Черешня (лат. Prunus avium) — це рослина з сімейства Рожеві з однойменними плодами, споріднене вишні. Avium у перекладі з латинської означає «птах» і вказує на ягоди, які охоче їдять птахи. Звідси друга назва — Вишня пташина. З дикої черешні, відомої вже більше 8000 років, селекціонери одержали культурні сорти з більш великими листям і ягодами.
Рослина любить тепло і півтінь. Дикі дерева зустрічаються в змішаних листяних або хвойних лісах з багатою трав’янистим покривом, таких як дубово-грабові, кленово-липові, буково-кленові або в’язово-вільхові. В Альпах їх можна знайти на висоті 1700 м, а на Кавказі — до 2000 м.
Фото: як росте Черешня
Дерева Prunus avium зазвичай висотою 15-20 м, але зустрічаються і триметрові екземпляри. Форма крони — яйцеподібна, іноді змінюється на конусоподібну. Кора у дорослих дерев гладка, чорнувато-коричневе, з характерними штриховидными чечевичками. Черговий розташовані листя оберненояйцевидні-еліптичної або еліптично-яйцевидної форми, більш або менш витягнуті і загострені на кінці, з двоякопильчатым краєм, злегка зморшкуваті. Пластинки завдовжки 3-15 см і шириною 2-7 див. Восени набувають насичений червоний або жовтий колір.
Фото: як цвіте Черешня
Білі квітки розміром 2,5–4,5 см, складаються з п’яти пелюсток і п’яти чашолистків. З’являються майже одночасно з листям, зазвичай в квітні або травні. В травні або червні дозрівають плоди, які висять на плодоніжці довжиною до 16 див. Вони кулясті, від жовтого до темно-червоного кольору, діаметром від 0,6 до 2,5 см, містять круглу або витягнуту тверду кісточку. М’якоть у більшості сортів черешень м’яка, соковита і дуже солодка.
Фото: сорти Черешні — червоний і жовтий
Область природного поширення Prunus avium охоплює окремі регіони Європи з помірним кліматом, північ Туреччини, Кавказ, Закавказзя і північний Іран. Головні постачальники плодів — Іран, Туреччина, Італія, Іспанія. Плантації черешні є в Північній Африці, південній Туркестані, Передній Індії та східній частині Північної Америки.
Цікавий факт: На одному дереві середнього розміру виростає до 7000 плодів. Такої кількості вистачить, щоб начинити 30 пирогів.
Користь і шкода черешні для організму
Корисні для організму властивості
Ягоди відрізняються високим вмістом калію і цинку, необхідних для нормальної роботи серця, мозку і нервової системи. У народній медицині черешня використовується при артриті, ожирінні, подагрі та запорі. У ній багато біоактивних субстанцій, які протидіють старінню шкіри, підвищують пружність сполучної тканини, гальмує запальні процеси і звільняють організм від отрут.
Плоди багаті різними антикосидантами. Антоціани, наприклад, надають ягодам червоний колір, мають протизапальну дію і корисні при фибромиалгии, подагрі і спортивних м’язових травм. Мелатонін благотворно впливає на нервову систему і допомагає при дратівливості, безсонні, головних болях.
Вчені виявили зв’язок між вживанням черешні і зниженням ймовірності розвитку хвороби Альцгеймера. Дослідження показало, що антоцианіни ціанідин і пеонидин, а також гідроксикоричні кислоти захищають від пошкодження нейронні клітини. Протидіють розвитку захворювання і такі речовини, як кверцетин, ізорамнетин і кемпферол.
Присутні в ягодах вітамін С, каротиноїди і антоцианіни перешкоджають росту деяких видів ракових пухлин. Ціанідин, знайдений в плодах у великій кількості, підвищує активність захоплення вільних радикалів, які відіграють велику роль в появі небезпечних новоутворень.
У народній медицині використовується синильна кислота, що отримується з кісточок. У дуже маленьких дозах вона зменшує запалення горла, полегшує болі в грудях і шлунку і родові болі. Кислота вважається тонізуючу, антисептичну і протипаразитарну засобом. Самостійно експериментувати з цією речовиною не слід, так як воно являє собою сильний отрута!
Оздоровлюючі властивості інших частин рослини
Господарське значення дерев
Шкідливі властивості і протипоказання черешні
Склад і калорійність черешні
Енергетична цінність порції черешні вагою 100 г складає 63 ккал. Кількість баластних речовин — 2,1 р.
Макроелементи
- вода — 82,25 г;
- вуглеводи — 16,01 г;
- жири — 0,2 г;
- білки — 1,06 р.
Вітаміни:
- C — 7 мг;
- E — 0,15 мг;
- B1 — 27 мкг;
- B2 — 33 мкг;
- B3 — 0,15 мг;
- B5 — 0,2 мг;
- B6 — 49 мкг;
- фолієва кислота — 4 мкг;
- A — 3 мкг;
- K1 — 2,1 мкг.
Мінеральні речовини:
- кальцій — 13 мг;
- калій — 0,22 г;
- магній — 11 мг;
- цинк — 70 мкг;
- залізо — 0,36 мг;
- фосфор — 21 мг;
- мідь — 60 мкг;
- марганець — 70 мкг.
Жирні кислоти:
- насичені — 38 мг;
- прості ненасичені — 47 мг;
- поліненасичені — 52 мг.
У листі містяться мінерали, аскорбінова і фолієва кислоти, вітаміни групи B, пектини, фруктоза, баластні речовини, таннины, антиоксиданти, фітонциди, олії з насиченими жирними кислотами, кумарин, антоціани і елагова кислота.
На закінчення запис передачі з циклу «Жити здорово» про черешні і її властивості:
