Цибуля-шалот, або ашкелонський, – трав’яниста рослина з сімейства цибулевих. У народі овочеву культуру називають шарлотом, сімейним, сорозубкой, кущевкой або кустовкой.
Опис цибулі-шалот
Цей скоростиглий овоч поширений на Кавказі, Далекому Сході Україні. Селекціонерами виведено понад 60 сортів шалот. У ряді країн рослина вважається делікатесом.
Джерело: Depositphotos
Цибулю-шалот — улюбленець французької кухні
Зовнішні характеристики овочевої культури:
- Мичкувата коренева частина і слабо розгалужена.
- Надземна частина їстівна і складається з порожнистих, вузьких і довгих листя довжиною 20-40 см Пофарбовані в темно-зелений колір. Перші листя з’являються в травні.
- Суцвіття — зонтик, що складається з численних непоказних квіток.
- Плоди їстівні цибулини, неправильні, загострені у підстави, частіше овальні або округлі, діаметром до 4 см Кожний примірник складається з 25-40 часток. Середня вага досягає 20-50 р. Цибулини окремих гібридних сортів виростають до 100 р. Лушпиння пофарбовані у відтінки коричневого, рожевого або насиченого фіолетового кольору. Всередині м’якоть соковита і складається з білих лусочок. У порівнянні з ріпчастою цибулею смак у шалоту ніжніший і менш гострий. Плоди дозрівають у червні.
- Насіння маленькі.
Завдяки м’якому і пряного смаку цибулини шалот використовують в кулінарії для приготування страв. Сік рослини застосовують в косметології і народній медицині.
Вирощування цибулі-шалот
Шалот висаджують з здорового сіянки без видимих пошкоджень.
Правила висаджування рослини:
- Відберіть севок діаметром не менше 3 см і середньою масою 10 р. В кінцевому рахунку на 1 кв. м грядок знадобиться 190-250 г садивного матеріалу.
- Шалот висаджуйте в ґрунт ранньою весною, в кінці березня — квітні, коли земля прогріється до +8 с Коренева частина краще розвивається, якщо посадку починати відразу після танення снігу.
- Грунт підбирайте пухку і родючий, бажано суглинних. Підготовку починайте восени: видалити бур’яни, розпушіть і удобрити. Для цього в грунт додайте перегній, компост, золу, суперфосфат або сечовину, кількість визначається рівнем кислотності грунту.
- Місце для грядок вибирайте сонячне, уникаючи сусідства з ріпчастою цибулею, так зберігається чистота виду. Допускається висаджувати шалот в місці, де раніше росли огірки, кабачки, капуста. Корисною буде грунт після помідорів, картоплі та бобових. Не варто вибирати місцем посадки ділянки, на яких культивувалися морква, часник, соняшник, буряк і кукурудза. Сусідство з морквою не підпустить до шалоту шкідників, яких відлякує сильний запах бадилля.
- Сіянка розміщують у ґрунті на відстані не менше 7 см, на глибину 5 см, дотримуючись дистанцію між грядками в 20-30 см. Після посадки рослину рясно поливають водою.
Догляд за цибулею передбачає розпушування грунту двічі на тиждень, підживлення добривами, поливання при підсиханні ґрунту та видалення бур’янів.
Початківець огородник на практиці переконатися, що агротехніка цибулі-шалот проста. А восени нагородою за працю стане урожай ароматних коренеплодів.
