Харчові волокна: скільки їх є, щоб бути здоровим

Нещодавно вчені вирішили зібрати дані досліджень за останні кілька десятків років, з метою обчислити ідеальне кількість клітковини, яке ми повинні вживати в їжу, щоб запобігти розвитку хронічних хвороб і виключити ризик настання передчасної смерті.

Різні дослідники та громадські організації охорони здоров’я вже довгий час говорять про користь харчових волокон, але скільки потрібно з’їсти, щоб домогтися бажаного результату і бути здоровим?

Група вчених провела масштабне дослідження, щоб розібратися в цьому питанні і допомогти в розробці нових рекомендацій з дієтичного споживання клітковини і виявити ті вуглеводи, які найкращим чином захищають від неінфекційних захворювань і можуть зупинити набір зайвої ваги.

Неінфекційні захворювання, також відомі як хронічні, зазвичай характеризуються значною тривалістю і повільним розвитком.Вони включають в себе хронічні хвороби дихальної та серцево-судинної системи, а також діабет і деякі різновиди раку.

Харчові волокна: скільки їх є, щоб бути здоровим

Науково-дослідна робота була проведена під керівництвом вчених з Нової Зеландії Джима Манна і Ендрю Рейнольдса.

Професор Манн пояснює, що стало мотивацією для дослідження:

У попередніх наукових оглядах і мета-аналізах зазвичай розглядався один індикатор з вуглеводними характеристиками і обмежене число захворювань, тому було неможливо визначити, які харчові продукти можна рекомендувати для профілактики певних хвороб.

Щоб внести ясність у це питання, учені провели мета-аналіз клінічних випробувань і досліджень з даними спостережень.

Щоденний прийом в їжу 24-30 грам клітковини вважається ідеальною нормою

Харчові волокна: скільки їх є, щоб бути здоровим

Рейнольдс і його колеги вивчили інформацію, зібрану в результаті 185 досліджень за даними спостережень і 58 клінічних випробувань, в яких брало участь понад 4500 осіб.

У загальній складності, кілька десятків років дослідницької діяльності лягло в основу цього ретельного наукового аналізу.

Однією з головних завдань, що стояли перед дослідниками, було визначити, як часто виникають певні хронічні захворювання і призводять до настання передчасної смерті.

В результаті наукового аналізу став очевидним той факт, що у тих людей, які з’їдають багато клітковини, ризик передчасної смерті або смерті внаслідок серцево-судинного захворювання знижується на 15-30 відсотків.

Споживання продуктів, багатих клітковиною на 16-24 відсотка знижує частоту виникнення коронарної хвороби серця, інсульту, діабету 2 типу, і раку товстої кишки.

До збагачений клітковиною харчовим продуктам ставляться цільні злаки, овочі, фрукти, а також зернобобові культури.

Харчові волокна: скільки їх є, щоб бути здоровим

В ході аналізу було визначено, що людина повинна з’їдати в день 24-30 грам харчових волокон, щоб домогтися вищезазначеного цілющого ефекту.

Вчені також припускають, що щоденне вживання більше 30 грам клітковини може принести ще більше користі для здоров’я.

Однак, якщо з’їдати дуже багато клітковини, це може завдати шкоди людям з недоліком заліза і мінералів в організмі. Як пояснюють дослідники, споживання в їжу цільних злаків у великій кількості може призвести до ще більшого виснаження внутрішніх запасів заліза.

У ході наукових тестів також з’ясувалося, що споживання клітковини в оптимальній кількості призводить до схуднення і сприяє розсмоктуванню холестеринових бляшок на стінках кровоносних судин.

Чому клітковина настільки корисна?

Харчові волокна: скільки їх є, щоб бути здоровим

Академік Манн коментує значимість проведених досліджень наступним чином:

Корисні властивості харчових волокон підтверджуються науково-дослідною роботою, що проводиться вже понад 100 років над хімічними і фізичними властивостями клітковини, а також відкриттями в області фізіології, які встановили наявність значного впливу клітковини на обмін речовин

Багаті харчовими волокнами цілісні продукти, які вимагають пережовування і зберігають свою структуру при попаданні в кишечник, підвищують насичуваність, допомагають контролювати вагу і можуть сприятливо впливати на рівень ліпідів і глюкози в організмі — додає вчений. Розщеплення клітковини в товстому кишечнику надає велике вплив, яке, зокрема, сприяє захисту від раку товстої і прямої кишки.

Результати наших досліджень містять переконливі докази того, що в рекомендаціях по здоровому харчуванню повинен робитися акцент на збільшення споживання харчових волокон і заміщення очищених зернових продуктів цільними злаками. Це допоможе знизити ризик виникнення цілого ряду небезпечних захворювань і скоротити кількість випадків передчасної смерті.

Професор Джим Манн

Рейтинг
( Ще немає оцінок )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!