Здрастуйте всі, хто читає мою статтю. Сьогодні цей густий суп буде у нас на першому місці. Можу сміливо сказати, хто пробував хоч раз солянку, той буде хотіти її ще багато разів. В наш час існує багато способів приготування солянки і де б ви її не їли, скрізь вона буде, як ніби їсте перший раз, тобто нове блюдо. Навіть у кожного кухаря є свій улюблений рецепт, як його приготувати. Адже основа в цьому супі завжди різна, і кожна людина створює з неї все, що забажає.
Думаю всі хто його їв у якомусь ресторані, їдальні або кафе захочуть приготувати його вдома. Солянка буває різна, овочева, рибна, грибна і домашня. За основу в основному беруть 3 – 4 сорти вареної або обсмаженої м’яса, копченості, ковбасні вироби. Також в залежності від рецепту додають в неї мариновані або солоні огірки, цибулю, моркву, томатну пасту, маслини, перець і пряні трави.
Порада: класти сильно багато спецій не рекомендую, інакше вони переб’ють смак і аромат копченостей та інших компонентів.
Спеціально для вас, хто любить солянку, зібрав кілька рецептів солянки з ковбасою. До речі якщо вже зачепили тему про це чудове блюдо рекомендую подивитися про український борщ. Побачив його на цьому сайті і мені дуже сподобалися рецепти https://page365.ru/borshh-ukrainskij-nastoyashhij-klassicheskij-recept-poshagovo-s-foto.html.
Зміст:
- Проста і смачна солянка з вареної і копченою ковбасою:
- Збірна солянка з ковбасою і м’ясом, з класичного способу + як правильно зварити бульйон:
- Рецепт дуже смачної солянки з ковбасою, картоплею і сосисками:
- Як приготувати домашню солянку, з ковбасою, куркою, оливками і лимоном
Проста і смачна солянка з вареної і копченою ковбасою:
Цей спосіб солянки самий можна сказати поширений, він має чудовий аромат і зовнішній вигляд. Вообщем, ті хто любить ситно і смачно поїсти, то спробуйте на обід цей блискучий і самий легкий у приготуванні спосіб.
Інгредієнти:
- Ковбаса варена – 350 гр.
- Ковбаса копчена – 300 гр.
- Балик – 300 гр.
- Картопля – 5 – 6 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Мариновані огірки – 5 шт.
- Паста томатна – 2,5 ст ложки.
- Сіль, перець – за смаком.
- Води – 2 літри.
1. Картопля наріжемо не великими кубиками і поставимо на вогонь, попередньо налив води.
2. Соломкою нарізаємо ковбасу, балик.
3. Ковбасу, моркву обсмажуємо на рослинному маслі.
4. Як картопля закипить, додаємо в неї нашу ковбасу.
5. Огірки, цибулю нарізаємо не великими кубиками, теж обсмажуємо і в кінці кладемо томатну пасту, перемішуємо.
Порада: намагайтеся для солянки брати хрусткі огірки, а не м’які, інакше вони розкиснуть і суп втратить зовнішній вигляд.
6. Висипаємо нашу перемешенную суміш у каструлю. Закриваємо кришкою.
7. Даємо покипіти 2 – 3 хвилини, солимо, перчимо, вимикаємо і нехай настоюється ще 10 хвилин.
8. Далі розкладаємо по тарілках, додаємо маслини, і кладемо по шматочку лимона, подаємо до столу. Не забуваємо про сметану, вона надає цікавий смак.
Збірна солянка з ковбасою і м’ясом, з класичного способу + як правильно зварити бульйон:
Цей варіант, ми зі своєю сім’єю любимо готувати після святкових днів, особливо в зимову пору року. Звичайно, у кожної господині є свій рецепт приготування цього чудового блюда, ну якщо його ще немає рекомендую взяти на замітку цей спосіб приготування, запевняю ви не розчаруєтеся.
Нам буде потрібно:
- Вода – 3 літри.
- Яловичини / свинини – 500 – 600 гр.
- Маслин – 150 гр.
- Ребра копчені – 350 гр.
- Ковбаса копчена – 250 гр.
- Шинка – 250 гр.
- Огірок солоний або маринований – 2 шт.
- Перець запашний – 3 горошини.
- Лавровий Лист – 3 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Томатна паста – 2 ст. ложки.
- Масло рослинне – 2 ст. ложки.
- лимон – 1 шт.
- Петрушка – 2 гілки.
- Сметана – 200 гр.
- Сіль, Перець – за смаком.
- Масло вершкове – 20 гр.
