Як приготувати журавлину в домашніх умовах? Журавлина — джерело вітамінів і міцного здоров’я. З її допомогою готують лікувальні настоянки, смачний морс, і різні алкогольні напої. Використовувати цю ягоду можна зовсім по різному.
Зміст:
Міцні напої з журавлини
Зігріваюча настоянка
Настоянки на журавлині приваблюють багатьох простотою приготування, приємним смаком, і унікальними властивостями цієї ягоди. Представниці слабкої статі особливо оцінять такі напої. Журавлина, хоч і не знижує градус, сильно пом’якшує смак алкоголю і практично позбавляє його від різкого запаху. Так як приготувати приготувати напій на журавлині?
Горілка на журавлині
Найчастіше основою стає магазинна горілка. Якими будуть самі ягоди: щойно зірваними, замороженими або зібрані після перших морозів, не важливо. Головне щоб журавлина не була зіпсована.
Горілка на журавлині
Класичний варіант
Необхідні продукти:
- Журавлина — 0,5 кг
- Вода — 100 мл (не обов’язково)
- Горілка — 1 л
- Цукор — 2 ст. л (не обов’язково)
Як готувати:
- Підготувати ягоди: перебрати і вимити. Після цього пересипаємо їх в бутель.
- Дерев’яною ступкою (можна використовувати качалку) товчемо ягоди до стану пюре.
- В отриману масу вливаємо горілку.
- Бутель потрібно накрити капроновойкрашкой ипоставить в темне місце. Кожні кілька днів обов’язково збовтувати банку. Важливо, щоб в кімнаті було тепло.
- Через 2 тижні настоянку очищаємо від м’якоті: пропускаємо її через ватяний фільтр і марлю. Макуха необхідно віджати.
- В цілому, журавлинна горілка готова. На даному етапі напій з кислинкою, і якщо вас це не влаштовує, процес приготування доповнюється наступними кроками.
- Варимо цукровий сироп. Для цього змішуємо цукор, ставимо на вогонь і чекаємо поки закипить. Після цього ставимо на слабкий вогонь і проварюємо протягом 5 хвилин, при цьому потрібно знімати пінку. Сироп повинен охолонути, після чого додаємо його в журавлинну горілку. Цукровий сироп можна замінити рідким медом. Його варити не можна, інакше зникнути всі корисні властивості цього продукту.
- Закриваємо бутель кришкою і відправляємо настоянку постояти ще на 1-2 дні.
Вважається, що найбільш приємний смак така горілка набуває через місяць. Якщо поспішати нікуди, краще куштувати напій на 35-40 день після додавання сиропу.
Журавлинна горілка приготована за цим рецептом, як правило, має міцність 32-36%. Зберігати її можна 3 роки, для зберігання вибираємо прохолодне місце, прихованим від сонячних променів.
Швидкий рецепт
Процес приготування
Якщо попередній рецепт вимагає приготування близько тижня, то за допомогою цього методу можна отримати смачну журавлинну горілку вже через 3-4 години. Його недолік в тому, що при обробці самих ягід багато корисні властивості зникають.
Необхідні продукти:
- Дзьоба — 0,5 кг
- Кип’ячена вода — 250 мл
- Цукор — 250 г
- Горілка — 1,2 л
Спосіб приготування:
- Журавлину потрібно обдати окропом, висипати в бутель і засипати цукром.
- З допомогою дерев’яної ступки розминаємо ягоди до однорідного стану.
- Вливаємо в отриману суміш горілку, і закриваємо бутель на 2 години капроновою кришкою.
- Пропустити рідину через марлю, і добре вичавити м’якоть.
- Після цього доливаємо в настоянку гарячу воду (40-40о), добре перемішуємо.
- Почекати, поки рідина охолоне і розлити її по пляшках. Пробка повинна бути щільно закрита, тоді напій можна зберігати в холодильнику або підвалі приблизно рік. Горілка виходить 30-33% фортеці.
