лечо на виході!

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Необхідні інгредієнти:

  • Перець болгарський — 1.5 кг.
  • Томатний сік — 0.5 л.
  • Цукор — 100 гр.
  • Сіль — 1/2ст. лож.
  • Оцет 9% — 45 гр.
  • Часник — 25 гр.
  • Пекучий перець — за смаком

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Технологія приготування:

1. Спочатку нам потрібно простерилізувати скляну тару в якій будемо зберігати нашу заготовку. Стерилізувати будемо в мультиварці, для цього в чашу влити літр води, встановити піддон для варіння на пару. Банки, попередньо добре вимиті, встановлюємо на піддон. Кришки якщо є місце теж кладемо поряд з банками або окремо кип’ятимо в каструлі. Включаємо режим «Варка на пару» час — 15 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

2. Поки банки проходять теплову обробку, підготуємо овочі. Перець вимиємо, часник очистимо від лушпиння. Потім солодкий перець очистимо від насіння і крупно наріжемо соломкою. Пекучий перець і часник нарізаємо кільцями.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

3. У мисці змішуємо томатний сік, рослинне масло, сіль і цукор. Краще сік брати домашній, але якщо такого немає, можна і магазинний (я купую торгової марки Добрий або J7).

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

4. Перекладаємо овочі в чашу мультиварки, вливаємо томатний сік, перемішуємо спеціальною лопаткою. Включаємо режим «Гасіння», час встановлюємо — 40 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

5. За 10 хвилин до закінчення приготування влити оцет, перемішати. Дочекатися завершення програми.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

6. Фасуємо лечо по банках, укупориваем герметично кришками, перевертаємо і накриваємо теплою ковдрою. Коли салатик охолоне, віднести на зберігання в прохолодне місце.

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Взимку відкриваємо баночку смачного салату, накладаємо в тарілочку і насолоджуємося незвичайним смаком літніх овочів!

Лечо з болгарського перцю на зиму: 13 рецептів «пальчики оближеш»!

Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати лечо з перцем і рисом на зиму

Нереально смачний зимовий салатик, за цим рецептом готувала моя мама. Дуже апетитний, ситний, завжди з’їдається до останньої баночки. А родзинка цієї страви — рис, він робить закуску живильної і надає цікавий смак. Цілком може виступати як самостійне блюдо.

Такий же рецепт знайшла на просторах Youtube, можете самі подивитися і приготувати таку чудову заготовку, а ваша родина вам обов’язково скаже спасибі.

 

Готуйте із задоволенням!

Підбірка зимових салатів підійшла до кінця. Я поділилася з вами перевіреними рецептами зимових закусок, які закриваю сама і з задоволенням їсть моя сім’я і каже мені кожен раз спасибі!

Вибирайте рецепти, готуйте, запасайтеся в прок, а взимку будете смачно частувати своїх рідних! Статтю не забудьте додати в закладки, щоб завжди була під рукою. Діліться цією добіркою рецептів з друзями, потрібно всього лише натиснути кнопки соціальних мереж. І обов’язково коментуйте, пишіть свою думку і свої фірмові рецепти, а ми їх обов’язково будемо готувати.

Бажаю Вам вдалих заготовок!

Спасибі за увагу! До нових публікацій!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!