1. У каструлю з водою викладаємо яловичину і копчені реберця, доводимо до кипіння, знімаємо піну, додаємо цілий цибулю і варимо на повільному вогні 2 години. Коли залишиться 20 хвилин до кінця варіння солимо, перчимо,кладемо лавровий лист і перець горошком.
Порада: м’ясо краще брати на кістки, щоб бульйон був наваристий.
2. Коли бульйон зваритися дістаємо м’ясо, викидаємо цибулю і спеції, проціджуємо його через сито.
3. М’ясо відокремити від кісток і нарізати соломкою. Інші м’ясні інгредієнти, теж також нарізати.
4. З огірками робимо теж саме. Потім додаємо невелику кількість бульйону і тушкуємо їх 7 хвилин і перекладаємо в наш зварений відвар.
5. Нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на сковороді на вершковому маслі.
6. Перчимо його, солимо і додаємо томатну пасту, смажимо ще приблизно 7 хвилин і викладаємо в бульйон. Варене м’ясо і м’ясні інгредієнти теж кладемо в каструлю.
7. Нарізаємо маслини, кладемо до наших продуктів і варимо на повільному вогні з закритою кришкою ще 10 хвилин. Не забуваючи по перчити і посолити за смаком.
8. Дати настоятися 15 хвилин, потім в кожну тарілку накласти зелень, шматочки лимона і сметану.
Приємного апетиту!
Рецепт дуже смачної солянки з ковбасою, картоплею і сосисками:
Це напевно самий самий бюджетний варіант приготування цієї страви, але він все одно виходить дуже смачний і ситний, спробуйте і переконайтеся самі.
Інгредієнти:
- Ковбаски копчені – 6 шт.
- Сосиски – 4 шт.
- Балик – 150 гр.
- Огірки консервовані не великі – 5 – 8 шт.
- Томатна паста – 2 ст. ложки.
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Петрушка – 2 пучка.
- Маслини – 80 гр.
- Огірковий розсіл – 4 ложки.
- Лавровий лист – 2 шт.
1. Ставимо каструлю з водою на газ, в цей час поки закипає вода, чистимо картоплю, нарізаємо його кубиками і закидаємо в киплячу воду.
2. Цибулю дрібно нарізаємо і відправляємо на сковороду смажитися.
3. Нарізаємо копчені ковбаски і сосиски, відправляємо на сковороду. Смажимо 5 хвилин, періодично помішуючи.
4. Натираємо моркву на тертці і теж відправляємо смажитися. Коли всі інгредієнти обсмажили, додаємо томатну пасту продовжуємо помішувати.
5. Останній інгредієнт, який ми будемо смажити у всієї цієї купи, це огірки нарізані на дрібні кубики. Потім наливаємо розсіл і готуємо 5 хв.
6. Зажарка зроблена, тому засипаємо її в каструлю до картоплі. Варимо 5 хв
7. Нарізаємо балик і додаємо разом з маслинами і маслинным розсолом наша страва, даємо не багато проваритися. Потім знімаємо піну, солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і нехай постоїть приблизно 10 хв.
Порада: маслини повинні бути без кісточок
8. Солянка готова, кладемо дрібно нарізану зелень, розкладаємо по тарілках, додаємо сметану і шматочок лимона.
Приємного апетиту!
Як приготувати домашню солянку, з ковбасою, куркою, оливками і лимоном
Ще один хороший рецепт супу з не дорогих варіантів.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 гр.
- Ковбаса копчена – 250 гр.
- Ковбаса варена – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Оливки зелені без кісточок -100 гр.
- томатна паста – 70 гр.
- Зелень -0,5 пучка.
- Сіль – за смаком.
- Духмяний перець – 2 горошини.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець мелений – за смаком.
- Лимон – 1 шт.
1. Зваріть курячу грудку, вийміть і наріжте кубиками, бульйон залиште, він нам знадобиться.
2. Ковбасу теж нарізаємо кубиками, обсмажуємо на сухій сковороді, близько 2 хвилин.
3. Огірки нарізаємо кубиками, зелень мельчим ножиком.
4. Цибулю подрібнюємо на тонкі півкільця і смажимо на соняшниковій олії додаючи огірки, 1 ст. ложку розсолу.
5. Кладемо томатну пасту в сковорідку і смажимо на повільному вогні 2 – 3 хвилини.
6. у каструлю з киплячим курячим бульйоном, додайте ковбасу, курку, тушкований цибулю і огірки обсмажені в томаті, соліть, перчіть, киньте лавровий лист, перець запашний, варіть 7 хвилин.
7. Коли бульйон звариться, розкладіть по тарілках, закиньте часточки лимона, маслини і зелень.