Щоб отримати від клюквиной горілки справжнє задоволення, її потрібно правильно закушувати. Для напою з цукром на стіл подають порізані фрукти, мед, різні десерти. Якщо горілка з кислинкою, готується смажене м’ясо, салати і т. д.
Рецепт «Все по склянці»
Виходячи з назви можна зрозуміти, що всі інгредієнти в даному рецепті додаються в рівних пропорціях
- Відразу підготуємо цукровий сироп. Охолоджуємо до кімнатної температури і перелити в бутель. Туди ж заливаємо горілку.
- Тільки після цього готуємо самі ягоди. Моєму і перебираємо журавлину (викидаємо всі гнилі ягідки), товчемо її до стану пюре і додаємо в банку до горілки з сиропом.
- Накриваємо банку капроновою кришкою і залишаємо в прохолодному темному місці настоюватися протягом місяця.
- Щоб горілка вийшла прозорою і чистою від макухи, її потрібно добре відфільтрувати. Використовуємо для цього марлю. Макуха потрібно віддати. Переходимо до другої стадії фільтрації, для цього потрібна взяти тканина щільніше і пропустити напій через неї. Третій, заключний етап фільтрації — ватний фільтр. У воронку потрібно щільно засунути вату і пропустити горілку через неї.
Журавлина на спирту
Гарні ягоди журавлини
Робити журавлинні настоянки на спирту трохи складніше, але в цілому процес не сильно відрізняється від приготування напоїв на горілці. Для кожного з них ягоди доводиться товкти, з-за чого напій виходить каламутним. Щоб настоянка вийшла прозорою і чистою її можна кілька разів профільтрувати. Якщо цей варіант не підходить, ягоди можна не м’яти, а акуратно проколювати голкою в декількох місцях. В такому вигляді вони теж дадуть сік і напій вийде не менш смачним.
Щоб посилити журавлинний смак і зробити його більш насиченим, можна почекати, поки ягоди почнуть бродити. Для цього потрібно розтовкти ягоди в кашу і засипати їх цукром. Отриману суміш залишають на кілька днів, до утворення піни. Після цього можна додавати спирт, або інший алкоголь.
«Бродити» можуть тільки ягоди зібрані власноруч. Перед продажем журавлину обов’язково обробляють консервантами, які нищать дикі дріжджі. Тому магазинні ягоди не будуть бродити, а просто зіпсуються.
Рецепт на спирту
Спирт необхідно розвести до 45%
Необхідні продукти:
- Спирт (45%) — 2 л
- Ягоди журавлини — 0,4 кг
- Цукор — 3 ст. л
Спосіб приготування:
- Якщо журавлина домашня, залишаємо бродити, як було описано вище.
- Коли ягоди забродили (якщо вони магазинні, просто робимо пюре і використовуємо його), наливаємо туди ж половинуспирта. Спирт заздалегідь потрібно розвести до 45%. Після цього відправляємо рідина настоюватися на 2 тижні.
- Через цього часу налаштування зливаємо в окрему ємність. Заливаємо макуха другий раз 1 л спирту. Залишаємо його на тиждень.
- Тепер змішуємо дві порції разом і отфильтровываем рідина через бинт, марлю або ватний фільтр.
- Щоб поліпшити смак можна додати настоянку наступні інгредієнти (не обов’язково):
- Колган мелений— 1 ч. л.;
- Натерта цедра лимона;
- Мед — 2 ст. л;
- Цукор або цукровий сироп (можна використовувати фруктозу).
- Інгредієнти були додані, залишаємо настоянку ще на 7 днів.
Ще одна хитрість — чим довше настоянка буде стояти, тим смачніше вона вийде.
Ще кілька корисних порад:
- Для любителів солодких напоїв, рекомендується використовувати 1 кг ягід, і залити його спиртом 500 мл Через 5 днів зливаємо рідину і заливаємо ще півлітра спирту, залишаємо на 3 дні.
- Злити, змішати дві отриманих настоянки, розвести їх 1 л води і додати в напій, отриманий відразу.
- Щоб фортеця була не менше 30%, а цукру 20%, потрібно розбавити її цукровим сиропом (600 мл). Тому додаємо його в 1 л води і вливаємо в настоянку. Кількість напою потрібно довести до 3 л.
Наливка з журавлини
Наливка більш м’який і приємний напій, на відміну від горілки. Представлені нижче рецепти подарують справжнє задоволення всім, хто спробує цю наливку. Її смак виходить ніжним, кисло солодкий, з приємним ароматом і красиві, насиченим червоним кольором.
Журавлинна наливка
Для приготування цього напою рекомендується використовувати саме спирт. Його розводять до 70%, адже вважається, що саме така фортеця основи допомагає смаковими якостями ягоди розкритися повністю. Іноді в якості алкогольної основи використовується джин, що стане відмінним експериментом.
Хоч сама журавлина і володіє неповторним смаком і ароматом, щоб удосконалити смак напою багато воліють підкреслити достоїнства ягоди додатковими інгредієнтами: кориця, ваніль, корінь калгану, імбир і навіть запашний перець. Це далеко не всі інгредієнти, якими можна підкреслити смак наливку. Завжди можна проявити фантазію і спробувати щось своє.
Рецепт 1
Інгредієнти:
- Журавлина (свіжа або морожена) — 600 г;
- Спирт 70% — 0,5 л;
- Цукор (бажано тростинний) — 500 г;
- Рідкий ароматний мед — 250 г;
- Вода — півсклянки;
- Ваніль (за бажанням).
Спосіб приготування.
- Свіжі ягоди, щоб позбавити їх від гіркоти, потрібно покласти в морозильну камеру на 2-3 години.
Після цього дістаємо ягоди, розморожуємо і подрібнюємо за допомогою дерев’яної ступки, блендера або м’ясорубки
- Додаємо ваніль. Заливаємо все це спиртом і залишаємо настоюватися протягом 14 днів у прохолодному місці, без доступу прямих сонячних променів.
- Рідина отфильтровываем. Готуємо цукровий сироп, або розтоплюємо мед,розбавляємо водою. Після цього даємо йому охолонути і змішуємо в журавлиною настоянкою.
- Чекаємо ще 2 тижні, після чого повторно фільтруємо рідину через марлю або ватяний фільтр (можна використовувати кавові або паперові фільтри). Процедуру бажано повторити кілька разів. Чим довше настойка після цього постоїть, тим смачніше вона буде. Рекомендується першу пробу знімати через 1-2 місяці.
Рецепт 2
Інгредієнти:
- Журавлина – 1 кг
- Цукор — 0,5 кг
- Горілка (40%) — 750 мл
- Спирт (95%) — 750 мл
Спосіб приготування:
Ягоди помити, перебрати і відправити на кілька днів в морозилку
- Після цього потовкти їх до пюреобразного стану за допомогою ступки або блендера.
- Отриману кашку перекладаємо у велику сулію і засипаємо цукром. Залишаємо на добу, щоб розтанув цукор, і пішов сік.
- Змішуємо спирт, горілку і ягоди. Залишити настоюватися на 1 місяць в прохолодному темному місці.
- Після цього терміну наливку зливають і отфильтрвуют. Відразу використовується сито, або марля. Після цього рідину пропускають через ватяний фільтр (можна взяти кавовий).
- Залишаємо наливку настоюватися ще 3 місяці. Сильно міцну наливку можна розбавити водою.
Журавлинна наливка з малиною
Підготовлена малина для приготування соку
Інгредієнти:
- Журавлина свіжа — 2 кг
- Мед — 1/2 склянки
- Горілка (самогон) — 1 л
- Малиновий сік — 1/2 склянки
Спосіб приготування:
- Журавлину потрібно кілька днів потримати в морозилці. Після цього пересипаємо ягоди в підходящу ємність і заливаємо їх алкогольної основою.
- Наливка повинна настоюватися протягом місяця в прохолодному темному місці. Кожен день банку обов’язково потрібно струшувати.
- Через місяць в банку додаємо малиновий сік і мед. Залишаємо настоюватися ще на місяць.
- Напій профільтрувати і розлити по пляшках. Після цього наливку потрібно витримати ще 60-90 днів.
- Час від часу потрібно обов’язково знімати з осаду, поки рідина не стане чистою.
Лікувальна наливка з журавлиною та сливовицею
Готова наливка
Інгредієнти:
- Журавлина — 1 кг
- Цукор — 750 г
- Сливовиця — 200 мл
- Спирт (95%) — 750 мл
- Мед — 500 мл
Спосіб приготування:
- Щоб ягоди не давали гіркоту, витримуємо їх декілька днів в морозилці. Розморожуємо, пересипаємо в великий бутель і заливаємо спиртом. Розбавляємо рідина 300 мл води.
- Залишаємо банку настоюватися на 3 тижні. Раз в 2-3 дня рідину потрібно струшувати.
- Цукор і мед розбавляємо в теплій воді, робимо солодкий сироп. Відправляємо отриману рідину до настоянці, добре перемішуємо. Слідом додаємо в настоянку сливовицю.
- Для хорошої мацерації залишаємо наливку настоюватися на 3-6 місяців. Чим довше, тим смачніше і корисніше буде настій.
- Відфільтрувати напій: пропустити рідину через марлю або щільну тканину. Розлити по пляшках. Вживати настоянку рекомендується від головного болю. Або при простудних інфекціях. Наливка покращує кровообіг.
Самогон з журавлини
Самогон на журавлині
Журавлинні настоянки готуються досить довго, особливо на самогоні. Звичайно, приємний, м’який смак повністю компенсує таке очікування. Але що робити, якщо гості ось-ось будуть, а на стіл поставити нічого? Рецепти журавлинного самогону бувають різні, швидкі і «класичні», і ми розповімо про всі з них.
Швидкий рецепт
Зберігати готовий продукт бажано в темному місці
Інгредієнти (1/1/1):
- Цукор
- Журавлина
- Самогон
Спосіб приготування:
- В першу чергу, підготовка ягід. Заливаємо їх окропом на кілька хвилин. Журавлина готова, коли на ній починає тріскатися шкірка. Помітили це? Зливаємо воду і засипаємо ягоди цукром добре перемішуємо.
- Отриману суміш потрібно залити самогоном і закрити кришкою. Бутель ставимо в прохолодне темне місце на 3-5 годин. Після цього виливаємо вміст банки в каструлю відповідного розміру і варимо, поки не розтане цукор.
- Варити треба на слабкому вогні. Важливо, щоб рідина не дійшла до кипіння, інакше алкоголь почне випаровуватися і самогон втратить свої смакові якості.
- Чекаємо поки напій охолоне і пропускаємо його через марлю.
- Розливаємо напій по пляшках і відправляємо в прохолодне темне місце до приходу гостей
Журавлинна настоянка на самогоні
Цей напій подобається жінкам, і відмінно підходить для тих, хто швидко п’яніє або не любить міцний алкоголь.
Інгредієнти:
- Самогон (50%) — 1,5 л
- Журавлина — 400 г
- Цукор — 300 г
Спосіб приготування:
- Підготовка ягід: беремо 3-4 голки, з’єднуємо їх разом і проколюємо кожну ягоду в 2-3 місця. Це потрібно, щоб ягоди дали сік.
- Засипаємо ягоди цукром. Для більш міцного напою треба взяти менше цукру, ніж в рецепті — 150-200 р.
- Заливаємо ягоди з цукром самогоном. Напій готовий, коли журавлина осяде на дно, а сама рідина забарвиться яскраво-червоним кольором.
- Переставляємо банку з настойкою в підвал, або інше темне і прохолодне місце. Час від часу банку потрібно струшувати або перевертати. Перед вживанням повинно пройти не менше місяця, щоб напій встиг придбати насичений смак.
Через цукру фортеця впаде до 30%.
Вино з журавлини
Журавлинно вино поєднує в собі користь і приємний смак. Цей напій допомагає розширити судини, і є хорошою профілактикою атеросклерозу. Рекомендується готувати цей напій з ягід, які кілька днів полежали в морозилці. Так журавлина стає більш соковитою, а смак напою стає більш насиченим.
Келих вина з журавлини
Журавлина дуже вибаглива ягода. Тому, щоб отримати смачний і корисний напій доведеться добре постаратися, крім того, для цього важливо знати декілька хитрощів. Якщо все буде зроблено правильно, журавлинне вино вийде смачним, трохи терпкуватим і яскраво вираженим ароматом.
Класичний рецепт журавлинного вина
Процес приготування домашнього вина з журавлини
У самій журавлині вміст цукру дуже низька, тому доведеться відшкодувати це великою кількістю цукру. Цей рецепт передбачає отримання 2-3 л. Його фортеця буде 10-12%.
Інгредієнти:
- Журавлина — 2 кг
- Цукор — 2 кг
- Вода — 2 л
Спосіб приготування:
- Журавлину перебирають, прибирають хвостики. Після цього їх відправляють в морозильну камеру на 2-3 години.
- Мити ягоди для вин не потрібно. Журавлину товчуть до стану пюре з допомогою дерев’яної ступки або блендера, просто заливають водою в каструлі або відрі і засипають зверху 200 г цукру. Переставляємо суміш у тепле місце для бродіння. Накриваємо її марлею.
- Майбутній напій потрібно ретельно збовтувати 2 рази на добу в перші два дні. Після цього перемішуємо майбутнє вино тільки один раз в день. Чекаємо освіти високої піни, як правило, це відбувається на 4-5 день. Проціджуємо рідину через марлю, складену в декілька шарів і всипаємо в неї ще 1 кг цукру.
- Залишився на марлі макуха теж потрібно віджати, а сік додаємо до решти.
- Отриману масу потрібно перелити в бутель з вузьким горлом. Необхідно встановити гідрозатвор, як правило, для цього використовується медична рукавичка.
- Сусло потрібно перемістити в темне місце. Температура там повинна бути +22-24 градуси.
- Рукавичку, знімають через 4 дні, і додаємо 800 г цукру. Ставимо рукавичку або гідрозатвор на місце.
- Ще через 3 дні потрібно повторити. В цей раз і залишився кількості цукру потрібно зробити пудру і засипати її.
Медичну рукавичку кожен раз потрібно використовувати нову! Повторно одягати її не можна.
- Коли рукавичка опала, і з’явився осад — вино готове. В середньому цей процес займає 45 днів.
- Зливаємо вино з осаду і відправляємо на витримку. Цей період триває від 3 до 6 місяців. При необхідності перед витримкою вино розбавляють горілкою, для підвищення градуса (1 л горілки на кожні 10 л вина).
Рецепт на заквасці
Готувати вино за цим рецептом, це гарантія 100% результату. В результаті вийде 7-8 л відмінної журавлинного вина!
Інгредієнти:
- Журавлина — 1,25 кг
- Цукор — 3 кг
- Вода — 8 л
Спосіб приготування:
- У першу чергу потрібно підготувати закваску. Для цього потрібно взяти склянку журавлини, прямо руками розчавити їх, пересипати в літрову банку і засипати цукром 0,4 кг Накрити банку марлевою пов’язкою і поставити на 10 днів у тепле ( не менше +26 градусів), темне місце.
- Залишок ягід потрібно перебрати і роздавлюють. Пересипають у велику ємність з вузьким горлом (бутель не менше 15 л). Заливаємо ягоди холодною водою, і додаємо туди ж цукор.
- Отриману суміш добре перемішуємо і залишаємо на 5-6 годин у теплому місці, щоб розтанув весь цукор. Час від часу суміш потрібно ретельно перемішувати.
- Потім до цієї суміші переливають заздалегідь підготовлену закваску і добре перемішують. Одягається На шийку рукавичка, або будь-який інший гідроізолятор.
Щоб позбавити вино від гіркоти, потрібно обов’язково знімати його з осаду.
- Ставимо сусло в темне місце, в якому температура стабільно тримається від +22 до +26. На бродіння потрібно 1,5-2 місяці. Час від часу потрібно знімати вино з осаду, при цьому гідроізолятор (рукавичка) обов’язково змінюється на нову.
- Коли побачили опале рукавичку, це вірна ознака, що вино пора зціджувати. Знімаємо гідроізолятор, пропускаємо рідина через гумовий шланг. Якщо для фільтрації використовувалася марля, процедуру доведеться повторити кілька разів. Другий раз вин проціджують через марлю тільки на наступний день.
- Залишаємо напій для витримки. Пити вино можна вже через 3 місяці, але краще всього почекати 6 місяців, і приступати до дегустації напою.
Лікер з журавлини
Домашній лікер
Хоч магазини пропонують величезний вибір різних лікарів. Зроблений своїми руками журавлинний напій виходить набагато смачніше і навіть корисніше. Як приготувати лікер в домашніх умовах?
Міцний лікер
Інгредієнти:
- Журавлина — 500 г
- Цукор — 500 г
- Горілка — 1 л
- Гвоздика — 1 бутон
- Кардамон — 1 шт
Спосіб приготування:
- Ягоди миють, перебирають, подрібнюють до стану кашки. Для цього можна використовувати блендер, м’ясорубку, або дерев’яну ступку.
- Отримане ягідне пюре пересипаємо в банку і заливаємо алкогольної основою. В якості неї може виступати не тільки горілка, але й спирт або самогон, не більше 40-45% фортеці. Наставиваем отриману суміш у темному місці при кімнатній температурі протягом 4 днів. Раз на добу банку струшуємо.Пропускаємо рідину через марлю, віджимаємо залишки м’якоті і викидаємо їх.
- Майбутній лікер переливаємо у велику каструлю і ставимо на повільний вогонь. Додаємо туди саха і поступово помішуючи, чекаємо, поки цукор розтанути. Не можна доводити рідину до кипіння, або дуже високої температури.
- За бажанням, кардамон з гвоздикою роздавити пальцями, загорнути в марлю і на 3-5 хвилин опустити у лікер, потім зняти каструлю з вогню.
- Напій готовий. Чекаємо, поки лікер охолоне, ще раз фільтруємо його за допомогою марлі або ватного фільтра і розливаємо по пляшках. Герметично закритий напій може зберігатися до 3 років.
Рецепти з журавлини
Але з журавлини можна готувати не тільки алкоголь. З її допомогою можна приготувати і безліч інших ласощів, які припадуть до смаку і дорослим і дітям. Що ще можна приготувати з цієї диво-ягоди?
Журавлина в цукровій пудрі
Ягоди в цукровій пудрі
Для багатьох це ласощі родом з дитинства. Журавлина в цукрі — дивовижний десерт, який має кисло-солодкий смак. Сама ягода з легкою кислинкою загорнута в солодку цукрову пудру просто тане у роті. А найприємніше, що приготувати цей десерт дуже просто і вдома.
Інгредієнти:
- Журавлина
- Яєчний білок
- Цукрова пудра
Спосіб приготування:
- Для цього найкраще підійдуть свіжі ягоди. Добре промиваємо їх, і перебираємо. Після цього викладаємо журавлину на рушник в один шар, щоб вона просохла.
- Відокремлюємо білок від жовтка, білок трохи збити.
- Ягоди на 20-25 шт. кладемо в білок.
- Поруч ставимо глибоку миску з цукровою пудрою. З білка ягоди перекладаємо в пудру, залишаючи між ними відстань приблизно в сантиметр.
- Намагайтеся крутити миску так, щоб ягоди поступово покривалися пудрою повністю. За однією виймаємо журавлину з пудри і викладаємо на тарілку.
- Залишаємо ягоди висихати на 2-3 години. Після цього журавлину сміливо можна їсти
Морс з журавлини
Свіжоприготований морс
Журавлинний морс успішно поєднує в собі користь приємний смак. Ягода є сильним антиоксидантом, протистоїть авітамінозу, збиває жар, благотворно впливає на травну систему, посилює апетит і багато іншого. Як приготувати морс з журавлини?
Інгредієнти:
- Журавлина — 450 г
- Цукор — 250 г
- Вода — 1,8 л
Спосіб приготування:
- Моєму і перебираємо ягоди, просушуємо їх рушником і перекладаємо її в глибоку посудину (скляну або керамічну).
- Перетворюємо журавлину в пюре за допомогою блендера або ступки. Важливо, щоб при зіткненні з журавлиною насадки не окислювалися.
- Перекладаємо отримане пюре на марлю, складену в кілька разів. Проціджуємо сік.
- Марлю потрібно залишити, поки сік удираем, а макуха викладаємо в каструлю. Туди ж висипаємо цукор. В залежності від уподобань кількість цукру можна регулювати, щоб напій був солодший або кисліше.
Цукор можна замінити медом. Його додають у вже готовий морс, по завершенню приготування.
- В каструлю, заливаємо окропом і ставимо на вогонь. Заважаємо напій, поки цукор не розчиниться.
- Як тільки рідина закипить, знімаємо каструлю з вогню, закриваємо кришкою і залишаємо на 20-30 хвилин настоятися.
- Коли напій стыл, його потрібно ще раз пропустити через марлю. Після цього вливаємо туди журавлинний сік і добре перемішуємо. Додавати сік потрібно в теплу рідину, щоб зберегти в ньому корисні вітаміни. Тепер морс готовий і його можна сміливо пити.
Як зберігати журавлину
Щоб використовувати журавлину круглий рік, потрібно знати, як правильно зберегти ягоди на зиму. Звичайно, можна приготувати з журавлини різноманітну консервацію, але як зберегти свіжі ягоди? Почнемо з того, що журавлину потрібно підготувати до зберігання.
Добре вимити і перебрати всі ягоди. Зіпсовані викидаємо, перестиглі плоди або м’яті відправляємо на консервацію, інше залишаємо для зберігання у свіжому вигляді.
Готуємо ягоди
Відібрані ягоди потрібно підготувати: видалити всі листочки, промити і залити холодною водою на годину. Це допоможе брати всі залишки сміття: мошки, мох бруд. Після цього просушуємо журавлину рушником.
Тепер ягоди можна заморозити, зробити їх них варення, джем або ласощі з цукровій пудрі. Лучше всього властивості журавлини зберігаються після заморозки, тому сучасні господині вибирають саме цей метод.
Якщо в холодильнику немає місця для ягід, взимку зберігати журавлину можна на балконі. Ягоди замочують у кип’яченій прохолодній воді з прянощами і ставлять на балкон. Як тільки по погоді прогнозують перші заморозки, воду зливаємо. Так журавлина може зберегтися до самого тепла.
Як заморозити журавлину
Заморожені ягоди
Взимку іноді теж хочеться поласувати журавлиною. З неї можна робити десерт в цукровій пудрі, готувати морс і інші напої. Крім того, журавлина часто використовується для приготування м’яса, соусів, киселю і т. д. Але щоб зберегти корисні властивості ягоди, її потрібно правильно заморозити.
Як це зробити:
