Зміст статті:
- 1 Користь і шкода гуанабани
- 2 Склад і вміст корисних речовин
- 3 Як їдять аннону
- 4 Рецепти приготування
- 4.1 Коктейль (8 порцій)
- 4.2 Шербет з гравиолы
- 4.3 Анноновый Чай
- 5 Як посадити і виростити гуанабану
Вічнозелене дерево гуанабана, яке називають також сметанним яблуком, гравиолой, саусепом, сирсаком або анноной колючого, відноситься до сімейства анноновых, зростає в тропіках і дуже цінується живуть там людьми. Наукова назва — Annona muricata. У дикій природі спочатку зустрічалося в Амазонії та на Карибських островах, де зараз воно є майже в кожному саду. Широко культивується на Філіппінах, в Індонезії, Південній Америці, Таїланді, Малайзії та В’єтнамі. Деякі сорти вирощуються на Канарських островах.
Дорослі дерева невисокі (5-10 м), з великими темно-зеленими, злегка блискучим листям. Квітки, листя та кора рослин видають сильний аромат, який не всі знаходять приємним. Квітки жовті, довгі, з коротким стеблом. Серцеподібні плоди розміром 10-20 см (іноді більше), важать до 4 кг і в зрілому стані набувають зеленувато-жовтий колір. М’якоть у них біла, містить великі насіння. За смаком одночасно нагадують суницю, ананас, кокос, банан і лимон. Відростки на шкірці здаються колючими, але насправді вони м’які.
Фото: Дерево Гуанабана з плодами
Аннона воліє напівсухий та сухий клімат, зростає швидко і перші плоди при гарному догляді дає вже через три роки. З одного дерева фермери знімають до 75 кг врожаю. Експортувати фрукти проблематично: навіть якщо зібрати їх незрілими, через 2-3 дні вони доспевают і швидко псуються. Рослини нерідко вражають борошнисті червці.
Користь і шкода гуанабани
Корисні властивості
Майже всі частини рослини з джунглів багато століть використовуються в медицині в Центральній і Південній Америці. В основному його вживають у вигляді чаю і соку при високій температурі, діареї, паразитів і інших проблемах зі здоров’ям.
Вчені довели користь гуанабани при раку, бактеріальних і паразитарних інфекціях, кашлі, запаленні носоглотки, герпесі, ураженні блохами і стресі.
Протиракову дію
У 1976 р. Національний інститут онкології США виявив, що містяться в сметанних яблуках субстанції знищують злоякісні клітини, причому також і ті, які виявляють стійкість до дії медикаментів і швидко розмножуються. Після цього вчені почали з’ясовувати, можна виділити з плодів окремі активні речовини і використовувати їх для цілеспрямованої боротьби з раком і неконтрольованим розмноженням клітин.
Ефективність аннони при різних видах онкозахворювань підтвердили також лабораторні дослідження, що проводилися в 2013 і 2016 рр .. Проте до випробувань на людині справа поки не дійшла, тому хворим доведеться ще почекати.
Профілактика серцево-судинних хвороб
В рамках дослідження протиракової дії було встановлено, що гравиола у формі БАДа зміцнює клітини судин, а отже, допомагає підтримувати стабільний кровообіг і захищає від артеріальної непрохідності. Коли кров вільно циркулює по чистим судинах, знижується ризик виникнення відповідних захворювань.
Лікування шкірних покривів
При акне, висипах, екземі і псоріазі використовуються для компресів охолоджений до кімнатної температури відвар з грубо подрібненого листя або цілі розм’якшені листки, які накривають вологою і теплою тканиною.
Відвар додають у воду для купання маленьких дітей. При наявності паразитів листя накладають на уражені ділянки, фіксують і залишають на півгодини.
Жарознижуючий властивість
При високій температурі 1-2 рази на день п’ють чай з аннони або беруть її у вигляді порошку. Жителі Нідерландських Антильських островів кладуть під подушку свіжі листя, які повинні забезпечити міцний сон. Вони вважають, що хороший сон допомагає запобігти напади підвищеної температури.
Антидепресант
Вже стародавні народи застосовували гуанабану при перепадах настрою і легких депресіях. Відомо, що речовини, які в ній присутні, чинять заспокійливу дію. Оскільки вони ще й зміцнюють клітини, пацієнти відчувають себе здоровіше і сильніше, у них поліпшується настрій. Однак дослідження на цю тим поки не публікувалися.
Протиревматичний засіб
Ефективність при ревматизмі та артриті вченими не досліджувалася. Незважаючи на це, багато пацієнти вірять в користь плодів при цих захворюваннях і регулярно вживають їх.
В них містяться поліфеноли, антикосиданты і ацетогенины, які входять до складу протиракових ліків і знімають запалення. Тому цілком можливо, що аннона допомагає, наприклад, при артрозі, коли страждають хрящові утворення суглобів і постійно виникають запальні реакції.
Протипоказання
У ході експериментів з тваринами встановлено, що гравиола розширює кровоносні судини і знижує тиск. Тому людям, які страждають гіпотонією або приймають гіпотензивні препарати, перш ніж насолодитися плодом, слід порадитися з лікарем.
Не варто їсти гуанабану вагітним, оскільки були випадки, коли жінки скаржилися на погіршення стану. Крім того, дослідження показало, що містяться в ній речовини стимулює мускулатуру матки.
Оскільки в плодах велику кількість вуглеводів, їх вживання потрібно обмежити тим, хто дотримується дієти для схуднення.
Взаємодії
Гаряче обговорюване вченими протиракову дію засноване на тому, що рослина блокує постачання злоякісних клітин аденозин-трифосфат (АТФ). Деякі добавки до харчування, серед яких коензим Q10, підвищують виробництво АТФ, тобто нейтралізують дію гуанабани. З цієї причини не слід приймати обидва засоби одночасно.
Шкідливі властивості
Згідно вченим з різних країн, у великих кількостях аннона негативно впливає на нервові клітини і викликає появу симптомів, що нагадують симптоми хвороби Паркінсона. Першими, хто про це повідомив, були французи, які проводили дослідження в Гваделупі.
В одному з бідних регіонів, де населення вживало гравиолу в їжу і лікувалося приготованими з неї засобами, вчені відзначили підвищений рівень захворюваності на паркінсонізм.
У книзі «Цілюща сила рослин з вологих джунглів» англійського ботаніка Леслі Тейлор згадується, що коріння і насіння містять алкалоїди, які викликають нейротоксичні реакції. Однак листя небезпеки не представляють.
Склад і вміст корисних речовин
Сметанні яблука містять багато води і цінних поживних речовин, серед яких вітамін C, антиоксиданти, ліпіди, білки та мінеральні солі: калію, фосфору, кальцію, заліза. Глюкози в них більше, ніж у будь-яких інших плодах: 13,54 м на 100 р. Калорійність становить 66 ккал.
Макроелементи:
- вода — 81,16 г;
- вуглеводи — 16,84 г;
- жири — 0,3 г;
- білки — 1 р.
Вітаміни:
- C — 20,6 мг;
- E — 80 мкг;
- B1 — 70 мкг;
- B2 — 50 мкг;
- B3 — 0,9 мг;
- B5 — 0,25 мг;
- B6 — 59 мкг;
- фолієва кислота — 14 мкг;
- K1 — 0,4 мкг.
Мінеральні речовини:
- фосфор — 27 мг;
- калій — 0,28 м;
- магній — 15 мг;
- кальцій — 21 мг;
- натрій — 14 мкг;
- цинк — 0,1 мг;
- залізо — 0,6 мг;
- мідь — 86 мкг;
- селен — 0,6 мкг.
Жирні кислоти:
- насичені — 51 мг;
- прості ненасичені — 90 мг;
- поліненасичені — 69 мг.
Амінокислоти:
- лізин — 60 мг;
- метіонін — 7 мг;
- триптофан — 11 мг.
Наведені цифри приблизні, оскільки вміст речовин залежить від умов зростання і способу обробки.
Як їдять аннону
Корінні жителі Південної Америки вживали аннону в їжу і використовували її як лікувальний засіб вже сотні років тому. Зазвичай з неї видавлюють сік, який п’ють свіжим або піддають переробці. Листя найчастіше ферментують і сушать, щоб потім приготувати з них чай. М’якоть їдять ложкою, роблять з неї конфітюри, щербети, пудинги, морозиво, смузі. Темні насіння неїстівні.
Фото: плід Аннони в розрізі
Рецепти приготування
Коктейль (8 порцій)
1. Очистити гуанабану вагою 2 кг від шкірки, видалити насіння. М’якоть пюрировать, додавши 5 чашок води, до кремоподібного стану. Викласти на дротяне сито і за допомогою дерев’яної ложки видавити сік. Повинно вийти близько 8 чашок.
2. Вилити сік у каструлю, додати 660 г коричневого цукру, дрібку солі, 100 г кукурудзяного крохмалю і чашку молока. Поставити на вогонь і довести до загустіння, постійно помішуючи. Після цього потримати ще 10 хвилин на вогні, не перестаючи заважати. Пити коктейль можна охолодженим або теплим.
Шербет з гравиолы
- Змішати блендером 2 чашки кокосових вершків, 250 г м’якоті гравиолы і ¼ чашки меду. Маса повинна бути однорідною.
- Вилити в глибоку форму для заморозки, після чого накрити і поставити в морозилку на чотири години.
- Вийняти з морозилки, збити, знову накрити і поставити назад. Залишити на ніч або до повного заморожування.
- Викласти, використовуючи ложку для морозива, в креманки. Прикрасити листочками м’яти.
Анноновый Чай
Закип’ятити 1 л води і опустити в неї 4-6 г чаю, який насипаний в паперовий пакетик, бавовняний мішечок або ситечко. Залити окропом і заварювати 3-4 хв. Пити гарячим або охолодженим, найкраще без цукру. Максимум 2 чашки в день!
При тривалому споживанні (більше місяця) слід приймати пробіотики і травні ферменти, так як знижується кількість корисних кишкових бактерій.
Як посадити і виростити гуанабану
Посадку проводять наприкінці зими або навесні. Спочатку рекомендується використовувати міні-теплицю, а пізніше пересадити аннону у великий горщик.
Насіння заливають гарячою водою і залишають для розм’якшення на 24-28 годин. Висаджують на глибину 1 см в кокосовий субстрат або грунт (для посіву), змішану з піском або стиропоровыми кульками.
Місце слід вибрати світле і тепле. Температура повітря повинна бути близько 25-28°C, а грунт — постійно вологою, але не мокрою. Тривалість пророщування становить приблизно 2-6 тижнів. У цей період грунт поливають рясно, вносять в неї щотижня добриво тривалої дії.
Для подальшого вирощування необхідна температура мінімум 15-20°C. слід Постійно підтримувати вологість грунту. Взимку примірники старші містять при температурі 12-15°C і поливають так часто, щоб тільки повністю не пересох земляний ком.
Запилюють рослину за допомогою пензлика: вранці її струшують в пакетик і прибирають в холодильник, а після обіду наносять на маточку. При гарному догляді тропічні плоди з’являються на третій рік, проте вони не такі великі, як на плантаціях, і гірше за якістю.
Відео про те як є сметанне яблуко, його смак з рекомендаціями:
