Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

Фарш для тефтелькою робиться з будь-якого виду м’яса, хочете приготуйте його з яловичини, свинини або курки. Але найсмачніші вони будуть, якщо змішати все м’ясо, в один фарш. Крім фаршу, можуть додаватися круп’яні або овочеві інгредієнти. Круп’яними продуктами відноситься рис або гречка, А овочевими може бути капуста, гарбуз, кабачки. При чому для мене тефтелі з картоплею або рисом виходять ніжні.

До речі: крупи в тефтелі кладуть для того, щоб вони стали м’якими і смачними.

Так як у нас тефтелі ( фрикадельки ) страва на першому місці, хочу написати, в чому їх відмінність.

1. Тефтелі готуються, як окрему страву, до них подається гарнір, макаронні вироби, гречка, картопляне пюре.

2. Їх обсмажують перш ніж запікати ( гасити ) і готують їх на сковороді або в духовці.

3. Вони більше, ніж фрикадельки за розміром.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

4. Фрикадельки ж навпаки, менша за розміром і в основному вони становлять перших страв.

5. Готують їх в бульйоні і вони є частиною будь-якої страви, то є супу. У них кладуть багато спецій і зелені.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

Порада: хочете, щоб фарш був соковитіше, додайте в нього не багато сала і цибулі.

Зараз хочу написати кілька варіантів, як правильно зробити тефтелі з рисом.

Зміст:

  • Тефтелі з курячого фаршу і рису за класичним рецептом:
  • Тефтелі ( їжаки ) з рисом, рецепт на сковороді в томатному соусі:
  • Як правильно зробити тефтелі зі свинячого і яловичого фаршу з томатною підливою?
  • Тефтелі або фрикадельки м’ясні з рисом і овочами:

Тефтелі з курячого фаршу і рису за класичним рецептом:

Так як фарш з курки не багато сухувате будемо додавати в нього більше цибулі, він зробить його більш соковитим і ми зможемо приготувати відмінне блюдо. Страва це вважається дієтичним і треба приготувати його так, щоб курка не втратила свої властивості.

Читайте також:  Зачіски з гофре на середні і довгі волосся: 100+ ідей і новинок

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

Інгредієнти:

  • Фарш курки – 500 гр.
  • Цибуля – 3 шт. середній.
  • Вершків – 1 стакан.
  • Сік томату– 2,5 склянки.
  • Борошно – 1 ст. ложка.
  • Яйце – 1 шт.
  • Олія – для смаження.
  • Морква – 1 шт.
  • Рис – 1 ст.
  • Сіль, перець, приправа – за смаком
  • Базилік – 0,5 ч. ложки.

1. Для початку треба відварити рис . Добре промиємо, до тих пір, поки вода не стане прозорою.

Порада: якщо його погано промити, то на ньому залишиться крохмальна крихта, а вона нам не потрібна.

Коли вода закипить, додайте рис, посоліть і закрийте кришкою. Заважати і відкривати кришку під час варіння не треба. На сильному вогні готуємо 5 хвилин, потім зменшуємо до середнього і варимо ще 2 хвилин. Далі на мінімумі ще 2 хвилини. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися 10 хвилин.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

2. У глибоку миску викладаємо фарш і подрібнену цибулю, його можна подрібнити за допомогою блендера. Туди ж відправляємо рис, сіль, приправи і яйце. все добре перемішуємо.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

3. З фаршу робимо тефтелі і обсмажуємо з усіх боків на рослинному маслі.

До речі робити тюфтельки потрібна мокрими руками, щоб фарш не прилипав до рук.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

4. Поки наші м’ясні кульки обсмажуються, нашинкуем морквину.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

5. Обсмажуємо її, додаємо томат, продовжуючи смажити. Робимо заправку для соусу. У миску насипати борошно, перемішуємо її, виливаємо в підливу. Також наливаємо вершки і перемішуємо.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

6. Коли наш соус закипить викладаємо в неї наші котлетки і тушкуємо в сковороді з закритою кришкою 15 хвилин на повільному вогні.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

7.Як тільки пройде час, готові тефтелі, подаємо до столу.

Тефтелі ( їжаки ) з рисом, рецепт на сковороді в томатному соусі:

Пропоную ще дуже смачний варіант приготування тефтелькою їжачків, які робляться не з вареним рисом, а з сирим або доведеним до напівготовності.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

Інгредієнти:

  • Фарш з будь-якого сорту ( курка, яловичина, свинина ) – 600 гр.
  • Рис – 250 гр.
  • Яйце – 1 шт.
  • Перець червоний мелений – 0,5 чайної ложки.
  • Приправа до м’яса – 1 ст. ложка.
  • Олія – для смаження.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Перець чорний мелений, сіль – за смаком.
Читайте також:  Оселедець під шубою — послідовність шарів і кращий рецепт салату до нового року

Для соусу:

 

  • Вода – 2,5 склянки.
  • Томатна паста – 200 гр.
  • Цукор – 1 ст. ложка.
  • Борошно – 1 чайна ложка.
  • Морква – 1 шт.
  • Лавровий лист – 4 шт.
  • Цибуля – 1 шт.

1. Цибулю дрібно ріжемо і смажимо на олії до золотистого кольору.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

2. У глибоку миску викладаємо фарш, до напівготовності рис, яйце, суміш перців і приправи. Все добре перемішуємо і додаємо смажену цибулю, знову заважаємо. Основа готова.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

3. Потім з фаршу формуємо кульки і накладаємо в сковорідку.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

4. Починаємо робити томатний соус. Цибулю нарізаємо і смажимо, до м’якого стану, сильно смажити не треба. Моркву тремо на тертці і відправляємо до цибулі. Продовжуємо смажити разом з ним.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

5. В томатну пасту додаємо борошно, сіль, перець, цукор, наливаємо воду і все добре перемішуємо. Кладемо моркву смажену з цибулею в томатний соус.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

6. Соус добре збовтуємо і заливаємо наші м’ясні їжачки. Кладемо лавровий лист, закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на середньому вогні 30 хвилин.

Все блюдо готове.

Як правильно зробити тефтелі зі свинячого і яловичого фаршу з томатною підливою?

Про це рецепті, нам з дружиною розповіла улюблена теща. Виходять дуже смачні мясні кульки які відмінно підійдуть до будь-якого гарніру.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

Інгредієнти:

  • Фарш – 500 гр.
  • Рис – 100 гр.
  • Суміш перців, сіль – за смаком.
  • Помідор -1 — 2 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Томатна паста – 100 гр.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Хліб – 1 шматочок.
  • Морква – 1 шт.
  • Борошно – 100 гр.
  • Вода – 100 гр.

1. Беремо фарш і накладаємо в нього яйце, розмочений у воді хліб розкришити руками, борошно і рис ( варити не треба). Солимо перчимо й перемішуємо.

2. Робимо м’ясні кульки, укладаємо їх у сковорідку і злегка обсмажуємо до рум’яного кольору.

3. Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо.

4. Моркву тремо на тертці. Перець болгарський наріжемо шматочками.

5. Помідори, морква, перець, з’єднуємо і до них додаємо воду і томатну пасту. Все добре перемішуємо.

Читайте також:  Коза (Вівця) і Вівця (Коза): сумісність жінки і чоловіка в любові і шлюбі

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

6. Коли тефтелі підрум’яняться, вливаємо в них наш томатний підлив, кладемо подрібнену петрушку і тушкуємо з закритою кришкою, на середньому вогні 15 хв.

7. Блюдо готове можете подавати до столу.

Тефтелі або фрикадельки м’ясні з рисом і овочами:

Про цей чудовий рецепт я дізнався від одного знайомого кухаря, робиться дуже просто і швидко, а як смачно навіть і не описати.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

Інгредієнти:

  • Фарш – 500 гр.
  • Рис – 1 ст. без гірки.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Картопля – 2шт.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Рослинне масло – 3 ст. ложки.
  • Сіль – за смаком.
  • Чорний перець мелений – за смаком.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Стручковий перець.
  • Зіра – 0,5 чайної ложки.

1. У перекручений фарш додаємо спеції, цибуля ( дрібно нарізаний ), зелень, яйце, рис додаємо часник вичавлений в часникодавці і дуже довго перемішуємо 5 хвилин, щоб кожен з інгредієнтів віддав свій сік. Потім солимо перчимо його.

2. Помідори очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо, картопля,морква, болгарський перець ріжемо брусочками.

Порада: перед тим, як чистити помідори від шкірки, обдайте їх окропом, так чистити буде набагато легше.

3. Беремо товстостінну, глибоку сковороду, наливаємо в неї масло і відправляємо туди помідори, нехай трохи потушатся до однорідного стану. Потім кладемо моркву і болгарський перець і продовжуємо тушкувати ще 7 хвилин.

4. Повернемося до нашого фаршу і ще раз перемішати. Зробимо з нього тефтелі.

5. Додамо в сковороду з інгредієнтами картопля, наллємо трохи кип’яченої води і перемішаємо. Потім акуратно, щоб наші м’ясні кульки не розвалилися, починаємо укладати їх. Додаємо зіру, трохи стручкового перцю, часнику і лавровий лист.

6. Солимо, перчимо за смаком, закриваємо кришкою і тушкуємо 30 хвилин на повільному вогні.

7. Через пройдене час вимикаємо вогонь і даємо ще 15 хвилин постояти із закритою кришкою.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тюфтельок (фрикадельки), в томатному соусі

8. Витягуємо тефтелі з овочами наливаємо бульйону, посипаємо зеленню і їмо. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка