Чабер запашний, садовий або городній – джерело свіжої зелені і джерело корисних мікроелементів, ефірних масел і дубильних речовин.
Настої і відвари з чаберу широко використовуються в якості болезаспокійливого, бактерицидної, спазмолітичний і сечогінний засіб.
Його додавання в овочеві та м’ясні страви допомагає прискорити лікування шлунково-кишкових захворювань, головних болів, запаморочення, ангіни та застуди.
Свіжу і висушену зелень чабру застосовують як прянощі при приготуванні найрізноманітніших страв. Розглянемо городній ароматний чабер детальніше, а також розберемося, це багаторічна рослина чи ні.
Зміст:
- Що це таке?
- Ботанічний опис
- Смак і запах цього ароматного городнього рослини
- Зовнішній вигляд і фото
- Історія та географія проживання
- Відмінності від споріднених культур
- Корисні і лікувальні властивості
- Показання та протипоказання
- Вирощування з насіння і розсади
- Догляд
- Як і коли збирати врожай?
- Хвороби і шкідники
- Користь для інших культур
Що це таке?
Чабер садовий – однорічна напівкущова медоносна пряна культура роду Чабер з сімейства Яснотковые.
Ботанічний опис
Рослина перекрестноопыляемое. Період росту становить 50-55 днів і характеризується постійним приростом листя. Кущ прямостоячий, сильно розгалужене. Цвітіння тривале (з липня по жовтень).
Насіння володіють високою схожістю та придатні до посадки протягом 6-7 років після збору. Характерний самосів. Медоносна Культура. У кулінарії використовується в якості пряної харчової добавки, а також як лікарська рослина.
Інші назви:
- кондари;
- садовий;
- городній;
- сатурея;
- чабер запашний;
- чабер однорічний;
- перцева трава;
- бобова трава;
- чобр.
Латинська назва – Satureja hortensis. Англійська назва – Savory.
Смак і запах цього ароматного городнього рослини
Вся наземна частина рослини має виражену пряним смаком, гострим, що перекриває смаки інших спецій і рослин. Рослина має сильний аромат, що нагадує запах чебрецю і викликає підвищення апетиту.
Зовнішній вигляд і фото
Чагарник досягає в довжину 70-75 сантиметрів. Корінь прямостояче, в розрізі має циліндричну форму, тонкий, довжиною до 18-22 сантиметрів. Стебла гіллясті, мають широко розставлені гілки, зовні покриті загнутими вниз короткими фіолетовими ворсинками, в довжину досягають 30 сантиметрів.
Листя ланцетно-лінійне, темно-зелена, листя вузькі, з гострими краями, в довжину досягають 1,5-2,5 сантиметрів. Квітки проростають в пазухах листя, верхні сидячі, нижні – на коротких квітконіжках, розташовуються по 3-5 штук в одній пазусі і утворюють пухке витягнуте суцвіття.
Чашечка до 4 сантиметрів у довжину, волосиста, правильна. Віночок: ліловий або рожевий в червону цятку. Плід рослини представлений горіхом яйцевидно-тригранної форми, темно-бурий або коричневий.
Ви можете подивитися на фото, як виглядає ця рослина:
Історія та географія проживання
Батьківщиною чаберу є країни Сходу і Середземномор’я. Перші записи про рослині є в письменах із Стародавнього Риму, де перцева трава використовувалася для поліпшення пам’яті та уваги. Спочатку чабер був поширений серед представників італійської знаті.
У вісімнадцятому столітті насіння рослини вперше потрапили в Європу, звідки швидко поширилися по всіх країнах через високу виживання і швидкого зростання. В даний час переважний ріст чаберу відзначений у Південній Європі, Туреччині, Криму, Середньої Азії.
Відмінності від споріднених культур
Корисні і лікувальні властивості
Цілющі властивості чаберу обумовлені високим вмістом в ньому ефірних масел, серед яких найбільш значущими є карвакрол, терпени, цимол.
Ефірні олії виявляють наступні властивості:
- Підвищення апетиту.
- Посилення виділення шлункового і кишкового соків.
- М’який болезаспокійливий ефект, розслаблення спазму м’язів.
- Посилення виділення поту.
- Глистогінну дію.
Дубильні речовини, слиз та смоли в складі чаберу володіють сильними в’яжучі й сечогінні ефектами, бактерицидними і антисептичними властивостями.
Показання та протипоказання
Свідчення:
Протипоказання:
Вирощування з насіння і розсади
Умови вирощування у відкритому грунті або в тепличних умовах, вдома – в дерев’яних ящиках або горщиках. Рослина не переносить заморозків, любить тепло та світлолюбна. У тіні втрачає аромат і стає сухим.
- Підготовка насіння. Певних заходів підготовки не потрібно. Насіння заливають водою на 3-5 хвилин, після чого видаляють, що спливли. Можливо попереднє замочування у воді на 1 добу.
- Підготовка грунту. Грунт повинен бути добре дренируемым, родючим, пухким, помірно вологим. Також чабер добре росте на суглинних і супіщаних ґрунтах.
-
Посів насіння. Проводиться в середині березня або початку квітня. Насіння засівають в борозенки на глибину не більше 1 сантиметра, після чого грунт поливають і утрамбовують. Зверху грядки посипають деревною золою, перегноєм або гноєм. Для покращення схожості використовують «Агроспан».
Ряди розташовують з міжряддями в 40-50 сантиметрів. Насіння чаберу проростають протягом 3-4 тижнів, при відсутності весняних дощів схожість значно знижується, що обумовлює необхідність частого поливу при підтримці високої температури. З цієї причини чабер частіше вирощують розсадою, проводячи посів насіння в березні в розсадні ємності.
- Посадка розсади. Паростки довжиною 4-5 сантиметрів пересаджують на постійне місце в травні. Садять сіянці на глибину не більше 5-7 див Коли рослини досягнуть у довжину 10-12 см, проводять проріджування, залишаючи їх на відстані 15-20 см один від одного.
Догляд
Як і коли збирати врожай?
Листя рослини можна збирати під час всього періоду зростання, що забезпечить її приріст до перших заморозків. Основну частину врожаю слід зібрати на перших етапах цвітіння (в кінці липня, серпні), обрізаючи стебла гострим ножем так, щоб залишалися пагони не більше 10 сантиметрів.
Чабер вживають у їжу свіжими, а також сушать.
Техніка заготівлі:
Зрілі насіння має темно-буре, майже чорне забарвлення. Після збору насіння їх висушують і зберігають у мішечках з тканини протягом 6-7 років.
Хвороби і шкідники
Чабер садовий схильний до ураження гниллю і борошнистою росою. Захворювань сприяють надлишок поливу і недолік світла.
Прояви:
- загнивання кореневої системи;
- поява білих плям на листках;
- висихання рослини.
Заходи боротьби: дотримання правил поливу, прополки, обробка саджанців при перших ознаках захворювання розчином «Актеллік» або іншим фунгіцидом.
Користь для інших культур
Чабер добре росте поряд з такими культурами, як:
Специфічний запах чаберу сприяє захисту інших рослин від слимаків, колорадських жуків та інших шкідників.
Не рекомендується саджати чабер садовий поруч з чебрецем.
Чабер запашний – невибаглива в посадці і догляду пряність, яка дає високий урожай, який підлягає довгостроковому зберіганню і може бути використаний в їжу протягом кількох років.
Чабер садовий виконує функцію декоративного і лікарської рослини, приємно вписуються у садовий ландшафт і будучи хорошим сусідом для багатьох харчових культур. Чабер не тільки надає стравам запам’ятовуються смак і аромат, але і підвищує апетит, покращує пам’ять, імунітет і травні функції.
