Можна їсти зелений картопля, якщо зрізати зелень

Про користь і шкоду картоплі, як харчового продукту, можна дискутувати нескінченно. Проте, є моменти, про які треба знати кожному!

Кожен бачив позеленілий картоплю. Виглядає не зовсім звичайно, але не більше. З часом звикаєш і перестаєш звертати на це свою увагу. Між тим, позеленілий картопля представляє серйозну небезпеку для здоров’я! Давайте розберемося, чи можна їсти зелений картопля, якщо зрізати з нього зелень.

Шкода зеленого картоплі — доведені факти!

Можна їсти зелений картопля, якщо зрізати зелень

Зелений колір бульб свідчить про наявність у них високої концентрації соланиновых глікоалкалоїдів. Ці речовини надзвичайно отруйні для більшості живих організмів, в тому числі — для людини і домашніх тварин. Синтезуються вони тільки в бульбах, схильних до впливу прямих сонячних променів (під впливом ультрафіолету).

Вироблення соланіну (соланиновых глікоалкалоїдів) в бульбах картоплі, виступаючих назовні з ґрунту — це природна захисна реакція рослини від поїдання тваринами і комахами. Багато соланіну міститься і в інших частинах картоплі: у його плодах, листі, стеблах. Саме з цієї причини картоплю не їдять ні птахи, ні тварини, ні більшість комах. Соланін — потужний фунгіцид і інсектицид. До нього ідеально пристосувався колорадський жук. А ось людині він суворо протипоказаний!

У бульбах картоплі, вирощених в нормальних умовах (в грунті), міститься мінімальна концентрація соланіну (не більше 0,005 %). У зелених бульбах його в десятки разів більше. Вживання такої картоплі (зеленого) загрожує харчовими отруєннями, які можуть супроводжуватися головним болем, нудотою і блюванням, діареєю, загальною слабкістю і так далі.

Можна їсти зелений картопля, якщо зрізати зелень

Навіть одноразове вживання зеленого картоплі, як було доведено, здатне не просто завдати шкоди здоров’ю, а й пошкодити генетичний код людини, а також — спровокувати безпліддя! Це означає, що соланін своє шкідливий вплив може проявлятися навіть через кілька поколінь. Прийміть це до відома.

Важливо!

Навіть якщо картопля був вирощений правильно, слід знати, що його неправильний збір і зберігання теж можуть негативно позначитися на його якості.

Навіть при знаходженні витягнутого з грунту картоплі під прямими сонячними променями протягом декількох хвилин запускається синтез соланіну в ньому. І чим довше він лежить під сонцем, тим більше цієї речовини концентрується в бульбах. І другий момент: навіть при правильному зберіганні концентрація соланіну в картоплі у кілька разів зростає навесні. Так що, його потрібно ретельно очищати і обмежити його споживання в цей період.

Можна їсти зелений картопля, якщо зрізати зелень

Як бачимо, шкода зеленого картоплі очевидний. Ретельно вибирайте його в магазині або на ринку, а при виявленні будинку серед хороших бульб — викидайте без жалю! Будьте здорові.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!